لوبیا سبز تازه - و یا لوبیا رشته ای، همانطور که بسیاری آنها را می نامند - رنگی و خوشمزه را به بسیاری از ظروف اصلی می سازند. بعضی از آنها را دوست دارند آنها را آب پز یا پخته، سپس سس را با مقدار زیادی سیر و طعم دار با نمک، فلفل و ترشات مراكش زیره و كیاین.
هنگام انتخاب حبوبات، انتخاب رنگ های روشن و بی نظیر را انتخاب کنید. لوبیا نازک تر جوان تر، ترجیح داده می شوند، مثل لوبیا که به اندازه کافی قوی است تا به راحتی به نصف برسد. اگر بلافاصله آن را نوشیدنی نکنید، آنها را در یک کیسه پلاستیکی با یک حوله کاغذی قرار دهید تا جذب رطوبت بیش از حد شود.
لوبیا را می توان یک روز پیش تهیه کرد و دوباره حرارت داد. آنها یک مکمل عالی برای کباب بره کبابی کبابی در مراکش و یا گوشت کبابی مراکش در سس کره می سازند .
همچنین با سیب زمینی تازه سیب سبز لوبیا سبز را ترجیح می دهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند (حدود 1/2 کیلوگرم) لوبیا سبز تازه
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری کره (یا روغن زیتون)
- 2 تا 4 گل میخک کوچک سیر (فشرده یا بسیار ریز خرد شده)
- نمک داش
- زیره دیش
- فلفل کایین را خرج کنید
- اختیاری: 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه (خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
1. برش لبه های سبز را بردارید یا از آن بیرون بیاورید، از بین بردن هر فیبر رشته ای که ممکن است طول حبوبات را اجرا کنید. همه لوبیا این فیبر ندارند. اگر لوبیا بیش از حد طولانی باشند، ممکن است آنها را به نصف برسانید تا غذا خوردن آسانتر شود.
2. لوبیا را بشویید و تخلیه کنید.
3. لوبیا را کوک کنید تا جوشانده شود و یا بخار شود.
- برای جوشاندن، لوبیا را در یک گلدان قرار دهید و روی آن آب را با آب سرد قرار دهید. سپس به جوش بروید سپس حرارت را حرارت داده و بگذارید تا حدود 5 تا 7 دقیقه بگذارید. بلافاصله لوبیا را تخلیه و در دقیقه یک یا دو بار در یک حمام آب یخ فرو ببرید، سپس مجددا تخلیه کنید.
- برای بخار، یک مقدار کمی از آب شور را به یک جوش در یک گلدان با یک سبد بخار آور ببرید. لوبیا سبز، پوشش و بخار را تا حدود 5 تا 7 دقيقه روشن و مرطوب کنيد.
4. کره را ذوب کنید - یا روغن زیتون را گرم کنید - در یک کاسه سووت یا کاسه ای روی حرارت متوسط کم. سیر و سوت را فقط به مدت یک دقیقه تا معطر اضافه کنید. سوختن نیست
5. لوبیا سبز را به تابه اضافه کنید و با نمک، فلفل، زیره سبز و فلفل Cayenne طعم بگیرید. شیرینی را به آرامی بپزید و آن را طبخ کنید تا زمانی که لوبیا از طریق آن گرم شوند.
6. در صورت استفاده از جعفری، به آرامی آن را به هم بزنید و آن را به صورت یک گلدان بپاشید. بلافاصله خدمت کنید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 259 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 55 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 42 گرم |
| فیبر رژیمی | 13 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |