نور، رطوبت و حرارت، دشمنان گیاهان و ادویه جات است
ذخیره مخلوط ادویه
به استثنای اینکه شما یک ترکیب خاص ادویه خاصی را استفاده می کنید یا قصد دارید یک دسته را به عنوان هدیه تقسیم کنید، برنامه ای برای ساخت یک دسته بزرگ در یک زمان نگذارید. بهتر است دسته های کوچکتر را که می توان در ظرف یک ماه استفاده کرد، بهتر است. طعم ادویه ها در طول زمان قدرت و طعم را از دست می دهند.
نور، رطوبت و حرارت، بدترین دشمنان ادویه هستند، بنابراین آنها را در یک ظرف محکم مهر و موم در یک مکان سرد و تاریک نگه دارید. اگرچه ممکن است راحت تر باشد، شما نباید ادویه های خود را در نزدیکی اجاق گاز خود یا در قفسه های باز روی شمارنده ذخیره کنید.
راهنمایی و نکات ادویه مخلوط
مخلوط ادویه خانگی خانگی دارای طعم بسیار روشن است. همانطور که همیشه، احساس راحتی کنید تا آنها را به سلیقه شخصی خود تغییر دهید. در اینجا چند نکته و نکات برای کمک به شما در ساخت مخلوط ادویه موفق وجود دارد:
• ادویه مخلوط هدیه عالی برای همه موارد می باشد. اطمینان حاصل کنید که پیشنهادات استفاده در مورد برچسب هدیه را شامل شود.
پودر کاری و مخلوط ادویه جات ، به ویژه آنهایی که حاوی کاینن، پودر فلفل ، فلفل قرمز و فلفل قرمز هستند، اگر شما آنها را سرد کنید، قدرت بیشتری را حفظ می کنند.
• برای عطر و طعم بیشتر، بسیاری از دستور العمل های ادویه ادغام توصیه می شود تمام ادویه جات ترشی جات بیش از حد حرارت بالا در یک اسکلت خشک و سنگین قبل از اینکه آنها را به یک پودر آسیاب شود. این کمک می کند تا عطر و طعم بیشتری از ادویه جات ترش داشته باشد. حرارت دادن، در حالی که هم زدن، تا زمانی که شما می توانید آنها را بوی. قبل از سنگ زنی خنک بگذارید.
• قبل از افزودن مخلوط ادویه به سبزیجات خشک شده بین کف دست خود را له کنید. این روغن ها را آزاد می کند و از این رو عطر و طعم بیشتری تولید می کند.
• اگر امکان پذیر باشد، تمام ادویه جات را بخرید و خود را به صورت خود به خود خرد کنید. طعم قوی تر خواهد بود. قهوه ساز ارزان قیمت را خریداری کنید و آن را به شدت برای آسیاب کردن ادویه جات نگه دارید. تمیز کردن خوب بعد از هر تمیز کردن ضروری است.
• بطری های ادویه را با تاریخ خریداری کنید تا زمانی که آنها را جایگزین کنید می دانید.
• برای به دست آوردن کامل ترین تجربه طعم، کل گیاهان و ادویه جات خشک شده باید سالانه جایگزین شوند و هر 6 ماه یک بار جایگزین شوند.
• در صورت امکان، گیاهان و ادویه جات را در قوطی یا بطری خریداری کنید. بسته بندی های پلی اتیلن و پلی اتیلن کاملا هوادهی نیست و اجازه می دهد تا روشن شود. گیاهان می توانند فراتر از نخستین آنها باشند حتی قبل از اینکه آنها را باز کنید.
• خرید در فروشگاه های بزرگ ممکن است همیشه هوشمندانه باشد. گاهی اوقات مخازن دوباره پر می شود، مخلوط قدیمی با جدید. سبزیجات و ادویه جات را در یک فروشگاه معتبر که دارای ترافیک زیاد است خریداری کنید. با گردش بیشتر، ادویه ها احتمالا تازه تر می شوند.
