در یونانی: μακαρόνια ογκρατέν، pronounced mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
پاستوریزه و پنیر یک غذای مورد علاقه با تمام خانواده ها است و این غذای اصلی پخت و پز این دلیل است که یونانیان آن را دوست دارند. این کار کمی متفاوت از "پنیر مک نین" مشهور است و خوشمزه است! اگر شما به دنبال یک نسخه بدون گوشتی از پوزیتسوی معروف یونانی هستید ، این موضوع است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند ماکارونی (یا زیتی بلند)
- 1/4 فنجان
- کافالوتایری (رنده شده یا پکورینو یا رگاتو یا سایر پنیرهای تیز سفید)
- 3 تخم مرغ (جدا شده)
- 1/3 کیک کره (ذوب شده)
- برای سس:
- 6 قاشق غذاخوری کره
- 7 تا 8 قاشق غذاخوری آرد
- 3 1/2 فنجان شیر (کل)
- 1 زرده تخم مرغ
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه
- برای Topping:
- پودر فنجان 1/4 فنجان (تره فرنگی)
چگونه آن را بسازیم
کوره پیش گرم تا 390 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد).
سس را بگذارید:
- در کوزه، کره را روی گرمای کم ذوب کنید.
- به محض آن که ذوب شود، کمی در یک زمان آرد اضافه کنید، با یک سوزن سیم یا قاشق چوبی، تا زمانی که صاف و از گرما خارج شود، آن را تکان دهید.
- شیر را گرم کنید تا گرم شود اما جوش ندهید و به آرامی به مخلوط آرد اضافه کنید، به طور مداوم تکان دهید.
- سس را روی حرارت کم قرار دهید و هم بزنید تا ضخیم شده و صاف شود، هماهنگی کرم.
- از گرما خارج شود، نمک و فلفل را اضافه کنید و بعد از آن سرد شود، زرده تخم مرغ را بشویید و آنها را داخل بگذارید.
ماکارونی را بسازید:
- در آب شور، ماکارونی را نصف زمان توصیه شده در بسته بندی را طبخ کنید.
- Drain و کت نیم نصف کره ذوب شده.
- ضرب و شتم سفیده تخم مرغ تا زمانی که کرکی و به ماکارونی هم بزنید.
- نصف پنیر رنده شده را اضافه کنید و آن را بشویید.
- کره ای کم (یا اسپری) یک ظرف کاسه ای ضد عفونی کنید و یک لایه نازک سس را در انتها قرار دهید، با پنیر کمی بپاشید، یک لایه ماکارونی اضافه کنید، با پنیر بپاشید و یک سس کمی اضافه کنید.
- تا زمانی که همه ماکارونی ها استفاده شود، تکرار کنید و سس باقیمانده را بالای سر بگذارید.
- ابتدا با پنیر، پودر کباب، و با کره باقیمانده با آب شیرین آشنا شوید.
- پخت 30 دقیقه و خامه گرم کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 462 |
| چربی کل | 30 گرم |
| چربی های اشباع شده | 17 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 177 میلی گرم |
| سدیم | 445 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 31 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 16 گرم |