چگونه برای خرد کردن و کوک نخود خشک شده

نخود، همچنین به عنوان لوبیا گاربانزو شناخته می شود، عمدتا یک ماده اساسی در پخت و پز خاورمیانه است. آنها پایه ای برای غذاها مانند هوموس و فالافل هستند و در حالی که استفاده از نخود های کنسرو شده مناسب است، نخود خشک شده واقعا گزینه ای بهتر است.

نخود خشک شده بسیار مقرون به صرفه تر است و تمایل به طعم طبیعی تر دارند زیرا آنها در مواد نگهدارنده خیس نمی شوند. همچنین، هر لوبیا اضافی را می توان یخ زده برای استفاده در زمان بعد.

تنها نکته این است که شما باید قبل از اینکه بتوانید آنها را طبخ کنید نخود را خیس کنید. ما به شما می گویم که چگونه هر دو را انجام دهید تا خانواده تان بتوانند از این شیرینی های خوشمزه لذت ببرند.

چگونه نخود را خیس کن

درست مثل هر لوبی خشک دیگر، اولین چیزی که قبل از پختن نخود های خشک باید انجام دهید این است که آنها را خیس کنید. بهتر است یک شبه انجام شود، اما اگر شما فراموش کرده اید و در حال خرج کردن هستید، میانبرهایی وجود دارد که می توانید انجام دهید. ما به آن می رسیم، اما ابتدا نگاهی به روش سنتی خیس کردن می اندازیم.

1. مرتب کردن بر روی لوبیا به منظور اطمینان از اینکه هیچ سنگ و یا آوار وجود ندارد، هر چیزی را که پیدا می کنید حذف کنید.
2. نخود را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و کاملا آب سرد را بپوشانید.
3. اجازه دهید یک شب و یا حدود 12 ساعت خیس شود. یک قاشق چای خوری نوشابه برای کمک به فرایند خیس شدن اضافه می شود، اما آب ساده برای 12 ساعت کار، کار درستی دارد.

نخود را در یک ساعت خیس کنید

آیا واقعا میخواهید نخود را بپزید اما صبر نکنید تا صبر کنید.

آیا شما فراموش کرده اید که آنها را در شب گذشته آماده کنید؟ این اتفاق می افتد به همه و شما در حال شانس هستید، زیرا شما همچنین می توانید خیس سریع و سریع انجام دهید. در اینجا این است که چگونه:

1. مرتب کردن از طریق لوبیا و حذف هر سنگ و یا سایر آثار.
2. آنها را در یک حلال قرار دهید و قبل از تخلیه زیر آب خنک در آب شستشو دهید.
3. حبوبات را به یک ظرف بخور و با 2 اینچ آب بپوشانید.

1. برای جوش آوردن به مدت 1 دقیقه طبخ را بپوشانید و از گرما خارج شوید.
2. لوبیا را به مدت 1 ساعت خیس کنید، سپس بعد از آن شستشو دهید و طبخ کنید.

چگونه به طبخ نخود

هنگامی که نخود خیس شده است، وقت آن است که آنها را طبخ کنید. این بسیار آسان است و فقط بیش از یک ساعت طول می کشد.

1. نخود را در یک عصاره بزرگ ریخته و آنها را به یک ظرف بزرگ پخت و پز انتقال دهید.
2. آب را با دو برابر حجم نخود و آب جوش بپوشانید.
3. پوشش، حرارت را پایین آورده و اجازه دهید ظرف مدت تقریبی یک ساعت بجوشد.
4. یک آزمون طعم دهنده برای اطمینان از اینکه آنها به اندازه کافی برای شما خوشایند هستند. اگر آنها کاملا در جایی که آنها را نمیخواهید، کمی طولانی تر بشوید.
5. تخلیه و اجازه دهید تا 15 دقیقه خنک شود.

هنگامی که نخود ها سرد می شوند، آماده استفاده می شوند. نخود پخته شده را می توان در یخچال نگهداری کرد تا حداکثر سه روز نگهداری شود. آنها همچنین می توانند در یک ظرف ظرف یک ماه منجمد شوند.