رول های تخم مرغ یک میان وعده، اشتها آور یا یک وعده غذای عالی می دهند. (این دستورالعمل باعث می شود رول تخم مرغ ضخیم تر که در رستوران های غربی چینی محبوب باشد. بهار رولز و مینی اسپرینگ رول یک رول سبک تر و معتبر تر از چینی است.)
نیاز به مشاوره در مورد نحوه نگه داشتن رول تخم مرغ از بیرون رفتن بیش از حد خشک و یا بیش از حد مزه؟ این نکات ساده را برای رها کردن ریز تخم مرغ کامل دنبال کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 بسته تخم مرغ رول (4 1/2 "توسط 5 1/2")
- برای پر کردن:
- 1 پوند گوشت خوک تازه (یا گوشت خوک بریانی)
- 1 پیاز متوسط (قطعه قطعه شده)
- 2 ساقه کرفس، قطر قطعه
- 1/2 پوند
- قارچ تازه ، برش خورده
- 6 آب سس (تازه اگر ممکن)، قطعه قطعه شده است
- 1/2 پوند سوئی چوی (ناپا کلم)، قطعه قطعه نازک، 1 اینچ طولی
- 2 پیاز سبز، کباب شده
- 1 پوند جوانه لوبیا
- برای گوشت خوک:
- 1 قاشق چای خوری
- سس سویا
- 1 قاشق چایخوری سس صدف
- نمک و فلفل برای چشیدن
- کمی (کمتر از 1 قاشق چای خوری) ذرت ذرت
- برای Gravy:
- 4 قاشق غذاخوری آب
- 1 قاشق غذاخوری ذرت
- 1/2 قاشق چایخوری سس سویا
- 2 قاشق چای خوری سس صدف
- نمک، فلفل، لهجه (در صورت دلخواه) به مزه
- 2 قاشق غذاخوری ذرت جایگزین با 2 قاشق چای خوری آب سرد *
- 2 قاشق غذاخوری روغن برای سرخ کردن
- 2 تا 4 فنجان روغن برای سرخ کردن عمیق
چگونه آن را بسازیم
ترکیب مواد چاشنی با هم گوشت خوک را بر روی نوارهای نازک بریزید، ادویه ها را اضافه کنید و گوشت خوک را برای 10 تا 15 دقیقه ماریناسین کنید.
در حالی که گوشت خوک marinating، تهیه سبزیجات و مخلوط چاشنی.
حرارت واک را از حد متوسط تا گرمای زیاد گرم کنید. روغن را برای سرخ کردن هم بزنید . وقتی روغن وجود دارد، اضافه کردن کرفس و پیاز و هم بزنید.
طعم و اضافه کردن نمک و قند در صورت دلخواه. از وک حذف کنید
گوشت خوک را به ووک اضافه کنید و آنرا به خوبی بپزید (محل روی ووک). برداشتن. قارچ را تمیز کنید و به طور جداگانه سرخ کنید، قارچ ها، سینه های آب و جوانه های لوبیا . چاشنی زعفران را در حالی که هم بزنید و هم تخم مرغ لوبیا را شستشو دهید و نمک و / یا شکر را به عنوان مورد نظر اضافه کنید. مخلوط کردن، کوی سوئی را بپزید، تقریبا یک دقیقه را بپوشانید و آن را پخت کنید، دوباره اضافه کنید، اگر نمک و یا شکر مورد نیاز است، شکر را اضافه کنید. ترکیب تمام مواد موجود در ووک. در صورت لزوم، برخی از آب را از سبزیجات بیرون بکشید.
سبزیجات را اضافه کنید، سبزیجات را به طرف دو وک بکشید تا به خوبی در وسط خمیر شکل ایجاد کنید و به ضخیم شدن بکشید. کاملا مخلوط کنید پیاز سبز را اضافه کنید به جای کنار گذاشتن را تنظیم کنید تا قبل از بسته شدن خنک شود.
بسته بندی: ذرت و آب ذرت را مخلوط کنید، به آرامی آب را به ذرت ذرت اضافه کنید تا یک "چسب" داشته باشید که برای چسباندن پانل ها استفاده می شود.
برای بسته بندی کردن، بسته بندی کردن رول تخم مرغ را با سمت کوتاه (4 1/2 ") مستقیم در مقابل خود قرار دهید. این سمت خشک خواهد بود. دو طرف بلند به طرف ها 1 و 3 و طرف دیگر به طور مستقیم از طرف شما نامیده می شود سمت 2. محل تقریبا 1 قاشق غذاخوری پر از وسط بسته بندی شده، آن را گسترش، اما بیش از حد به لبه ها نزدیک نیست. با استفاده از نوک انگشت خود، کمی از چسب ذرت ذرت / آب در امتداد لبه 1، 2، و 3. روی سمت خشک بگذارید، سپس سمت 2 را بردارید و آن را به هم بزنید تا مطمئن شوید که دو طرف با هم همپوشانی دارند. بطور محکم در طرف 1 و 3 فشار داده و مطمئن شوید که آنها کاملا مهر و موم شده اند.
سرخ کردن عمیق: وقتی روغن آماده است، هر رول تخم مرغ را به دقت به داخل یک واک بکشید.
سرخ کرده عمیق بپزید تا قهوه ای طلایی باشد، سپس روی رک های عمیق یا حوله های کاغذی ریختن. نگه داشتن در سینی با حوله های کاغذی تازه تا زمانی که مورد نیاز است. رول تخم مرغ نباید انباشته شود. در صورت امکان گرما در گرما گرم نمی شود، زیرا این می تواند تخم مرغ ها را خشک کند، اما در صورت لزوم، آنها را در حرارت کم 10 دقیقه در هر طرف گرم می کنند.
خدمت با سس شیرین و ترش است .
* در صورت تمایل، به جای ذرت و آب، شما می توانید تخم مرغ ضرب و شتم یا سفید تخم مرغ را جایگزین کنید.
** اکثر دستورالعمل ها از روش "پاکت" برای بسته بندی استفاده می کنند. من این روش را ترجیح می دهم: نه تنها یادگیری آسان تر است، بلکه شما می توانید هر رول تخم مرغ را پر کنید و رول ها تمیزتر می شوند.
چگونه تخم مرغ را بشویید
برای راهنمایی های بیشتر آشپزی، به Egg Roll Energizers مراجعه کنید .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 173 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 50 میلی گرم |
| سدیم | 233 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 17 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 14 گرم |