سوسیس خون خون اسپانیا
مرسیلا یا سوسیس خون هر دو به عنوان یک تپا و به عنوان یک عنصر در stews محبوب است. مرسیلا به طور کلی یک سوسیس ضخیم تر است، حدود 2/1 تا 3 اینچ، پر شده با خون خوک، برنج، پیاز، و ادویه جات ترشی جات، اگر چه مانند تمام غذاهای اسپانیایی ، مواد تشکیل دهنده از منطقه به منطقه متفاوت است. Morcilla از Burgos دارای شهرتی برای بهترین بودن در اسپانیا است.
مورسیلا به عنوان یک Tapa یا در خورش
اسپانیایی ها به عنوان یک تپا یا میان وعده غذا خوردن به طور کلی برش های برش را به تکه های ضخیم (1 اینچ یا بیشتر) بریزید و کمی روغن زیتون سرخ کنید ، سپس آن را با نان بخورید.
این نیز یک ماده غذایی مورد علاقه در غذاهای خورش و لوبیا است و در گلدان قرار داده شده است با مواد دیگر برای شستن.
لا Matanza
Morcilla سوسیس، مانند chorizo است که بسیار بخشی از مراسم کشتار و یا la matanza در اسپانیا است. خانواده های بزرگ، دوستان و همسایگان هم در شهرهای کوچک جمع شده اند تا جانوران چاقی خود را قربانی کنند تا کوریزو، مورسیلا و مانون را بسازند. اسپانیایی ها مانند بسیاری از جوامع زراعتی، فقط در مورد هر قسمت از خوک از كوچه ها به جول ها و گوش ها استفاده می كنند. خون هم نمی رود! این به سرعت به یک تابه بزرگ تخلیه می شود و بلافاصله به آشپزخانه منتهی می شود که آماده سازی مورسیلا خواهد بود.
تغییرات
مرسیلا به طور معمول دارای پیاز، سیر، پاپریکا شیرین و تند، پونه کوهی، خون خوک و برنج است. تغییرات شامل افزودن گل میخک و یا دارچین به لیست ادویه جات ترشی جات است. در بعضی مناطق، اسکواش به جای برنج استفاده می شود که کاملا بافت و عطر و طعم سوسیس را تغییر می دهد.
مهم نیست که چه مواد تشکیل دهنده استفاده می شود، ارزش این را دارد که مورسیلا را بپوشاند، حتی اگر ایده خوردن خون خوک برای شما جذاب نیست. مثل بسیاری از ظروف حاوی مواد تشکیل دهنده شما ممکن است به خوردن عادت نکنید، شما ممکن است بسیار شگفت زده در چقدر آن را دوست دارید!