بیشتر درباره مخلوط ادویه و دستور العمل مخلوط ادویه:
• ادویه مخلوط ذخیره سازی و نکات آشپزی
•
•
• نمودار گیاهی و ادویه
•
در اینجا یک نمودار مرجع سریع برای کمک به سبزی ها و ادویه های مخصوص ظروف خاص خود را انتخاب کنید.
| لوبیا (خشک) | زیره سبز، کاین، چیلی، جعفری، فلفل، مریم گلی، طوفان، آویشن |
| گوشت گاو | ریحان، خلیج، چیلی، نخل، کاریر، زیره سبز، سیر، میرجان، خردل، پونه کوهی، جعفری، فلفل، رزماری، مریم گلی، قرمز، تیرگان، آویشن |
| نان | آنیس، ریحان، سیبرال، هل نارنج، دارچین، گشنیز، زیره سبز، کرفس، سیر، پوست لیمو، پوست پرتقال، سرکه، دانه خشخاش، رزماری، زعفران، مریم گلی، آویشن |
| پنیر | ریحان، سیبرال، بذر کرفس، خرچنگ، چیلی، چیپس، گشنیز، زیره سبز، شوید، سیر، هویج، پوست لیمو، میرانام، نعناع، خردل، ماکارونی، پاپریکا، جعفری، فلفل، مریم گلی، ترخون، صدف |
| جوجه | کلم بروکلی، ریحان، خلیج، دارچین، کری، کرفس، رازیانه، سیر، لیمونر گنجشکی زنجبیل، خردل، پاپی قرمز، رزماری، زعفران، مریم گلی، قره قاط، ترخون، آویشن |
| ذرت | چیلی، کار، دلفریز، میرانام، جعفری، طوفان، آویشن |
| تخم مرغ | ریحان، خرچنگ، چیلی، چیپس، کاری، کرفس، رازیانه، زنجبیل، پوست لیمو، میرجمان، پونه کوهی، جعفری، فلفل، مریم گلی، ترخون، صدف |
| ماهی | سیر، زنجبیل، پوست لیمو، خردل، پونه کوهی، جعفری، رزماری، آویشن، زعفران، مریم گلی، قره قاط، ترخون، میرجان |
| میوه ها | گل کلم، گل کلم، گل کلم، دارچین، گل میخک، گشنیز، زنجبیل، نعناع |
| گوشت بره | ریحان، خلیج، دارچین، گشنیز، زیره، کاریر، کرفس، سیر، میرانام، نعناع، خردل، پونه کوهی، جعفری، رزماری، گوجه فرنگی، ترخون، آویشن |
| سیب زمینی | ریحان، پیاز، کرفس، کرفس، چیپس، گشنیز، کرفس، میرانام، پونه کوهی، پاستوریزه، جعفری، دانه خشخاش، رزماری، ترخون، آویشن |
| سس سالاد | ریحان، دانه کرفس، چیپس، کرفس، رازیانه، سیر، هویج، میرانام، خردل، پونه کوهی، پاپیچ، جعفری، فلفل، رزماری، زعفران، ترخون، آویشن |
| سالاد | ریحان، سیبرال، چیپس، دلفریب، سیر، پوست لیمو، چاودار، میرانام، نعناع، پونه، جعفری، رزماری، ترخون، آویشن |
| سوپ | ریحان، خلیج، خرچنگ، چیلی، چیپس، زیره سبز، کرفس، رازیانه، سیر، میرجان، جعفری، فلفل، رزماری، مریم گلی، گوجه فرنگی، آویشن |
| شیرینی | کلم بروکلی، آنجلیکا، آنیس، هل نارنج، دارچین، گیاه دارویی، رازیانه، زنجبیل، پوست لیمو، موز، ماست، نعناع، پوست نارنجی، رزماری |
| گوجه فرنگیها | ریحان، خلیج، بذر کرفس، دارچین، چیلی، کاریر، کرفس، رازیانه، سیر، زنجبیل، پروتئین گامبو، لیمنگراس، میرجمان، پونه کوهی، جعفری، رزماری، صورتی، قارچ، آویشن |