این فیله گوشت گاو آماده سازی بسیار آسان است و سس قرمز شراب آن را طعم فوق العاده می سازد.
از Pinot Noir (Burgundy)، Cabernet یا یکی دیگر از شراب های خالص خوب قرمز در سس استفاده کنید.
برای نوشیدن، جفت فیله گوشت گاو فوق العاده خوب با Cabernet Sauvignon یا Malbec است.
این یک کباب فوق العاده برای یک وعده غذایی ویژه است. آن را برای شام کریسمس امتحان کنید، اما انتخاب عالی برای روز ولنتاین یا جشن سالگرد نیز هست.
یکی از خواننده ها اظهار داشت که او بره گوشت را برای گوشت گاو جایگزین کرده است، با نتایج عالی.
دستور العمل های مرتبط: گوشت گاو تلگراف با بوربن
آنچه شما نیاز دارید
- 1 گوشت گوشت گاو پخته شده (به خوبی برش داده شده، حدود 4 تا 5 پوند)
- 1 گل سیر (نصف)
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق چای خوری نمک (نمک دریایی یا نمک کوشر)
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه (تازه زمین)
- 1/2 قاشق چای خوری چیپس کریول (یا مخلوط چاشنی Cajun)
- برای سس:
- 3 قاشق غذاخوری کره
- 1 شمعدانی متوسط (مالت)
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه (تازه زمین)
- 3 فنجان سوپ گوشت گاو (سدیم کم)
- 1 قاشق غذاخوری پینو (یا شراب بورگوندی یا استفاده از یکی دیگر از شراب خوب قرمز خشک)
- 1/2 رزماری اسپری (یا حدود 1/2 قاشق چایخوری برگ رزماری خشک شده)
- اختیاری: نمک به مزه
چگونه آن را بسازیم
- گوشت گاو بو داده را با قسمت برش نیمه سیر روب کنید، سپس روغن زیتون را با هم بشویید. با نمک، فلفل و مخلوط ادویه آن را بپاشید، تمام آن را مالش دهید تا کاملا با ادویه ها خیس شود. در انتهای نازک قرار دهید تا کوره را به اندازه ی ضخیم و کراوات یکنواخت کنید تا کباب را در جای خود نگه دارید. بسته بندی و یا مهر و موم در یک کیسه ذخیره سازی مواد غذایی و برای یک یا دو ساعت سرد می شود.
- در یک کاسه متوسط، کره را روی گرمای متوسط ذوب کنید. اسطوخودوس را اضافه کنید و با هم بزنید تا گل صدف نرم شود. فلفل، سوپ گوشت گاو، پینو نیر و رزماری را اضافه کنید. به جوش آوردن کاهش گرما را به میزان متوسط و بجوشانید تا حدود 1/1 فنجان کاهش یابد. تنش، طعم و اضافه کردن نمک در صورت نیاز. کنار گذاشتن
- بخاری گرم تا 425 درجه فارنهایت
- کباب را روی یک قفسه در یک کاسه قرار دهید. کباب برای حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت، یا تا زمانی که کباب ثبت نام حدود 135 درجه برای متوسط نادر یا 145 درجه برای رسانه است. فویل را از فریزر و چادر بیرون بکشید بگذارید 15 دقیقه قبل از برش بمانید.
- آوردن سس کمتری به یک نوشیدنی؛ انتقال به یک کاسه و با فیله قطعه قطعه ای خدمت می کنند.
شما هم ممکن است دوست داشته باشید
- کباب پز کباب شده با کیک پودری
- دستور العمل کباب پیچ خورده کامل
- پودر فلفل و فلفل دلمه ای
- ادویه جات ترشی جات و گوشت گاو گوشت گاو
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 734 |
| چربی کل | 37 گرم |
| چربی های اشباع شده | 15 گرم |
| چربی غیر اشباع | 17 گرم |
| کلسترول | 265 میلی گرم |
| سدیم | 781 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 7 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 85 گرم |