خردل منجمد
شیرینی زنجفی منجمد یک دسر یخ زده مبتنی بر لبنی است که همچنین حاوی زرده تخم مرغ برای ثروت افزوده است. اگرچه خیلی شبیه به بستنی است، در هنگام انجماد، هوا کم است و در اثر یخ زدگی خرد شده منجمد می شود که یک بافت مرطوب و مرطوب ایجاد می کند.
ماست منجمد
بر خلاف بستنی یا شیر یخ، ماست یخ زده با شیر کودهای گیاهی و نه تازه تهیه می شود. فرهنگ های باکتریایی در ماست، طعم تند و بافت ضخیم دارند.
ضخامت ماست یک بافت کرم بدون مقدار زیاد چربی را فراهم می کند. چربی و قند محتوای ماست یخ زده به طور گسترده ای از نام تجاری به نام تجاری متفاوت است. ماست یخ زده در ایالات متحده به عنوان یک جایگزین کم چربی برای بستنی در طول قسمت بعد قرن بیستم محبوب شد.
ژلاتو
یک شیرینی غنی از لبنی با تقریبا 4-8٪ کره و 12-16٪ شکر. این دسر ایتالیایی چگال تر از بستنی است زیرا در طی فرآیند انجماد هوا کم است. ژلاتوس اغلب با میوه، روغن کرچک و بعضی اوقات سبزیجات تازه طعم دارد.
گرانیتا
گرانیتس دسر یخ زده ی ترد می شود که عمدتا با شکر و آب ساخته شده است. گرانیتا با توجه به بلورهای یخ بزرگ که اجازه می دهد تا در هنگام انجماد تشکیل شود، یک بافت خوش طعم تری دارد. بافت ضخیم یک گرانیت را تعریف می کند، و آن را به طور واضح از یخ و یا یخ ایتالیایی متفاوت می کند. طعم دهنده های محبوب برای گرانیت ها شامل میوه های میوه، قهوه یا سبزیجات تازه است.
گرانیتس از سیسیل تشکیل شده و اغلب در بین غذا ها به عنوان یک پاک کننده سیب به کار می رود.
بستنی
بستنی یک دسر لبنی منجمد است که حاوی 10 تا 16 درصد پروتئین شیر است. مقدار بالای چربی و مقدار بسیار بالایی از هوا که در طی انجماد شلاق می زند، سطح کرمی بی نظیر را ایجاد می کند.
محتوای چربی و هوا بالاتر باعث می شود بستنی کاملا متفاوت از دسر های مشابه مانند ژلاتو باشد.
یخ ایتالیایی
یخ ایتالیایی یک دسر یخ زده، غیر لبنی است. گرچه حاوی لبنیات نیست، از بستنی مشابه آن ساخته شده است. آب شیرین و طعم دهنده در طی فرآیند انجماد، برای ایجاد بلورهای یخ بسیار خوب است که محصول نرم و نرم را تولید می کند. روش یخ زدن و بافت حاصل باعث یخ یخ زده ایتالیایی از همتایان روستایی بیشتر او، گرانیت و تراشیده یخ می شود.
شربت
شربت یک محصول لبنی یخ زده بسیار کم چربی است. بر خلاف بستنی، شربت حاوی 1-2٪ کره کره است. برای حفظ یک بافت نرم و صاف، شربت به مقدار کم چربی با محتوای قند بسیار بالاتر جبران می کند. سطح بالای قند مانع از تشکیل کریستال های یخ بزرگ می شود و مخلوط را نرم می کند. Sherbet اغلب در طعم میوه، به ویژه نارنجی، توت فرنگی و آهک یافت می شود. در بسیاری از کشورهای اروپایی، شربت و سربیت مترادف هستند، هر دو اصطلاح برای نوع غیر لبنی دسر یخ زده استفاده می شود.
Slush، Slushie، یا Slushy
"Slush" اصطلاح رایج برای نوشیدنی های گازدار منجمد است. این نوشیدنی ها در حالی که به طور مداوم در یک ماشین که به عنوان یک تلگراف دو برابر می شود، منجمد می شود.
Slushies همچنین به عنوان Slurpees، Cokes یخ زده، و یا ICEEs شناخته شده است و یک مورد محبوب در فروشگاه های راحت فروخته شده است.
اسنو مخروطی
مخروط های Sno یک درمان محبوب در تابستان در جنوب ایالات متحده است. آنها از یک توپ ساخته شده از یخ ریز تراشیده شده با شربت طعم دار و گاهی اوقات شیر تغلیظ شده تشکیل شده است.
سوربیت
Sorbets یک یخ زده، غیر لبنی دسر ساخته شده با شکر، آب و پوره میوه یا طعم دیگر است. در طول فرآیند انجماد، سوربیت ها دارای بافت نرم، بافت نرم هستند. Sorbets گاهی اوقات با شراب یا لیکور علاوه بر میوه نیز طعم دارند.