همانطور که هر کسی که از ایتالیا به سرعت بازدید می کند متوجه می شود که ماکارونی ممکن است ظرف ملی باشد، اما این یکپارچه نیست: در آشپزی های ایتالیایی به تناسب آن با سنت ها و مواد تشکیل دهنده محلی، انواع مختلفی از فرم ها و روش های آماده سازی تولید شده است. در حالی که بسیاری از این ظروف به سرعت ساخته شده است، همچنین موارد خاصی وجود دارد که چیزی بیشتر را التماس می کنند، و سپس ایده ترکیب پاستا و سایر مواد تشکیل دهنده برای تولید یک نعلبکی کاملا واضح است.
البته شناخته شده ترین این غذاها، البته، لازانیا است که همچنین نشان می دهد که ماکارونی پخته شده از منطقه تا منطقه تغییر می کند: توسکان و امیلیا رومانان ها آن را با سس بچمل، sugo دل bolognese و پارمیزیانو رنده می کنند؛ Ligurians آن را با سس پاستو و به عنوان یک ظرف تابستان طراوت خدمت می کنند؛ Calabrians (در میان دیگران) از ricotta salata - Ricotta شور استفاده می کنند - و Neapolitans یک لازانیا از کارناوال فوق العاده با ریکوتا و انواع مختلفی از مواد دیگر را ایجاد می کند.
فراتر از لازانیا، تنوع بی نهایت می شود؛ تقریبا هر نوع پاستا به جز اسپاگتی نازک رشته ای، که می تواند بیش از حد کافی باشد، می تواند به عنوان پایه ای برای پاستا آلو فرونو، پاستای پخته شده استفاده شود. انتخاب نیز به ماکارونی ساده و سس محدود نمی شود؛ در بسیاری از غذاها، پاستا در پوسته پنیر پخته می شود (در آن زمان دستور غذا یک ظرافت است ... ). شاید فوق العاده غنی از این ظروف، مواد غذایی جشنواره درست است که در مرده زمستان کامل است، Emilian pasticcio di tortellini است.
اما شما مجبور نیستید ماه های زمستان را صبر کنید - چیزی برای هر فصل وجود دارد و هر نوع کاری هم هست.
دستور پخت
- آرتیشوک لازانیا، یا پتیسیو دی کیوچی
یک دستورالعمل لازانیا غنی از اشرافیت از Marchesi Roi ویسنزا. - پاستا پخته شده Alessio با آرتیشو
دستور العمل کمی ساده تر که کاملا خوشمزه است و برای شرکت نیز مناسب است.
- لازانیا آل Pesto
یک ظرف تابستانی غیرمنتظره طراوت Ligurian. - لاسان آل Forno
لازانیای سنتی ایتالیایی شمالی ایتالیایی، ساخته شده با sugo alla bolognese، سس بچمل و پارمیزیانو. - لازانیا Alla Calabrese con Ricotta
لازانیای کالباری روستایی با ریکوتا شور و گوجه فرنگی ساخته شده است که برای ماه های تابستان مناسب است. - لازانیا کن Ricotta e Radicchio
این لازانیا با رادیکسیو، که در آن تلخی از radicchio شیرین خامه و پنیر را متعادل می کند، بسیار خوب است. - لازانیا alla Ricotta
بیشتر عجله ناپلئونی، یک ظرف زمستا شگفت انگیز است که مجددا مهمانان خود را از بین می برد و از همه منتظر می ماند تا بتوانند از آن لذت ببرند. - لازانیا alla Ricotta
یک نسخه ساده و بسیار خوشمزه ایتالیایی آمریکایی از یک ظرف کارناوال غریب جذاب است. - لازانیا و سلمون و روبیلا
لازانیای با پنیر روبولی با شیرین و خوش طعم ایده آل برای غذا ظریف در طول زایمان، اگر شما مانند ماهی، یک رویا عاشقانه، و یا اگر شما جشن کریسمس شب را می بینید، ایده آل است. - لازانیا Allo Speck
لازانیا غذای فوق العاده متغیر است. این نسخه خاص، با گل و گیاه، مدرن است و (اگر ساخته شده برای 2) کامل برای موارد عاشقانه نیز، به خصوص روز ولنتاین. - La Grande Lasagna di Carnevale
