میوه شور در آشپزی آمریکای جنوبی

درباره میوه شور

میوه شور در انگور رشد می کند و یک نوع گل پر شور است. این بومی به مناطق نیمه گرمسیری آمریکای جنوبی است و فکر می کند در پاراگوئه، جنوب برزیل و شمال آرژانتین سرچشمه گرفته است. این معمولا در پخت و پز در سراسر قاره استفاده می شود.

میوه شور نیز passionfruit، grenadilla، maracuya و maracuja نامیده می شود.

هر دو نوع بنفش و زرد وجود دارد و میوه ها در اندازه های مختلف از اندازه آلبالو تا اندازه گریپ فروت متفاوتند.

هنگامی که آن را تازه برداشتید، میوه دارای پوست تلخ و براق است، اما پوست به هنگام رسیدن میوه خشک و مرطوب می شود.

عطر و طعم میوه مفرح، هنگامی که میوه تازه است، رطوبت و طراوت آن را می سوزاند، اما وقتی میوه می رسد، شیرین تر و پیچیده تر می شود. برخی از ترجیح می دهند که میوه های شور را بخورند، در صورتی که بیش از حد تمایل دارند زیرا پالپ آنرا تقریبا تخمیر می کند.

پخت و پز با میوه های شور تازه، پالپ منجمد یا آب میوه

میوه شور حاوی ژلاتین، پالپ پر شده با دانه است که می تواند به راحتی با قاشق پوشیده شود.

برای طبخ کردن با خمیر، به آرامی آن را در مایکروویو و یا بر روی اجاق گاز حرارت دهید تا خمیر را مایع و راحت تر فشار دهید. پاشیدن خمیر را از طریق یک غربالگر خوب برای برداشتن دانه ها تکان دهید. دانه ها گاهی اوقات به عنوان دکوراسیون استفاده می شوند. شما می توانید پالپ خمیر میوه ی منجمد را در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی و بازار های لاتین پیدا کنید، که در بسیاری از دستورالعمل ها پس از یخ زدن آماده است.

پالپ میوه منحصر به فرد تمایل دارد که کاملا خرد شود.

آب میوه آب طلایی بطری اغلب حاوی شیرین کننده ها و سایر مواد تشکیل دهنده است. هنگام پخت و پز با آب میوه آب بطری، لیستی از مواد تشکیل دهنده، از جمله پالپ میوه های شور را جستجو کنید و طعم آب را با جوشاندن آن تا نصف حجم اصلی آن، قبل از استفاده از آن در دستور غذا، تمرکز دهید.

تغذیه

میوه آرام غذا و عنصری نسبتا بدون گناه است، اما پانچ تغذیه ای را بسته می کند. یک میوه مشتاق تنها شامل 17 کالری و 4.2 گرم کربوهیدرات است که 9/1 از آنها فیبر هستند. علاوه بر فیبر، میوه شور، منبع خوبی از ویتامین C و A و پتاسیم است.

دستور العمل های اشتها میوه های جنوب امریکا

میوه های شور اغلب در دسرها، آب نبات، نوشیدنی های میوه، کوکتل و غذاهای دلپذیر استفاده می شود. این دارای عطر و طعم بسیار عطر و طعم است که خوب با مرکبات، نارگیل، شکلات (به ویژه شکلات تیره)، انبه، آناناس و کرم.

کوکتل ترش Maracuya - میوه پر شور Pisco Sour
سس میوه شور - Salsa de Maracuya
تارا ماندارو پرورش میوه - Tarta de Mango y Maracuya
شکلات تری فلفل قهوه ای - Trufas de Maracuya
کیک موس کریستال - Bolo Mousse de Maracuya