عصاره در سوراخ یک دستور العمل کلاسیک انگلیسی و تنوع گوشتی در پودینگ یورکشایر است که با سوسیس های خوشمزه بریتانیا پر می شود. این یخچال ساده و خانوادگی در رژیم پودینگ سوراخ یک ظرف شست و شو کامل و یا یک جایگزین عالی برای یک ناهار یکشنبه را می سازد.
دستورالعمل شامل پخت و پز سوسیس و خمیر در یک کاسه بزرگ برای یک نسخه بزرگ خانواده است، اما شما همچنین می توانید یک شمع به صورت جداگانه در سوراخ - فقط نگاهی به یادداشت ها در پایان دستور العمل.
منشاء مشخصی برای نام Toad در سوراخ وجود ندارد، اما در اصل به عنوان ظرف استفاده شده از گوشت سوسیس، ظروف به پایان رسید، احتمالا شبیه شمشیر در خمیر. بدون توجه به ریشه های آن، یک شمع در دستورالعمل سوراخ یک ظرف شام خوشمزه را با سبزی پیاز و سبزیجات تازه سرو می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 تخم مرغ تازه و بزرگ، در یک کوزه اندازه گیری می شود
- شیر 200 میلی لیتر (2/3 فنجان)
- 200 میلی لیتر (2/3 فنجان) آرد همه منظوره
- کمی نمک
- 1 قاشق غذا خوری چغندر، گاو گوشت گاو، یا روغن کلزا
- 6 سوسیس گوشت گاو یا گوشت خوک، نیمه سرخ شده
چگونه آن را بسازیم
- حرارت کوره را به حداکثر دمای ممکن، نه بیش از 475 F / 250 C.
- تخم مرغ، شیر و آرد را به یک کاسه بزرگ با نمک اضافه کنید. با استفاده از برقی الکتریکی یا دست با هم به ضخامت، صاف و خالص هوا خنثی می شود. بگذارید حداقل 30 دقیقه بماند، و اگر ممکن باشد، تا زمانی که امکان دارد - تا چند ساعت دیگر.
- حدود 10 دقیقه قبل از پایان زمان استراحت، گوشت خوک، چکه، یا یک قاشق غذاخوری روغن را به یک قلع بزرگ تبدیل کنید . فاصله قلم ها را به طور مساوی در قلع اضافه کنید. سینی را در اجاق بریزید و حرارت دهید تا چربی کمی سیگار بکشد اما حدود 10 دقیقه سوزانده نشود.
- خمیر را خیس بزنید و سپس آن را به قلع داغ داغ بریزید. لطفا مراقب باشید، چربی ممکن است زمانی که خمیر اضافه شده است که باید کل کل قلع را پوشش می دهد و تقریبا 3/4 "ضخامت چکه می شود. اگر شما باید خمیر باقی مانده، نگران نباشید، شما همیشه می توانید اضافی یورکشایر پودینگ: قلع را به اجاق بریزید و آن را طبخ کنید تا پودینگ به خوبی رشد کند و قهوه ای طلایی باشد و سوسیس به طور کامل پخته شوند. این حدود 25 دقیقه طول می کشد.
- هنگامی که قورباغه پخته شده، از اجاق برداشته شود، به چهار قسمت بریزید و به همراه خمیر پیاز خوشمزه خدمت کنید. سیب زمینی پودر نیز با این غذا خدمت می کنند، آنها شیرین تر می شوند.
برای ایجاد فرد در سوراخ
قطعه ای از دانه نخود، چکه کردن یا 1/2 قاشق چای خوری روغن زیتون در یک قلع پودینگ یورکشایر (قلع سوراخ 4 × 2 "/ 5 سانتیمتر) یا قلع کوفته 12 عدد و حرارت دادن در فر را قرار دهید. هر سوسیس را به قطعات تقسیم کنید برای قرار دادن سوراخ قلع پودینگ، یک قطعه را به چربی داغ بچسبانید و سینی را به مدت 5 دقیقه به ظرفی برسانید. سپس از مرحله 4 به عنوان دستور العمل بالا استفاده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 459 |
| چربی کل | 31 گرم |
| چربی های اشباع شده | 11 گرم |
| چربی غیر اشباع | 14 گرم |
| کلسترول | 288 میلی گرم |
| سدیم | 1،160 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 20 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 24 گرم |