شهی مرغ خفیف و خامه ای هرگز نتوانسته است به شما کمک کند. حتی اگر به نظر می رسد "fancy-schmancy"، آشپزی ساده است. شهی مرغ یک رستوران اصلی هند است و در لیستی از غذاهای مرتب تر است. خدمت به شهی مرغ با Chapatis، Parathas و یا فقط با برنج پخته شده ساده، بسته به قطعا در مورد آنچه خانواده خود را در روز. شما همچنین می توانید سالاد کاکومار را برای گرد کردن غذا اضافه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 20 یاقوت کبود یا
- بادام ها
- 3 تا 4 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز سبزیجات
- 5 میخک
- 8 تا 10 فلفل سیاه
- قطعه 2 اینچ
- دارچین
- انیس 1 ستاره
- 5 قاشق زغال اخته، تقسیم شده
- 2 برگ کوچک و یا 1 برگ سرخ مایل به قرمز
- 1 پیاز بزرگ، خرد شده بسیار خوب است
- 1 قاشق غذاخوری سس خوشمزه
- 1 قاشق غذا خوری زنجبیل رب
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1 قاشق چای خوری پودر گشنیز
- 1 قاشق چای خوری پودر زیره
- 1/4 قاشق چای خوری پودر زردچوبه
- 1/4 قاشق چای خوری
- پودر فلفل قرمز (اگر دوست دارید)
- 1 قاشق چایخوری معطر گارم
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 2.2 پوند (1 کیلوگرم) قطعه پوست بدون پوست بدون مرغ (مکعب 2 اینچ) - من دوست دارم از ران مرغ استفاده کنم
- 1/2 فنجان ضخیم، کرم نامنظم
چگونه آن را بسازیم
- بادام / کاکائو را به یک پودر خوب در یک پردازنده غذایی تقسیم کنید. کنار بگذار
- روغن پخت و پز سبزی / کلزا / روغن آفتابگردان را در یک دیگ قهوه ای عمیق و سنگین در حرارت متوسط حرارت دهید.
- هنگامی که روغن داغ است، تمام تمام ادویه جات ترشی جات و سوپ را اضافه کنید تا شروع به رنگ تیره تر و کمی معطر کنید. این به این معنی است که آماده هستند.
- حالا پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و سرخ کنید تا رنگ آن به رنگ طلایی خیره شود. این باید بین 5 تا 10 دقیقه طول بکشد.
- حالا زنجبیل و سیر را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بخورید.
- رب گوجه فرنگی و تمام ادویه جات ترشی جات، از جمله موز گرما را اضافه کنید . همچنین، نمک اضافه کنید. مخلوط کنید تا همه چیز را خوب مخلوط کنید و مازال را سرخ کنید، اغلب با هم مخلوط کنید، تا روغن شروع به جدا شدن از آن کند. تشدید مکرر سبب جلوگیری از سوزاندن می شود و همچنان باعث می شود که ماسالا به طور منظم قرمز شود. روغن جدا شده از مزارع نشان می دهد که آن را به خوبی پخته شده است. این امر به طعم صاف و ملایم تبدیل می شود!
- حالا مرغ را اضافه کنید و آن را به طور کامل با ماسالا پوشانید. سوات تا زمانی که مرغ مهر و موم شده است.
- حالا 200 میلی لیتر آب گرم را به دیگ بگذارید، خوب هم بزنید و بطری را بپوشانید. حرارت دادن را بجوشانید و طبخ کنید تا مرغ نازک باشد.
- هنگامی که مرغ انجام می شود، کرم ضخیم را اضافه کنید و خوب بجوشانید. ادامه دهید تا زمانی که مقدار زیادی از شکر خشک شود. نتیجه باید یک ظرف با شکر ضخیم باشد.
- خاموش کردن گرما و خدمت به شهی مرغ با Chapatis ، Parathas ، Jeera برنج یا فقط با برنج پخته شده ساده!