ترکیبی از بادام در یک کیک ساده مثل کیک پخته شده در شیرینی چنین برنده ای است. تند بادام تفت شده ساده است و هنوز هم یک کلاسیک در سلیقه و آشپزخانه فرانسوی ایجاد می کند.
این دستور غذای بادام هندی باعث می شود تا زمان چای کارامل، تیزهوش تلخ و با یک کرم تازه یا کرم Chantilly خدمت کرده و این را به یک دسر برنده تبدیل کنید.
تغییرات زیادی در این دسر وجود دارد، به ویژه Tarte aux Pomme که شامل سیب است.
آنچه شما نیاز دارید
- شیرینی:
- 1/4 لیوان آرد (همه منظوره)
- 2 قاشق غذاخوری شکر (دانه)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 7 قاشق غذاخوری کره (سرد)
- 3 قاشق غذا خوری آب (سرد)
- بادام پر کردن:
- 1 فنجان کرم (سنگین)
- 15 قاشق غذاخوری شکر
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری عصاره وانیلی
- 1/4 قاشق چای خوری عصاره بادام
- 1 قاشق غذا خوری مشروب بادام
- 1 فنجان بادام (قطعه قطعه شده)
چگونه آن را بسازیم
در یک کاسه کوچک، آرد، شکر و نمک را هم مخلوط کنید. با استفاده از یک برش خمیر، چنگال بزرگ و یا یک پردازنده مواد غذایی در تنظیم پالس، کره سرد را به آرد بریزید تا شبیه به شن و ماسه درشت با چند تکه کره ای با اندازه نخود قابل مشاهده باشد. آب سرد را بر روی مخلوط بپاشید و چند بار به آرامی شستشو دهید، تا زمانی که یک توپ با هم نگه داشته شود.
خمیر را به دو توپ جدا کنید، کمی به صورت دیسک ضخیم، کمی پیچیده شده و در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید و چند ساعت قبل از کار با آن خنک شوید.
اجاق گاز را به دمای 375 درجه فارغ التحصیل کنید. رول و تمیز کردن خمیر را به یک دایره بزرگ به اندازه کافی برای قرار دادن یک ظرف 10 اینچ فلوت دارچین. دایره را به پایین و بالا از طرف پان قرار دهید. خط خمیر را با وزن پای یا لوبیای خشک خشک کنید و آنرا 15 دقیقه بپزید. وزنه پای را بردارید و پوسته را برای 5 دقیقه اضافی پخت کنید. پوسته خمیر را کنار بگذارید، هنوز هم در بطری ترشی، برای خنک نگه داشتن.
در یک کاناپه متوسط که روی حرارت متوسط کم قرار دارد، کرم و شکر را با هم مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود. پان را از گرما خارج کنید و در نمک، عصاره وانیلی، عصاره بادام و مشروب بادام مخلوط کنید. هنگامی که طعم دهنده ها گنجانیده شوند، در بادام بریده شده هم بزنید.
پر کردن بادام گرم را به شکلات آماده کنید و آن را از 30 تا 35 دقیقه بپزید، تا زمانی که قهوه ای طلایی تبدیل شود و پر شود.
اجازه دهيد تا خمیر را در ظرف 15 دقيقه در رديف قرار دهيد. خدمت در دمای اتاق، یا قبل از خدمت، در یخچال قرار دهید. خدمت با بستنی یا کرم خوب به عنوان بالا.
تغییر:
برای تهیه ترتلکت های شخصی و پختن در 375 دقیقه برای 14-20 دقیقه. تارتلد ها هنگامی که قهوه ای طلایی رنگ می شوند انجام می شود و پر کردن روی آن قرار می گیرد
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 366 |
| چربی کل | 26 گرم |
| چربی های اشباع شده | 11 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 48 میلی گرم |
| سدیم | 150 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 32 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |