برو فراتر از میوسو سوپ و لذت بردن از میزو در ظروف دیگر
میوزو از سویا تهیه شده است و ماده ی ریز مانند ضخیم است که به خصوص خوشمزه نیست اما دارای عطر و طعم عالی umami است. این مواد ضروری برای بسیاری از غذاهای ژاپنی غذا ، از جمله سوپ میوزو محبوب است. Miso قهوه ای و کمی قرمز رنگ است و طعم بسیار شور و طعم به خودی خود. کمی کنجکاو کنید اگر کمی کنجکاوید کمی نوشیدنی است اما قهوه به معنای دشت خورده از ظرف به عنوان یک ادویه مانند هوموس نیست.
در حالی که شایع ترین استفاده از میوسو در دستور العمل سوپ میوزو ژاپنی است ، میسو همچنین یک طعم منحصر به فرد از طعم سس سالاد، سس ها و ماریناده ها، توفو پخته شده و یا ظروف سبزیجات اضافه می کند.
از آنجا که میسو مواد غذایی تخمیر شده است، این منبع طبیعی پروبیوتیک های سالم است (همچنین به عنوان "باکتری های خوب" شناخته می شود) و برای هضم آن بسیار عالی است، اما به همین دلیل اطمینان حاصل کنید که سوپ گوشت سوس خود را به جوش ندهید، همانطور که این باکتری سالم را در میوزو می کشد. فقط تا زمان گرم شدن، بدون شستشو گرم می شود
انواع Miso
در حالی که میسو سنتی معمولا از سویا ساخته می شود، میسو نیز می تواند از جو ، برنج یا دیگر دانه ها ساخته شود. Miso همچنین می تواند بر اساس اینکه چه مدت مجاز به تخمیر و برخی مناطق ژاپن تمایل به تخصص در انواع خاص است. انواع مختلف میوسو را می توان در دستور العمل های تعویض استفاده کرد، و به عنوان یک قاعده کلی، رنگ تیره تر، طعم قوی تر است.
اگر طعم ناخوشایند پیدا کنید، به جای قهوه ای قهوه ای تیره قهوه ای را انتخاب کنید.
ماکارونی سنتی ژاپنی از سویا بدون گلوتن است، اما میگو از دانه های دیگر ساخته شده است. اگر رژیم غذایی بدون گلوتن را دنبال کنید، مطمئن باشید که برچسب ها را به دقت بخوانید.
در فروشگاه مواد غذایی، معمولا میوسو را با رنگ یا مواد تشکیل دهنده آن مشخص کنید، مانند "قرمز میسو"، "سفید میوزو" یا "جو دوغ".
گاهی اوقات، شما همچنین کلمات ژاپنی را که به زبان انگلیسی به زبان انگلیسی چاپ شده اند، خواهید دید. اگر شما در مورد شرایط ژاپنی برای miso کنجکاو هستید، در اینجا چندین نوع مختلف وجود دارد:
- کومو مسیو محبوب ترین و به طور گسترده تولید می شود. از سویا ساخته شده، انواع سفید و قرمز می توانند شیرین باشند، در حالی که زرد مایل به سبز و دیگر انواع قرمز مایل به نوشیدن شیرین یا طعم کامل هستند.
- Mame miso از مالت برنج استفاده می کند و تمایل به قهوه ای قهوه ای با طعم غنی دارد.
- ماگو میسو از مالت جو ساخته شده است. رنگ زرد سبک به نظر می رسد شیرین تر از قرمز است، که بسیار خوش طعم، بسیار شور، و "کامل بدن" است.
- شیرو میسو در ایالات متحده رایج است و گاهی اوقات نیز نامیده می شود. این کمی کمتر شور و ساخته شده با هر دو سویا و برنج است.
از کجا بخرم میوسو؟
هنگام خرید میوسو، شما همچنین ممکن است آن را "خمیر میوو" یا "خمیر سویا" نامگذاری کنید. به دنبال میزو در وان پلاستیک در فروشگاه های مواد غذایی آسیا و یا بخش یخچال و فریزر از فروشگاه مواد غذایی محلی خود را.
فروشگاه های بزرگتر مواد غذایی، یک نام تجاری میوزو که در وانهای پلاستیکی سفید در نزدیکی مارگارین وان، یخچال توفو، جایگزین های لبنی و جایگزین های گوشت گیاهی قرار می گیرد، ذخیره می شود. در فروشگاه های آسیایی، شما ممکن است قادر به پیدا کردن انواع بیشتر از میوسو. بعضی از این ها ممکن است در یک کیسه پلاستیکی مهر و موم شده یا یک واکس پلاستیکی واضح ظاهر شوند.
ذخیره میوزو
از آنجا که آن تخمیر شده است، آن را بسیار خوب نگه می دارد. آن را در یخچال قرار دهید داخل ظرف با مهر و موم تنگ کنید و از 9 ماه تا یک سال خوب است. میوسیم نور عمر مفید انواع تیره تر را ندارد. فقط برای حفظ امنیت، همیشه باید به بهترین تاریخها توجه کنید.
دستور غذاها با Miso
در حالی که شایع ترین استفاده از میوسو در سوپ میوزو ژاپنی است ، میسو همچنین یک طعم منحصر به فرد از سس ها و ماریناده ها، رامن یا ظروف سبزیجات اضافه می کند. شما همچنین می توانید آن را برای ساخت انواع سس سالاد مانند آسیایی مانند این دستور العمل برای پانسمان مزه گوشتی استفاده کنید .
اگر شما از سیب زمینی و شیرینی لذت ببرید یا به چیزی نیاز داشته باشید تا Tofurky شکرگذاری خود را بالا ببرید، این گوشت میسو خامه ای پنج ستاره را که طعم و خوشمزه است، امتحان کنید. یکی دیگر از راه های سرگرم کننده برای استفاده از میوسو این دستور غذای طفره زنانه است که می تواند به عنوان یک طرف، پخته شده به انواع غذاهای گیاهی، و یا به سادگی به عنوان یک ساندویچ خدمت کرده است.
برخی از افرادی که از طرز صبحانه صبحانه از مایو استفاده می کنند وجود دارد. با این حال، این موضوع به دلیل طعم و مزه شخصیتی است که می تواند به جای نمک باشد. با این حال، اگر شما به دنبال یک جایگزین جالب برای مارگارین و یا مخمر تغذیه ای در نان تست خود هستید، آن را ارزش امتحان کنید.