ماهی کره، همچنین به عنوان pomfret یا pomfret ماهی سفید شناخته شده است، سالم و خوشمزه منحصر به فرد هنگامی که بخار و یا پخته شده در اجاق گاز (دستور العمل دستورالعمل برای هر دو روش پخت و پز فراهم می کند). این دستور غذای پومفرات بسیار آسان است و نتایج آن خوشمزه خوشمزه است. اگر برگهای موز دارید، قبل از آشپزی ماهی را در یک برگ موز قرار دهید (فویل قلع را می توان به عنوان یک جایگزین استفاده کرد).
این دستور غذا همچنین شامل یک دستور غذای خاص سس ماهی تایلندی است که تایلندی است. بنابراین این دستور ماهی ساده را امتحان کنید - شما نا امید نخواهید شد!
آنچه شما نیاز دارید
- 2 ماهی های دریایی (همچنین به نام "pomfret" یا "pomfret سفید"، باز شدن در صورت یخ زده)
- 2
- برگ موز (2 ورق قلع فویل اگر بخار ماهی)
- 1/4 قاشق چایخوری نمک دریایی
- 1 قاشق غذاخوری. لیمو (آب تازه یا لیمو)
- برای سس ماهی:
- 2 پیاز سبز (یا بهار، قطعه قطعه شده از جمله ساقه سبز)
- 1/2 تا 1 قرمز فلفل قرمز (تازه، بسته به اینکه چطور آن را دوست دارید)
- 3
- برگ های آهکی کافیر (ساقه مرکزی سخت را بریده و فقط شامل برگ نرم می شود)
- 3 تا 4 میخک سیر (زرده تخم مرغ یا 1/2 قاشق غذاخوری سس خرد شده بطری)
- 1 قاشق غذاخوری. لیمو (یا آب لیمو)
- 2 قاشق غذاخوری سس ماهی
- 1/2 فنجان ریحان (برگ های تازه، باریک بسته بندی شده)
- 4 قاشق غذاخوری روغن نارگیل (گردو، بادام، زیتون یا روغن زیتون سالم و مزه)
- اختیاری: 1 قاشق چایخوری کره (این باعث می شود سس غنی تر مزه)
- 2 قاشق غذاخوری
- سس سویا
- چاشنی: آهک (برش)
- گلابی: لیمو (برش)
- برای Toppings:
- گلابی: ریحان
- طرز تهیه: پیاز بهاره (تازه، برش نازک)
- طرز تهیه: چیلی (برش تازه)
چگونه آن را بسازیم
- اگر ماهی در حال حاضر تمیز شده است، این مرحله را امتحان کنید و به # 2 بروید. برای تمیز کردن ماهی: آن را روی یک تخته برش بگذارید. با استفاده از یک چاقوی تیز، بر روی نوار 1/4 اینچ از زیر ماهی قرار دهید - بخش بین سر و پایه پایین. حالا چاقوی خود را به این برش بکشید تا جیب درون ماهی را باز کنید. با استفاده از انگشت اشاره خود، دستها را از این جیب بردارید و بیرون بکشید. سپس ماهی را با آب بشویید، کنار بگذارید و همین کار را برای ماهی دیگر انجام دهید.
- با استفاده از یک چاقوی تیز، ماهی را با انجام برخی از کاهش عمودی (3 تا 4) در هر دو طرف ماهی به دست آورید. تا زمانی که چاقوی شما به استخوان / رباط برسد، از طریق پوست بریده شود.
- آب لیمو یا لیمو را روی ماهی قرار دهید و سپس نمک را بپزید.
- برگ موز را به 2 "ورق" بریزید تا به اندازه کافی به ماهی بسته شود. ماهی را در مرکز برگ قرار دهید و روی آن قرار دهید (همانطور که تخم مرغ را پوشانده اید). برای نگه داشتن برگ بسته، به سادگی آن را به سمت پایین بچرخانید. اگر برگ موز را نداشته باشید، با فویل قلع کنید.
- برای بخار ماهی: ماهی بسته بندی شده را به طور مستقیم در یک بخار بامبو (یا نوع دیگری از بخار) قرار دهید، به سمت چپ بپوشید. هنگامی که در بخار پز، برگ موز یا فویل را باز کنید تا بخار بتواند به ماهی نفوذ کند. ظرف بخار را با درب و بخار در حرارت بالا به مدت 10 دقیقه خنک کن. نکته: اگر بخار شما کوچک باشد، باید یک بار ماهی را بخورید، در حالی که بخار دوم را درون دیگ بخار گرم نگه دارید.
- برای پختن ماهی: ماهی مگس پرت شده موز را در یک ظرف کاسه ی شیشه ای قرار دهید (پنهان شده) و در مدت یک تا دوازده دقیقه به مدت یک تا دوازده دقیقه در یک کوره یخ زده در دمای 375 درجه فارغ التحصیل شوید. اگر با استفاده از فویل قلع، شما می توانید ماهی بسته بندی شده (به سمت درز) به طور مستقیم در قفسه فر برقی خود قرار دهید و یا در یک ظرف جای دهید اگر نگران برخی از آب می تواند فرار کند.
- در حالی که ماهی پخت و پز است، سس را با قرار دادن تمام مواد سس در یک پردازنده یا چاقو (اگر شما آن را ندارد، به سادگی همه چیز را به عنوان ریز است که ممکن است و هم بزنید با هم). فرآیند خوب
- سس را به یک ظرف بخورید و به آرامی گرم کنید. شما لازم نیست که سس را جوش بخورید، فقط آن را گرم کنید.
- یک آزمون طعم دهنده، اضافه کردن سس ماهی بیشتر اگر نه به اندازه کافی نمکی، و یا بیشتر آب لیمو / آهک اگر بیش از حد شور. اگر آن را به اندازه کافی تند نیست، اضافه تر chili تازه تر.
ارائه پیشنهادات
- برای غذا های گاه به گاه: ماهی ها را در برگ موز قرار دهید (فقط آب اضافی را بریزید). هر دو ماهی و برگ موز را به دقت بردارید (یک دستگاه تخم مرغ برای این کار مناسب است) و آنها را در یک صفحه قرار دهید. یا سس را بریزید و یا آن را به طور جداگانه خریده، آن را روی ماهی که شما می خورید بپوشانید. در صورت تمایل با ریحان تازه، به همراه پیاز بهار و ترشی تازه تر بریزید.
- برای جلسات رسمی: برش برگ تازه از برگ موز. آن را با آب گرم شستشو دهید (این آن را پاک کنید و آن را "سبز" کنید)، خنک کن، و آن را بر روی یک صفحه قرار دهید. ماهی را بیرون از برگ استفاده شده بریزید و روی آن تازه بگذارید، سپس سس را بریزید. در صورت تمایل با ترشی لیمو یا آهک، علاوه بر ریحان تازه، پیاز بهاره یا چیلی، با گچ بری کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1890 |
| چربی کل | 57 گرم |
| چربی های اشباع شده | 41 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 109 میلی گرم |
| سدیم | 3،211 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 322 گرم |
| فیبر رژیمی | 12 گرم |
| پروتئین | 40 گرم |