یک ظرف جذاب و جذاب کارناوال ناپولیتی که مهمانانتان را خیره می کند و از همه منتظر می ماند تا بتوانید از آن لذت ببرید. اما ارزشش را دارد
- لازانیا کن La Mozzarella
یک لازانیای بسیار شیرین که با موتزارلا و پنیر پارمسان تزیین شده است. غذای راحت برای وعده غذایی خانواده. - Lasagna Di Testarolo Con Ragout di Cinghiale
تنوع غیر معمول و بسیار خوشمزه در لازانیا، با یک سس بازی گوشتی سروکار دارد - لازانیا تردلاتا
یک گوجه فرنگی گوجه فرنگی ساده از ماسا، در سواحل توسکانی. - لازانیای باز با کلم بروکلی و آجیل پسته: لازانیا Aperte Coi Broccoli ed I Pistacchi
ظرف بسیار ظریف است که مهمانان شما را تحسین می کند. آسان است، همچنین. - Pasticcio di Tortellini all'emiliana
سخت است تصور کنید که چیزی جالب تر از یک پایه Tortellini. - Pasticcio di Maccheroni
نسخه Artusi از یک ظرف غنی از امیلیین برای جشن گرفتن کارناوال استفاده می شود - و این چه اتفاقی برای مردی افتاد که همه را به تنهایی می خورد. - پاستا O Furnu Catanisa
ماکارونی پخته شده سیسسیل با بادمجان و پیتزای گوشتی.
- Ravioli و Crescione Pie: Ravioli Pasticciati col Crescione
اگر شما داروی رفلهای باقی مانده دارید، چه چیزی بهتر از پختن آنها در یک کیک پنیر خوشمزه است؟ - Sfogliette در Grasso
یک کاسه پاستا که برای گوسفند به جای کره نیاز به گوشت خوک دارد و اجازه می دهد گوشت را به عنوان دوره دوم بعد از آن بخورید. - Sformato di Bucatini al Forno
یک قاشق غذاخوری ناپلی با ظرافت زیاد. - Timballo di Maccheroni alla Siciliana
نسخه تا حدودی لیچه کاسه سس مایونز پخته شده، با بادمجان اما بدون گوشت است. - Timpano di Scamarro Imbottito
یک تمپلو ناپولیتنی ظریف که کامل می شود زمانی که شما یک غذای گوشتی را پخت و پز می کنید. - Taganu di Aragona
یک غول پیکر عید پاک از Aragona در استان آریجنتو. - Timballo di Spaghetti con le Melanzane
پاستای غیر معمول که پوسته آن از بادمجان به جای خمیر ساخته شده است. ایده آل برای ماه های تابستان! - Timpano di Peperoni
پاستای زعفرانی پخته شده با یک پوسته فلفل زرد که در تابستان فوق العاده خواهد بود. - U Tembène o 'Furne
یک قهوه ای غنی، گوشتی از آلتامورا، برای شروع شام کریسمس. - Fusilli al Formaggio
قارچ fusilli پخته شده در یک سس کره. - Maccheroncini al Prosciutto
سریع، آسان و دلپذیر - غذای پیتزا فروشی خوب. - لازانیا سبزیجات
تغییرات زیادی در لازانیا گیاهی وجود دارد. این ویژگی بادمجان و گوجه فرنگی است. - وینسیس گراسی
پاستای ماکارونی پخته شده از مارکه، همراه با سس گوجه فرنگی قرمز و همچنین بسیاری از besciamella. - گردو لازانیای
مفهوم لازانیا فوق العاده متغیر است. در اینجا گردو نقش مهمی ایفا می کند. - Orecchiette ai Funghi Porcini
پاستای ماکارونی پخته شده از Puglia. - Cannelloni all'Etrusco
Cannelloni پر با قارچ ظریف پر. - Cannelloni vardu Besciamella
یک قاشق غذاخوری ساده و ساده، و یک سس خامه ای برای رفتن به آن. - Cannelloni alla Provenzale
یک پرنده شادتر، با گوشت خوک و اسفناج، که در زمستان فوق العاده خواهد بود. - Cannelloni con Peperoni و زیتون
Cannelloni Woodsy با پر کردن قارچ وحشی. - Cannelloni Con Ricotta و Salsiccia
پنیر خوشمزه و پر کردن سوسیس برای کنسروی. - سوفل دی تگالیتل
سوفله شگفت انگیز ظریف با مقدار زیادی پنیر رنده شده.