Meringues سخت که در نانوایی پیدا می کنید، مشابه آنچه شما برای Pavlova استفاده می کنید و یا آن کوکی های خوشمزه و نرم در وسط، اغلب با شکلات و یا سایر نوشیدنی ها پر می شود. آنهایی که در حال خشک شدن هستند، از شکر بیشتری استفاده می کنند، در دهان شما ذوب می شوند و می توانند برای بسیاری از دسر های خوشمزه باشد. شما می توانید انواع طعم های مختلف را برای آنها اضافه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 سفید سفید تخم مرغ
- 2 1/4 فنجان شکر پودری (225 گرم)
- 1/8 قاشق چای خوری نمک
- عصاره وانیلی روشن (عصاره بادام یا طعم مورد علاقه برای طعم)
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به دمای 200 درجه فارنهایت (95 درجه سانتیگراد) حرارت دهید.
- کاسه و خمیر خود را بشورید و خشک کنید تا مطمئن شوید که تمام ریزه های چربی یا روغن رفته اند. سفید کننده های تخم مرغ در صورت عدم وجود هرگونه روغن، شلاق می کشند.
- سفید کردن تخم مرغ از زرده ها را جدا کنید. این ساده ترین زمانی است که تخم مرغ چند روزه و سرد است. سپس سفید پوستان تخم مرغ را به مدت نیم ساعت به دمای اتاق می رسانند تا آنها بالا برود. از زرده تخم مرغ در کرم برولئه ، کلوچه یا کوکی کره استفاده کنید . شما همچنین می توانید زرده ها را ببندید .
- شروع به شلاق زدن سفید سفید تخم مرغ به سرعت متوسط تا زمانی که فوم، و سپس افزایش به بالاترین سرعت. هنگامی که آنها سفید هستند و شروع به سفت شدن می کنند، یک قاشق غذا خوری را در یک زمان اضافه کنید. شما ممکن است مجبور به دوچرخه کاسه در حالی که شما بروید.
- نمک اضافه کنید و چندین دقیقه آن را بپوشانید تا براق و سفت شود. آنها در مورد قوام انباشته ضخیم خواهند بود.
- در صورت استفاده با عصاره ها مخلوط کنید. استفاده از یک قاشق چای خوری عصاره وانیلی روشن یا یک چهارم قاشق چای خوری از بادام، نارنجی، لیمو، نارگیل یا عصاره نعناع.
- در صورت داشتن یک نوشیدنی را به یک کیسه شیرینی پر کنید. یک نوک بزرگ، مانند نوک ستاره، برای خطوط تزئینی را انتخاب کنید.
- خط دو برگ کوکی با کاغذ پرچم. مارینژ را بر روی ورقه کوکی قرار دهید. استفاده از یک قاشق غذا خوری در هر کوکی. اگر شما یک کیسه شیرینی نداشته اید یا احساس استفاده از آن را ندارید، شما نیز ممکن است کوکی ها را با استفاده از دو قاشق سوپ خوری خالی کنید و کمی کمی صاف کنید.
- هر دو ورق کوکی را در فر قرار دهید و یک ساعت یک تایمر را تنظیم کنید. با استفاده از یک قاشق چوبی باز کردن درب آن را کمی آجار نگه دارید. بعد از حدود نیم ساعت، ورق کوکی پایین را بالا ببرید.
- دمای کوره را تا آنجا که می توانید پایین بیاورید (کوره من به دمای 175 درجه فارنهایت یا 80 درجه سانتیگراد می رسد) و اجازه دهید کوکی ها دو ساعت دیگر بخورند یا خشک شوند. بله، این طول می کشد. فر را خاموش کنید و کوکی ها را در اجاق قرار دهید.
- اگر کوکی ها بیش از حد قهوه ای شود، اجاق را خاموش کنید، درب را ببندید و به آرامی چند ساعت یا یک شب خنک بشوید.
- این کوکی ها را تنها در روزهای خشک پخت کنید. پس از سرد شدن، چندین هفته در یک ظرف هوادهی نگه دارید.
از این کوکی ها به عنوان یک قاشق دسر استفاده کنید، برای همراهی با یک قهوه بعد از شام یا در دسر یخ کرم تمشک .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 125 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 25 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 30 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |