این دستورالعمل برای لوبیای سبز کیک شده از یک دستور العمل سرویس تعلیمات تعاونی می سی سی پی اقتباس شده است. این لوبیا سبز ترشی کلاسیک همیشه یک ضربه هستند، و آنها با هر وعده غذایی می آیند. اگر شما مازاد سبزیجات تازه سبز تازه را داشته باشید، این یک راه عالی برای استفاده از آنها است.
این دستورالعمل حدود 1/2 قاشق چایخوری دانه تخم کاهو را در هر بسته جوش می دهد، اما اگر شما سرخ مایل به قرمز تازه دارید، بسته به اندازه، از یک یا دو قاشق غذاخوری استفاده کنید. اگر شما رشد نمک را نداشته باشید، سر برای یافتن مشکل است. آنها را در بازارهای کشاورزان جستجو کنید. آنها می توانند برای فصل بعد استفاده شوند. *
آنچه شما نیاز دارید
- 4 پوند کل دانه های سبز (حدود 4 کیلوگرم)
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل قرمز خرد شده (در هر ظروف پینت)
- 1/2 قاشق چای خوری دانه (در هر ظروف پینت)
- 1/2 قاشق چای خوری بذر گشنیز (یا 1 تا 2 قاشق سرخ تازه یا یخ زده) (در هر ظروف پینت)
- 1 سیر گل میخک (در هر پنگ)
- 5 فنجان سرکه
- 5 فنجان آب
- 1/2 نمک فلفل دلمه ای
چگونه آن را بسازیم
- کوره ها را در آب گرم نگه دارید و آنها را در آب گرم نگه دارید تا آماده باشید تا آنها را پر کنید.
- بطری های تخت را در یک ظرف قرار دهید و با آب بپوشانید. فقط به یک نوشیدنی بیاورید گرما را به کمترین تنظیم کاهش دهید و آن را گرم نگه دارید تا آماده شود.
- یک آبنبات بزرگ را با آب پر کنید و به جوش بریزید.
- در ضمن، لوبیا سبز را کاملا تمیز کنید و بشویید. آنها را از بین ببرید و به مدت طولانی بریزید تا شیشه های 1 پینت را بپوشانید (ترجیحا شیشه های بزرگ دهان).
- مخلوط لوبیا را به شیشه های استریل شده، گرم کنید. هر فنجان فلفل، دانه خردل، دانه دودی و سیر را اضافه کنید.
- در یک کاسه بزرگ، سرکه، آب و نمک را ترکیب کرده و به جوش می آورید. مایع جوش را بر روی لوبیا ریخته و 1/2 اینچ فضای آزاد را از آن خود کنید. ریش ها و نخ ها را با یک پارچه خالص یا حوله کاغذی پاک کنید. مرکز را روی کوزه ها قرار دهید و بقیه را ببندید. بیش از حد محکم نکنید
- کوزه ها را در رک کنر قرار دهید و به آب جوش به آرامی پایین بیاورید. اگر آب به حداقل 1 اینچ بالای کوزه ها برسد، آب داغ بیشتری اضافه کنید.
- هنگامی که آب به داخل جوش می آید، آن را به مدت 5 دقیقه جوش می زنید و سپس ظرف را به مدت 5 دقیقه خنک کنید.
- شیشه ها را از قنادی به یک رکاب یا حوله سنگین بردارید و آنها را خنک کنید. شیب نزنید، سفت و محکم نکنید.
- بعد از 24 ساعت، شیشه ها را چک کنید تا مطمئن شوید که مهر و موم شده اند. نوارها را از بین ببرید، شیشه ها را تمیز کنید، برچسب ها را در یک مکان سرد و تاریک ذخیره کنید. هر یخچال خالی را تمیز کنید و چند روز استفاده کنید. به همین ترتیب، با استفاده از حرارت دادن مایع دوباره با دستورالعمل دستورالعمل و با استفاده از کوره های استریل با دمپایی های جدید، دوباره شیشه ها را بازپرداخت می کنید.
8 تا 9 پنت را انجام می دهد.
یادداشت کوک
* برای سرخ کردن دلفریزه های تازه، سرخ کردن از ساقه را بشویید. سر (بدون شستشو) را در ظروف قرار دهید. وقتی خیارها یا لوبیای سبز برداشت می شود، برای استفاده در مزارع یخ بزنید.
** برای ارتفاعات 1001 تا 6000 فوت، شیشه ها را برای مدت 10 دقیقه فرآوری کنید.
بیش از 6000 فوت، روند برای 15 دقیقه.
دستورالعمل های بیشتر برای Home Canner
اگر شما به دنبال روش های بیشتری برای حفظ برداشت تابستان هستید، این دستورالعمل ها را برای ترشی از سبزیجات خانگی و ذرت شیرین و ذرت استفاده کنید .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 76 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 22 میلی گرم |
| سدیم | 1،591 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 1 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |