پخت و پز در پوست به چغندرها کمک می کند مواد مغذی را حفظ کند
چغندرقاتی که در بسیاری از نقاط جهان شناخته شده است، به نظر می رسد یکی از آن سبزیجات باشد که دوست دارید یا از آن متنفرید. گوشت غنی غنی از این سبزی ریشه به طور طبیعی شیرین و مغذی است. به عنوان یک جایزه اضافه شده، برگ نیز خوراکی است و می تواند به همان شیوه ای که از سوی Swiss chard (همچنین به عنوان چغندر قند اسفناج شناخته می شود) آماده شود. اگر شما با چغندر قندی کار کرده اید، باید فقط چغندر تازه را برای طعم واقعی درست کنید، حتی اگر چغندرقند هم لذت ببرند.
نکات آشپزی چغندر / بوقلمون
• هنگام شستن چغندن، آرام باشید. شما می خواهید پوست نازک برای آشپزی باقی بماند.
• اگر چه چغندر می تواند خام خورده باشد، به طور کلی آنها قبل از غذا پخته شده، پخته شده، بخار پز شده، سرخ شده، کباب شده و یا قبل از غذا آماده می شوند.
• چغندر یکنواخت را انتخاب کنید تا حتی پخت و پز را تبلیغ کنید.
• برای حفظ مواد مغذی و رنگ، جوش، پخت و یا بخار بدون لایه برداری برای اولین بار. پس از پخته شدن، پوست به راحتی در آب سرد اجرا می شود.
• هنگامی که پیرایش می کنید، حداقل یک اینچ ساقه برگ را بگذارید و ریشه را بردارید. ساقه و ریشه بعد از پخت و پز برداشته می شوند.
• اگر قبل از پخت غذا قبل از پخت، قبل از پختن پوست، یک چاق کننده سبزیجات گردو بهتر از یک چاقوی چاقو کار می کند.
• برای بهترین عطر و طعم، به جای جوشاندن یا بخار کردن، چغندر را بپزید. آنها را در فویل قرار دهید تا از رنگ آمیزی جلوگیری شود.
• برنامه ریزی برای 3 تا 4 چغندر کوچک در هر خدمت.
• 3 چغندر متوسط = حدود 2 پوند چغندر تازه با تاپس
• 1 پوند چغندر تازه بریده شده = حدود 2 فنجان برش خورده یا خرد شده
• 1 پوند تازه چغندرقند = 3 تا 4 وعده
• 1 کنسرو لوبیا 16 اونس = حدود 2 فنجان
• 1 عدد 8 اونس می توانید چغندر را بریزید = حدود 1 فنجان
• گیاهان و ادویه های تکمیلی شامل آلبالو، برگ های خاردار، گیاهان زراعی ، چیپس ها، علف های هرز، سیر، بذر خردل ، آویشن و مرکبات.
• برای جلوگیری از رنگ آمیزی انگشتان خود، هنگام حمل چغندرها دستکش لاستیکی را بپوشانید.
• برای برداشتن آب چغندر از انگشتان دست، با نمک مرطوب و آب لیمو مالش دهید و سپس با صابون و آب شستشو دهید. برای برش تخته و ظروف پلاستیکی، از یک راه حل سفید کننده استفاده کنید.
• 1 قاشق غذا خوری سرکه به آب پخت و پز بت فقط باعث کاهش بوی چغندرهای پخت و پز می شود، اما همچنین به آنها کمک می کند رنگ های روشن خود را حفظ کنند.
• برای چغندرهای سالم، سعی کنید هر قاشق و نمک را به هر فنجان آب پخت اضافه کنید تا شیرینی و رنگ را احیا کنید.
• چغندر به طور طبیعی در سدیم زیاد است، بنابراین نمک برای آب پخت لازم نیست.
• به چغندر قند مایکروویو، پوست را سوراخ کنید و یک پوند را در یک ظرف ضد میکرو با 2 قاشق غذاخوری آب جای دهید. برای 9 تا 12 دقیقه بالا بکشید اجازه دهید 5 دقیقه قبل از خنک سازی و لایه برداری بگذارید.
• برای جلوگیری از خونریزی رنگ به مواد دیگر، درست قبل از خدمت در صورت امکان، حبوبات را اضافه کنید.
• چغندر قند خام ریشه دار علاوه بر خوشمزه به سالاد.
بیشتر درباره چغندر (چغندرقند):
- راهنمایی های پخت و پز چغندر
- چغندر (چغندر) انتخاب و ذخیره سازی
- تاریخچه بوقلمون
- چغندرقند - چغندر در یک نگاه
کتاب آشپزی
- Chez Panisse سبزیجات
- سبزیجات هر روز
- بهشت سبزیجات Mollie Katzen
- سبزیجات پخته شده