آشنایی با شراب فرانسه

فرانسوی، کشتی مامور فرانسوی همه چیز شراب، قلب الهام از شراب جهان، و یک معامله بسیار بزرگ در تمام طول راه در مورد مدیریت باغ وحش، سنت های آبگیری، و عملکرد به عنوان مرکز اپراتور مجازی به روند امروز جفت شدن غذای محلی با شراب محلی. اساسا، فرانسه را می توان به هشت منطقه تولید کننده عمده شراب تقسیم کرد: بوردو، بورگوندی، دره لوور، دره رون، شامپانی، الزث، پرون و جنوب فرانسه.

چگونگی تصمیم گیری درباره ماهیت سفیران شراب منطقه، بستگی به ترجیحات بودجه و قیمتی دارد. با به دست آوردن دانش کار از انگور کلیدی و در نهایت شراب مرتبط در یک منطقه فرانسه، جوانه زدن Oenophiles می تواند با هم پازل انگور که قرن ها پیش آغاز شده بود، زمانی که سربازان رومی و بعد از آن صومعه ها قطعه مقدس برای سایت های تاکستان.

در هر یک از این استان های محوری، انگور در طول سال ها برای توانایی های ذاتی خود برای رشد در ترروی داده شده انتخاب شده است. انگورانی که به آفتاب بیشتر نیاز دارند و سالهای گرمتر به طور کامل بالغ میشوند، در هوای معتدل دریایی بوردو یا آب و هوای مدیترانه پروانس و جنوب، مناطق فرانسه از جمله لانگدوک پیدا میشوند . به همین ترتیب، انگور که می تواند پیش از آنکه آب و هوای سردتر را به خود اختصاص دهد، اسیدیته و پروتئین شاداب خوک را ریشه های عمیق خود را در مناطق شیکاگو ، بورگوندی، آلزاس و فراتر از آن رشد می دهد.

نام محل و نام انگور

به طور کلی، شراب فرانسه وزن بیشتری نسبت به محل رشد انگور، نسبت به انگور خود دارد. به همین دلیل، مصرف کنندگان معمولا نام محل، و نه نام انگور در یک بطری از شراب فرانسه است. این مکان ها ممکن است نام های بزرگ و منطقه ای آشنا مانند "بورگوئن" (نامیده می شود "بورگوندی") یا روستای کوچکتر و نام های نامگذاری شده از قبیل شهر خیابان مشهور بورگوندی

ژرژ با این حال، بسیاری از مصرف کنندگان آمریکایی هنوز به شدت علاقه مند به دانستن اینکه انگور ممکن است در مناطق مختلف شراب فرانسه یافت می شود. برای این کار تلاش خواهیم کرد.

بوردو - رودخانه از طریق آن راه می رود

به عنوان بزرگترین منطقه شراب زراعی در فرانسه، بوردو تنوع زیادی را از لحاظ انواع انگور رشد کرده و سبک های تولید شراب ارائه می دهد. شراب فرانسه می تواند به سرعت پیچیده شود، بنابراین ما با اصول اولیه شروع می کنیم. شراب اصلی قرمز بوردو بر روی ترکیبات سه انگور اصلی ساخته می شود: Cabernet Sauvignon ، Merlot و Cabernet Franc. شراب سفید سفید منطقه متشکل از Sauvignon Blanc و Semillon است، برای هر دو خمیر دسر خامه و معروف Sauternes استخوان است.

اوه، و یک رودخانه از طریق بوردو عبور می کند، نامیده می شود Gironde که forks به رودخانه Dordogne و Garonne. رودخانه ها مهم هستند، اما به نظر می رسد که رودخانه ها حتی بیشتر مشهورند. این بانکهای رودخانه، به سادگی به عنوان "بانک چپ" (غرب Gironde) و "بانک راست" (شرق Gironde) شناخته می شوند که کلیدی برای درک بسیار در مورد Bordeaux دارند.

شراب های سمت راست بانک تمایل دارند برای Merlot برای مخلوط نهایی سنگین تر شوند، در حالی که شراب های چپ بانک معمولا "Cabernet Sauvignon" را در بطری حمل می کنند.

جغرافیا نقش کلیدی در خرید بوردو، به دنبال بانک راست، بطری Merlot دوستانه است؟ سپس به برخی از نام های روستایی که در سمت راست بانک دروغ می گویند مطلع شوید. روستاها مانند سنت امیلیون، پومرل، فوناسک و بسیاری از برچسب های "Cotes de Bordeaux" در سمت راست بانک کاشته می شود.

شراب های چپ بری - رفتن به Cabernet Sauvignon؟ سپس، تعداد کمی از روستاها را می بینید که بر روی برچسب های بطری از سمت چپ ظاهر می شود. روستاها مانند Medoc، Saint Estefe، Pauillac، Saint-Julien، Haut-Medoc و Margaux فوق العاده معروف. دو ولسوالی دیگر مستقر در بوردو که برای علامت های ارزش گذاری ارزشمند آنها و 50/50 ترکیب Merlot و Cab مهم است، Graves و Pessac-Leognan هستند.

بورگوندی - داستان دو انگور

اگر بوردو پادشاه شراب فرانسه است، سپس Burgundy ملکه است. Regal در قالب، مد و شهرت، این منطقه شراب شناخته شده می تواند برخی از سیستم های طبقه بندی پیچیده و نام و نام خانوادگی پیچیده در بطری پرتاب، اما در نظر داشته باشید که بورگوندی سوار بر پشت تنها دو انگور کلیدی است.

نگه داشتن آن ساده - Pinot Noir (با نام مستعار "Burgundy قرمز") و Chardonnay (با نام مستعار "Burgundy سفید")، نماینده یک کارآفرین باغبانی وحشی است که بهترین Burgundy را ایجاد می کند. متأسفانه این اغلب در جایی است که سادگی برای Burgundy به پایان می رسد.

ساخت آن پیچیده - این منطقه کوچک و اما محترم 100 مایل را می توان در لایه های پیچیده طبقه بندی ها (شراب روستای، Premier Cru، Grand Cru) و سیستم مداوم نام ها، مناطق، کمون ها، و نام های گیاهان باغبانی مورد توجه قرار داد. از کجا شروع کنم؟ برای معرفی محصولات شراب سفید، به سمت AOCs از Cote de Beaune، Macon، Villages Macon، Pouilly-Fuisse و Chablis در برچسب های بطری نگاه کنید. Cote de Nuits به شدت بر تولید Pinot Noir وابسته است، مانند Mercurey و Givry. شراب Burgundy به طور مشخص خشک هستند و تررویر با بیان خاصی که در بخش های دقیقه ای از تاکستان ها یافت می شود، محلی نامیده می شود "بستن"، که یک قطعه محل را به شراب می دهد. مقدار متوسط ​​الکل و اسیدیته در بطری، با شراب های قرمز حاوی مقادیر کم و متوسط ​​تانن و تأثیر بلوط محدود می شود. منطقه تقریبا 60٪ Chardonnay کاشته شده است.

از زمان ناپلئون، تاکستان های بنگنگی در میان وارثان نسلی تقسیم شده اند و امروز این برش و دیزین زمین های تاکستان بسیاری از منطقه را از لحاظ مالکیت بسیار جدا کرده است. به عنوان مثال، یک خانواده ممکن است چندین ردیف در یک تاکستان داشته باشد که به راحتی بین 50 یا بیشتر صاحبان تقسیم می شود. در تعاریف خاص، تعاونی ها نقش مهمی در مدیریت تولید زمین و در نهایت شراب بازی می کنند.

دره رون - تقسیم بزرگ

در حالی که دره ریون از نظر فنی به عنوان یک منطقه شراب شناخته می شود که در امتداد رحمان محسوب می شود، بهتر است به عنوان دو منطقه مجزا برای تولید شراب مورد استفاده قرار گیرد - که به سادگی به عنوان شمال روه و جنوب رون نام گذاری شده است. تقریبا 40 میلیون مورد از شراب در سال تولید شده است، ادعای شهره رون دره در انگور سیرا و گرنچه ریشه دارد.

Rhône Northern Rhône - با طوفان های تند، تراس، تابستان های گرم، زمستان های سرد و حتی یک بخش به نام "شیب بو داده" و یا بیشتر به آسانی به عنوان Cote Rotie شناخته می شود، آب و هوای Terroir و قاره ای در شمال روهان می تواند شدید باشد.

هنگامی که به انگور شمال رون می آید، همه چیز کاملا مستحکم است. سیرا تنها بازیگر انگور قرمز و شراب سه قلو شراب مشهور منطقه Viignier، Marsanne و Roussanne است. باز هم، نام مکان ها حاکم می شوند و هرمیتا، کوتروتی و Crozes-Ermitage مکان های یکپارچه برای پیدا کردن دره صخره ای رحمان است. این شراب قرمز بالا پایان، آب نوشیدنی های بزرگ است که دارای ساختار قابل توجهی هستند و تمایل دارند تا زمان کمی برای انجماد در انبار نیاز داشته باشند. Condrieu، بر اساس انگور Viognier، شراب سفید سفید برتر شمال Rhone است و لذت می برد قابل توجه بین المللی است.

