این دستور اسپانیایی برای مرغ با سس گوجه فرنگی sofrito یک وعده غذایی است که شما می خواهید چیزی ساده، سریع و خوشمزه است.
اولا، سس را با گوجه فرنگی خرد شده، پیاز، قارچ و فلفل قرمز خرد کنید. بعد از آن، پودر مرغ بدون پوست بدون پوست، با روغن زیتون اسپانایی سرخ شده است. در نهایت، شما می توانید تمام قطعات را با هم ترکیب کنید تا بتوانید سریع ترین و آسان ترین دوره اسپانیایی را انتخاب کنید.
مرغ و sofrito را با سیب زمینی سرخ شده یا برنج در کشور اسپانیا سرو کنید.
Leftovers هرگز یک مشکل نیست، زیرا سس sofrito در روز بعد از آن سیر می کند و حتی بهتر می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- برای Sofrito:
- 1 متوسط پیاز زرد (پوست کنده)
- فلفل قرمز 1/2 (یا فلفل زرد سبز، بذر)
- 3 گل میخ سیر (پوست کنده)
- 10 قارچ سفید (پاک شده با پارچه مرطوب)
- 1/3 فنجان روغن زیتون اسپانیایی
- 1 (28 اونس) می تواند گوجه فرنگی (یا گوجه فرنگی تازه که در یک پردازنده غذا شسته شده و پالس شده) خرد شود
- 2 برگ خلیج
- برای مرغ:
- 3 سینه مرغ بدون پوست بدون پوست (تقریبا 1 پوند)
- طرز تهیه: نمک (به طعم)
- طرز تهیه: فلفل (به طعم)
چگونه آن را بسازیم
Sofrito را بساز
- فلفل پیاز و فلفل را خرد کرده و مخلوط کنید.
- سس را مخلوط کن و نگهدار.
- قارچ را از قارچ بریزید، آنها را تکه تکه کنید و ذخیره کنید.
- نصف روغن زیتون را به یک ظرف پلاستیکی بزرگ بریزید و گرما را گرم کنید. پیاز، فلفل، سیر، قارچ و سوپ را به مدت متوسط گرم اضافه کنید تا زمانی که پیاز تبدیل به شفاف می شود (حدود 7 دقیقه).
- اضافه کردن گوجه فرنگی خرد شده و آبمیوه های آنها و برگ های خرد شده و هم بزنید. برای 10 دقیقه با حرارت متوسط یا متوسط به مدت 10 دقیقه شستشو داده و اغلب با هم مخلوط می شود. اگر سس بیش از حد ضخیم شود یا شروع به چسبیدن کند، در چند قاشق غذاخوری آب ریخته شود.
مرغ را کوک کنید
- در حالی که مخلوط سس گوجه فرنگی پخت و پز است، نیمه دیگر روغن زیتون را به یک ظرف پخت بزرگ بریزید و روی یک شعله متوسط گرم کنید.
- سینه های مرغ را با حوله های کاغذی پودر کنید و با نمک و فلفل را در هر دو طرف بگذارید.
- مرغ را در روغن داغ شستشو دهید و دو بار (حدود 10 دقیقه زمان پخت) را بچرخانید. مرغ باید در هر دو طرف به خوبی قهوه ای شود، اما ممکن است در مرکز کاملا پخته نشود، که هیچ دلیلی برای نگرانی نیست، زیرا وقتی به سس اضافه می شود، آشپزی تمام می شود.
- بعد از پختن مرغ، پان را از گرما جدا کنید. سینه های مرغ را به یک تخته برش بزنید و آنها را برش های شکسته 1/2 اینچ بریزید و به تابه با سس گوجه فرنگی بریزید. سینه های مرغ را در سس گوجه فرنگی مخلوط کنید.
- برای 10 دقیقه روی حرارت کم و حرارت دهید. طعم و اضافه کردن نمک و فلفل به صورت مورد نیاز.
- سس مایونز را با برنج یا سیب زمینی سرو کنید. به همین ترتیب، سیب زمینی سرخ شده را به عنوان یک ظرف مناسب به کار ببرید.
تفاوت بین سوپریتو اسپانیایی و Sofrito ایتالیایی
هر دو سبک اسپانیایی و ایتالیایی معمولا با غذاهای گوشتی سرو کار دارند و با چند تفاوت بسیار مشابه هستند.
- سوپریتو سنتی اسپانیایی توسط دانه های آناتتو در چربی گوشت خوک مشخص می شود. پیاز خرد شده، فلفل، سیر و گیاهان را در چربی طعم دهنده تا زمانی که مرطوب و ضخیم شده است. بعضی از نسخه ها آناتو را حذف می کنند و برای گوجه فرنگی خرد شده به عنوان این دستورالعمل تماس می گیرند.
- سفتی ایتالیایی سنتی در کرفس، فلفل، پیاز، سیر و گیاهان مشابه است، در روغن زیتون، نه چربی خوک و ضخیم تر شده است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 641 |
| چربی کل | 36 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 19 گرم |
| کلسترول | 95 میلی گرم |
| سدیم | 190 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 45 گرم |
| فیبر رژیمی | 13 گرم |
| پروتئین | 43 گرم |