این دستورالعمل پخته خوک لهستانی، به صورت zimne nogi شناخته شده است (که به معنی "پاهای سرد" است) ، studzienina ، zimne stopy ("سر پا")، galareta z nóżek ("پا ژله").
اکثر اروپایی های شرقی از یک جامعه کشاورزی می آیند، لذا خوردن غذا از روی بینی (در حال حاضر توسط سرآشپزهای مدرن غذای مدرن پشتیبانی می شود) راهی برای زنده ماندن زندگی گاه به گاه دشوار کشاورزی است.
این دستور العمل نشان می دهد تلاش برای تقلید از غذاهای لذیذ تحت پوشش قرار گربه اشرافی از اشراف و یا Szlachta .
پای خوک ها در بسیاری از غذاهای اروپای شرقی و در سایر نقاط جهان، به ویژه در انگلستان، جایی که آنها به عنوان سرگردان شناخته می شوند، وجود دارد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/1 پوند خوک پا (تقسیم، تمیز)
- 1 فنجان سبزی سوپ (پوست کنده، پیاز، کرفس و غیره)
- 1 برگ خرد شده
- 6 فلفل سیاه
- 3
- انواع توت ها (اختیاری)
- 2 گل میخک سیر (یا طعم)
- 1 قاشق غذا خوری نمک (یا طعم)
- 1 کیلو گوشت خوک لاغر (مانند لاغر)
- 1/2 قاشق چای خوری مرزنجوش
- نمک و فلفل سیاه به مزه
- 1 قاشق غذاخوری ژلاتین (در 1/2 فنجان آب سرد حل شده)
- برای گارنیر (اختیاری):
- سرکه
- ترب کوهی
- لیمو
- قارچ (ترشی شده)
چگونه آن را بسازیم
- پای خوک ها را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید.
- در یک گلدان بزرگ، جای پای خوک ها و فقط آب به اندازه کافی برای پوشش آنها بگذارید. سبزی خشخاش سوپ، برگ نعناع، فلفل قرمز، آلبالو، سیر و نمک را اضافه کنید. به یک جوش برسید، هر فوم را خالی کنید.
- اضافه کردن گوشت گوسفند خوک را اضافه کنید، دوباره به حرارت جوش بریزید، حرارت را حرارت دهید، آن را بپوشانید و بجوشانید 1 تا 1/2 تا 2 ساعت یا تا زمانی که گوشت پا از روی استخوان ها سقوط کند.
- گوشت را از آب خارج کنید و آن را پاکسازی کنید. سوپ سوسن را از طریق گاز و محل در یک ظرف پاک کنید. هویج پخته شده را از سبزی سوپ و گوشت به قطعات کوچک تاس کنید.
- در صورت تمایل، گوشت و هویج را به همراه با میرانام و سیر خرد شده و نمک و فلفل میل کنید. به جوش بریزید و ژلاتین محلول را اضافه کنید، تا زمانیکه به خوبی ترکیب شده، آن را هم بزنید.
- کمی کمی سرد کنید و به قالب ها، کاسه های کوچک یا ربکین ریخته کنید. یک شب شستشو دهید
- هنگامی که آماده خدمت می شود، بر روی یک دیواری خدمت کرده و یا صفحات فردی بپوشانید. اگر تمایل دارید، با سبزی یا جعفری چاشنی کنید و با قارچ سرکه، هویج، لیمو و مینرار شده به صورت اختیاری از غذا استفاده کنید.
دستورالعمل های ترتتر بیشتر
- خوک های رومانیایی جفت خوک رژیم غذایی: گوشت خوک جلب شده یک ظرف تعطیلات مورد علاقه در رومانی می باشد و می توان از خوک پا، گوش، دم یا سر و یا ترکیبی از گوشت خوک گوشت قرمز ساخته شده است. این گوشت بسیار ژلاتین است، بنابراین شما نباید نیاز به ژلاتین اضافی برای ظرف را به قالب قابل تمیز.
- گوساله گوساله، گوساله گوسفند، گوسفند یا بز و گوسفند. این غذای غذای راحتی در ژلاتین نیست، اما با نخود، توت گندم و کشمش در یک سس چاشنی خوب گرم می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 335 |
| چربی کل | 12 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 330 میلی گرم |
| سدیم | 1266 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 41 گرم |