جنوب روهان - به طور قابل توجهی بزرگتر و مسئول اکثریت قریب به اتفاق از شراب دره Rhone، جنوب روهان شهرت برای ایجاد آب آشامیدنی، گاهی اوقات روستایی بر اساس 13 نوع مختلف انگور. سیرا دیگر موضوع غالب نیست، اما خود را به خوبی با Grenache و Moorvedre در جهانی معروف جهانی جدید از GSM (Grenache، S beih، M ourvedre) ترکیب می کند. طعم توت کلاسیک کامل، طعم دهنده تلخ و شیرین از COTES DU RHON AOC، معرفی مقدماتی در مورد گزینه های شراب قابل دسترس در جنوب Rhones را فراهم می کند. AOC از Chatoauneuf-du-Pape (به معنای واقعی کلمه "قلعه پاپ") AUC از ترکیبی از گیزای 13 محصول است که محبوب ترین آنها عبارتند از: Grenache، Mourvedre، Syrah، Cinsault و Roussane. Tavel، ساخته شده از Cinsault و Grenache، منطقه منطقه از یادداشت است. شراب های جنوب روه، شراب های ناهموار و نجیب را ارائه می دهند که منعکس کننده نفوذ مدیترانه منطقه Windswept و طوفان خورشید شدید است.

دره لوور - انگور، قلعه و (دیگری) رودخانه آه من!

حرکت به گوشه شمال غربی فرانسه، طولانی ترین رودخانه کشور، لوئر، مسیر خود را به اقیانوس اطلس در نزدیکی بندر شهر نانت گسترش می دهد. با توجه به قلعه های افسانه خیره کننده، بقیه خیره کننده پادشاهان رفته، دره لوور یک بار فرار بزرگ از سلطنت اروپا بود. امروزه، تنوع و تنوع گونه های تاکستان، بخش عمده ای از شراب نجیب شراب منطقه را تشریح می کند. از شراب های شاداب و واضح خشک سفید که به طور عمده بر روی Chenin Blanc و Sauvignon Blanc به رنگ قرمز سبک تر مشتق شده از Franc Cabernet و Roes بر اساس همان، تمام راه برای خنک کردن شراب دسر و گزینه های جالب جشن، شراب از دره Loire خوب ارزش یک مقدمه

Chenin Blanc - به طور معمول یک شراب سفید سبک تر از آب است که از خشک به شیرین تا گندم اجرا می شود، این انگور فوق العاده اغلب تحت نام برچسب Vouvray و Savennieres، دوباره بر اساس نام مکان های کمون های محلی. سوپ حساس به botrytis، Chenin بلان ممکن است در اواخر فصل هنگامی که پوسیدگی نجیب است برای ایجاد کلاس جهانی، آب شراب دسر شیرین است.

Sauvignon Blanc - یک شراب سفید خشک با قلیایی استخوانی با اسیدیته زرق و برق دار و اغلب عطرهای شدید چمن تازه و خطوط طولانی مینرالیزه را به وجود می آورد (غلط ناپذیری به ساختار خاک خاکی منطقه)، بهترین Sauvignon Blanc دره در Loire از Upper لوئر نخستین مناطق (و نام مکان های بطری) را برای انجام تحقیقات شامل Sancerre و Pouilly-Fume. Sancerre یک منطقه آب و هوایی سرد است که به طور معمول جلوگیری از رشد انگورها به بلوغ کامل فنول است که باعث می شود که شراب هایی که سطوح استثنایی اسیدیته ذاتی را حمل می کنند. شراب سفید که از Pouilly-Fume خارج می شود، می تواند با کمی چانه زدن و چانه زدن همراه با کمبود اسیدیته همراه باشد. هر دو منبع لوئر Sauvignon Blanc سبزیجات را تولید می کنند که نشان دهنده یک رابطه باور نکردنی برای همه چیز از پوسته های شور و پنیر بز است.

Cabernet Franc - معروف ترین شراب قرمز شراب لوئر، Cabernet Franc اغلب از مناطق منطقه Chinon، Saumur-Champigny، و Bourgeuil (باز هم همه برچسب های بطری اشاره به انگور قرمز درون شیشه) می آید. منطقه آب و هوای سرد Loire کوه فرانک را در قسمت سبکتر از نظر پروفیل بدن و طعم نگه می دارد. مناسب برای جفت گیری با غذاهای منطقه ای حمل گیاهان قابل توجه، سبزیجات و گزینه های گوشت قرمز.

بوردو، بورگوندی، دره ریون و لایه های پایدار لوئر، همه چیز را به یک مکان مشخص تبدیل می کنند. انعکاس صادقانه شراب فرانسوی در تمام شکوه های ناشی از طوفان و ماندگاری مکرر به احترام به محل تولد شراب مدرن، دانستن شراب فرانسه، شناختن شراب جهان، الهام بخشیدن به آنها، نسل آنها، خودشان نقاط قوت و ضعف.