یک تکه کلاسیک aux pommes طعم سیب خوشمزه موجود در هر خمیردندان و رستوران در فرانسه می آید و پر از خوشمزه فنجانی خوشمزه خانگی تهیه شده با سیب کاراملیزه می باشد و در الگوی مارپیچی متمایز و قابل توجه است که فورا قابل تشخیص است. آیا لازانیا با یک لیمو مروارید زردآلو به پایان رسیده است، آیا این تعجب آور است که این ظرف کلاسیک در سراسر جهان، نه فقط در فرانسه مورد علاقه است؟
عطر و طعم سیب زمینی محبوب که غنی شده با کرم بادام سفت کننده و زیبایی است، آن را کامل پایان دادن به یک مهمانی شام، ناهار خوری یا شام ساده، و حتی به عنوان یک درمان با یک فنجان چای یا قهوه. هلو نیاز کمی به آن را دارد، اما اگر شما باید، کرم کوچک Chantilly بیش از اندازه کافی است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/4 فنجان آرد تمام عیار
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 7 قاشق غذاخوری کره سرد
- 3 قاشق غذاخوری آب سرد
- برای پر کردن:
- 1/2 فنجان
- فرنگاپین
- 4 سیب پخت و پز شیرین، ترشی، خرد شده و نازک برش داده شده است
- 1/4 فنجان ژله زردآلو، گرم تا زمانی که بخار ذوب شود
چگونه آن را بسازیم
در یک کاسه کوچک، آرد، شکر و نمک را مخلوط کنید. با استفاده از یک برش خمیر، چنگال بزرگ و یا یک پردازنده مواد غذایی در تنظیم پالس، کره سرد را به آرد بریزید تا شبیه به شن و ماسه درشت با چند تکه کره ای با اندازه نخود قابل مشاهده باشد. آب سرد را بر روی مخلوط بپاشید و چند بار آن را به آرامی بشویید، فقط تا زمانی که یک توپ را با هم نگه دارید.
خمیر را به دو توپ جدا کنید، کمی به صورت دیسک ضخیم، کمی پیچیده شده و در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید و چند ساعت قبل از کار با آن خنک شوید.
کوره را به دمای 400 درجه پیش گرم کنید. رول و تمیز کردن خمیر را به یک دایره بزرگ به اندازه کافی برای قرار دادن یک ظرف 10 اینچ فلوت دارچین. این را در پایین و بالا از طرف پان قرار دهید. شیرینی را 20 دقیقه خنک کن.
قاشق چای خوری را روی ورقه پخت قرار دهید. Frangipan را به طور مساوی در بالای پوسته خنک خنک قرار دهید، تکه های سیب را در یک فن یا مارپیچی تر از فرنگیپان ترتیب دهید و 12 تا 15 دقیقه آن را بپزید تا شروع به قهوه ای طلایی شود. حرارت را به 350F کاهش دهيد و 15 تا 20 دقيقه آن را بپوشانيد تا سیب ها منصفانه، اما نه کاملا نرم شوند. برگ پخت را از اجاق بریزید و به مدت 10 دقیقه برای خنک کردن سیب بپزید.
بر روی سیب های گرم بریزید زرده زردآلو را بریزید و در دمای اتاق خلال بگذارید.
یادداشت های تارتی Aux Pommes کلاسیک: پرتقال خوب نیست و هیچ چیز برای انجماد خوب نیست، لذت بردن از آن در حالی که شما می توانید. پس از چند روز، شیرینی شروع به نرم شدن می کند که طعم و بافت را خراب می کند.
این یک خمیر کلاسیک است و به همین ترتیب نباید برای دیگر میوه ها یا پرها تغییر کند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 289 |
| چربی کل | 16 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 36 میلی گرم |
| سدیم | 239 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 38 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |