7 خوشمزه انواع کیکها

01 از 08

انواع مختلف چیریک ها چیست؟

کاسنیس ها به زعفران نسبتا نزدیک است، اما با سربلندی و لکه تلخ. محصولات شیک و مدرن که در اوایل پاییز به فصل می آیند (و در اوایل بهار در آب و هوای معتدل)، چیوروری ها عطر و طعم زیادی به غذاهای زمستانی و فصلی می دهند . آنها عبارتند از بلغارستان Endive ، Curly Endive، Escarole، و Radicchio. تفاوت های اینجا را ببینید

02 از 08

کاسنی بلژیکی

Endive بلژیکی یک سر زرد بسیار کم رنگ و تقریبا سفید است، سر برگ های محکم بسته تا زمانی که یک دست است. این در تاریکی رشد می کند که کلروفیل را از رشد و توسعه نگه می دارد و برگ های سفید را حفظ می کند. به دنبال برگ های محکم بسته بندی شده، از رنگ های زرد رنگ بدون هیچ سبز، و تازه، برش های مرطوب به پایان می رسد.

از آنجایی که آنها "مجبور" به رشد در شرایط مصنوعی، بی پایان بلژیکی در دسترس هستند در طول سال. فصل سنتی آنها (زمانی که در مزارع رشد کرده و با شن و ماسه پوشیده شده است تا نور را از بین ببرد)، مثل همه گونه های کیک، پاییز و زمستان است.

Endive بلژیکی می تواند خرد شده و به سالاد اضافه شود ( این یکی با کوم کوات شگفت انگیز است)، به برگ ها جدا می شود و به عنوان خدمت کشتی برای کاهش و گسترش، و یا به آرامی پخته شده در حرارت پایین به عنوان در Braised بلژیک Endive استفاده می شود .

03 از 08

قرمز بلژیکی Endive

"Red Belgian endive" از لحاظ فنی کمی کوچک و پرتقال است. این گیاهان خیلی مشابه هستند، با این حال، این سرهای کوچک ریشه کشیده کوچک را می توان به جای جایگزین با سنتی سفید بلژیکی endive استفاده کرد. هشدار داده شود که وقتی رنگ پخته آن را رنگی درخشان خود نگه ندارد، رنگ سایه بنفش خاکستری مبهم آبی خاکستری ایجاد می کند.

در حالی که خوشمزه پخته شده است، این نسخه کوچک از radicchio در بهترین حالت است که در سالاد استفاده می شود، اضافه شده به crudites platters، و یا به عنوان پایه برای canapes استفاده می شود.

04 از 08

Curly Endive (معروف به Frisee)

بر خلاف بلژیک endive، با سر به شدت بسته خود، curly Endive به نظر می رسد کمی شبیه یک شیر شیر غیر منتظره. Enduro فلفل، همچنین به عنوان frisée شناخته شده است، عمر مفید کمی کوتاه تر از دیگر chicories و بهتر نگه می دارد در صورتی که درمان مانند برگ های سالاد، شسته و ذخیره شده در حوله های کاغذی رول .

Endive فلفل معمولا در سالادها استفاده می شود، مثل Curly Endive With Egg Poached، اما خوشمزه است، هنگامی که به سرعت سفت و سرخ شده با کمی سرکه قوی مانند شریر یا Balsamic.

05 از 08

اسکارول

Escarole به نظر می رسد تا حدودی مانند یک کوه بزرگ و محکم کاهو بوستون. این یک بحران مشابه است، اما عطر و طعم بسیار محکم تر.

اسکارول قرمز، سبز، تلخ. سه مورد از موارد مورد علاقه من
خوب، تلخ می تواند هر دو راه، اما مگر اینکه شما به این طعم و مضر ضروری است، تلخ می تواند یک چیز زیبا، متعادل کردن شیرین و شور و ترش در تمام غذاها.

Escarole بزرگ به قطعات نیش اندازه برای سالاد پاره شده و به خوبی به ادویه های تیز است. آب و هوا در سالاد یا پخته شده، جفت اسپارول به ویژه با تخم مرغ، به عنوان در Chickpea و Escarole Stew جفت می شود . همچنین آن را برای همراهی قدرتمند به گوشت قرمز یا کبابی کبابی یا گوشتی کنید.

06 از 08

Radicchio (Chioggia)

Radicchio مجموعه ای از درخشان ترین رنگ برگ های رنگی است. پرتقال رایج ترین گونه کیاژیا رادیکشیو است که به نظر می رسد مثل یک کلم کوچک و در واقع، شبیه نسخه ورقه ورقه ای و سفید تر از قرمز کلم قرمز است.

Radicchio گاهی اوقات برش داده می شود و به سالاد (مانند این سالاد Radicchio با زیتون سبز زیتون ) اضافه می شود، مانند همه chicories، اما واقعا زمانی که کمی پخته شده است. نصف شده و روغن زده شده، بر روی کوره عالی است. این زوج به خصوص با زیتون، پنیر آبی ، سیب و گردو به خوبی پیوند دارند.

07 از 08

Radicchio سرخ شده

این صلیب بین radicchio و escarole دارای طعم بسیار زیبا و ملایم است و برگ های ظریف به اندازه کافی برای استفاده در سالاد استفاده می شود اما به اندازه کافی مناسب است تا کمی پخت و پز بماند. به علاوه، این فقط خیلی وحشتناک است.

08 از 08

ترویسو رادیکشیو

مشابه در استفاده و عطر و طعم به chioggia radicchio، treviso radicchio فقط کمی شیرین تر است و در سرهای طولانی تر و آزادتر رشد می کند. از treviso استفاده کنید چون شما کدیجیا رادیکشیو هستید. دوست داشتنی بریده شده و در یک سالاد پرتاب می شود. یا انجام دهید و در کوره پاپ کنید .