سوال: آیا هوموس در واقع یونانی یا خاورمیانه است؟
من اخیرا یک رستوران خاورمیانه را دیدم و هوموس را خوردم که کاملا باورنکردنی بود. چند هفته بعد، من به یک رستوران یونانی رفتم که هومموس به همان اندازه خوشمزه بود. من از خدمتکار در رستوران خواسته بودم اگر می دانست آیا حماس یونانی یا خاورمیانه است و او معتقد بود که یونانی است. من از یک دوست خاورمیانه در مورد آن پرسیدم و به من گفت که هوموس بدون شک شرق میانه است.
من به شدت گیج شده ام! آیا هوموم یونانی یا خاورمیانه است ؟ (خیلی مهم نیست، من عاشق هومز هستم و آن را بدون توجه به جایی که از آن می خورم اما من قطعا کنجکاو است.)
پاسخ: بحث پیرامون منشاء هوموس قدیمی است - احتمالا قدیمی هم به عنوان هوممس. یونانیان ادعا می کنند که خودشان را دارند، اما اعراب در ادعاهایشان به اندازه ای بی ادب هستند. حتی اسرائیلی ادعا می کند، اما بعدا به آن خواهیم رسید. بنابراین، چه کسی درست است؟ خوب، بیایید با آن مواجه شویم، حقیقت صادقانه این است که هیچ کس واقعا مطمئن نیست. هرچند که گفته می شود، براساس اطلاعات تاریخی، هومم احتمالا از مصر باستان آغاز می شود. براساس چندین منبع تاریخی، نخستین اشاره به هوموم در قرن 13 میلادی به مصر رسیده است.
نخود ها در خاورمیانه فراوان بوده و هنوز هم به طور معمول خورده می شوند. در حقیقت، کلمه hummus به معنای نخود در زبان عربی است. اسناد تاریخی نشان می دهد که ظرف بسیار شبیه به هوموس است که امروز می خوریم، در قاهره در قرن 13th مصرف می شود.
اما این دیگر مناطق دیگر را متوقف نخواهد کرد و همچنان ادامه خواهد داد که هوموز به عنوان خودشان ادعا کند. چرا؟ خوب، چند دلیل احتمالی وجود دارد.
یونانیان و مصری ها قرن ها همکاری های تجاری داشتند که ممکن است با بسیاری از غذاها در غذاهای یونانی و عربی توضیح داده شود، اگر مشابه نیستند. برگ انگور پر شده نمونه ای عالی از یک ظرف است که در هر دو فرهنگ محبوب است.
دسر، باخلو، یکی دیگر از مورد علاقه یونانی است اما همچنین در خاورمیانه ساخته شده است. شما می توانید ببینید که بسیاری از مواد غذایی "عبور" در طول دوره های تاریخی، به ویژه در طول امپراتوری عثمانی.
صرف نظر از جایی که در اصل از آن است، هومز یک شیب خوابیده و گسترش یافته است که توسط تمام فرهنگ ها و نه فقط یونان و خاورمیانه لذت می برد. شما هم اکنون می توانید در مورد هر سوپرمارکت غرب و بسیاری از رستوران های اصلی را پیدا کنید. پس از آن یک نمونه عالی از غذای "متقاطع" تبدیل شده است. به طوری که برخی از مردم آن را بسیار معمول در حال حاضر آن است که آنها حتی متوجه ریشه آن.
Hummus امروز طعم تقریبا تمام فرهنگ ها را مخلوط کرده است. از jalapeno hummus به فلفل قرمز گوجه فرنگی هوموس تا انواع مختلف برای همه برای لذت بردن از وجود دارد!
- هوموس با تاهینی
- حمص بدون ارده
- فلفل قرمز پخته هوموس
- حمص با طعم سیر کبابی
- سیاه لوبیا هوموس
- حمص گوجه ای که در آفتاب خشک شده است
- هاماس اسفناج
- اسفناج و فتا هوموس
- کلماتی زیتون هوموس
- کره بادام زمینی هوموس
- کم چربی هوموس با ماست
- فندق هوموس
- دستور العمل Hummus کره بادام
- سیلانترو و لیمو هوموس
- کدو تنبل Hummus
- هوموس سویا
- گوجه فرنگی ریحان Hummus
- گردوی هوموس
- لوبیا سفید هوموس
- فلفل قرمز هوموس
- گوجه فرنگی قارچ Hummus
- هوموس با آجیل کاج
- هوموس با ماست
- هوموس با روغن کنجد
- توفو هوموس
- لیمو سیر هوموس
- هوموس زغال اخته
- Jalapeno Hummus
- Chipotle Cilantro Hummus
- هوموس سیب زمینی شیرین
- آرتیشاک هوموس
- خرچنگ هوموس