Tamarind یک میوه چسبناک و مزه مزه است که در غلاف قهوه ای بزرگ بر روی درخت تاماریند، یک درخت میوه معمولی که در سرتاسر آسیا و همچنین در مکزیک رشد می کند، مشاهده می شود (عکس از غلاف زیر را ببینید). میوه از غلاف برداشته می شود و باید از دانه ها جدا شود تا از آن استفاده شود. طعم میوه تامارند بسیار ترش است، بنابراین هر نوع دستور غذائی که می خواهید تهیه کنید، باید قند یا نوعی شیرینی بخورید. بافت تامارند بسیار چسبناک و چسبناک است و رنگ میوه تاماریون قهوه ای تیره است.
پخت و پز تایلندی ، تاماریند برای انواع ظروف، از نودل معروف پد تایلندی به غذاهای ماهی و مرغ استفاده می شود. Tamarind همچنین یک عنصر رایج در غذاهای هند و مکزیکی است.
چسباندن Tamarind و کجا می توانم آن را خرید کنم؟
رنده تامارند فقط میوه (جدا شده از غلاف و دانه) از درخت تاماریند ساخته شده است به یک کاسه آماده برای استفاده است. این محصول در ظروف شیشه ای یا ظروف پلاستیکی ظاهر می شود و یک بطری احتمالا همه شما برای یک مدت بسیار طولانی نیاز دارید، زیرا خمیر معمولا کاملا قوی و چسبنده است. رب تاماریند را می توان در برخی از فروشگاه های مواد غذایی چینی / آسیایی پیدا کرد، اما شما ممکن است شانس بیشتری برای خرید دسر تامارند در فروشگاه های مواد غذایی هند داشته باشید. همچنین می توانید به صورت آنلاین خریداری کنید (خرید پستی Tamarind Paste را ببینید).
چگونه با پاستا Tamarind + دستور غذاها آشنا شوید!
رب تاماریند با دستور العمل مناسب برای استفاده از دستور العمل های خوب تایلندی استفاده می شود. فقط آن را از بطری برداشته و مستقیم به دستور خود اضافه کنید.
رب تاماریند معمولا با سایر مواد تشکیل دهنده پخته می شود، اما می توان آن را به پودر خرد شده و chutneys مخلوط کرد. ضخامت و مقاومت خمیر تامارند به طور گسترده ای بسته به کدام مارک شما استفاده می شود. اگر یک خمیر آبی باشد، برای رسیدن به عطر و طعم مناسب، باید بیشتر اضافه کنید. طعم دستورالعمل خود را برای رسیدن به تعادل شیرین شیرین تر، اضافه کردن خمیر بیشتر و یا شیرین تر، تا زمانی که شما با آن خوشحال است.
چگونه می توان خود را در خانه پاشید
غلاف های تامارند خشک شده را می توان در بسته های روشن در فروشگاه های مواد غذایی آسیایی / چینی خریداری کرد. غلاف باید باز شود و میوه برداشته شود. میوه را در یک ظرف با کمی آب (3 تا 4 قاشق غذاخوری آب به 1/4 فنجان میوه) و بگذارید تا 10 تا 15 دقیقه برای نرم کردن بجوشانید. از گرما خارج شوید و از پشت یک قاشق یا یک سیب زمینی استفاده کنید تا به راحتی میوه را در مخلوط میوه / قهوه قرار دهید. سپس برای رسیدن به یک مایع قهوه ای فشار دهید. میوه را از طریق سینر فشار دهید تا به عنوان مایع به اندازه مایع در حالی که دانه را تخلیه می کند، به همان اندازه خمیر را دریافت کنید. خمیر تامارند شما آماده استفاده است. توجه داشته باشید که پاستیل خانگی نباید به اندازه نوع بطری به عنوان مزه قوی باشد، بنابراین ممکن است لازم باشد برای رسیدن به همین طعم، بیشتر به دستور شما اضافه کنید.
آیا جایگزینی برای چسب زدن Tamarind وجود دارد؟
بله، دو جایگزین خوب وجود دارد. سرکه یک جایگزین مشترک تاماریست است و به خوبی در غذاها مانند مرغ پد تایلندی کار می کند . اگر دستور شما برای 1 قاشق غذاخوری نیاز دارد. تامارند، به سادگی با 1 قاشق غذاخوری جایگزین کنید. سرکه. جایگزین دوم، آب لیمو تازه است. جایگزین 2 قاشق غذاخوری کنید. آب لیمو برای هر 1 قاشق غذاخوری. رب آلوچه. هر دو جایگزین بهتر کار می کنند زمانی که مقدار paste paste 2 قاشق غذاخوری است.
و یا کمتر. هیچ جایگزینی به خوبی کار نمی کند اگر دستورالعمل مورد نظر شما بر اساس تامارند به عنوان عطر و طعم شماره یک (به عنوان در این ماهی تایلندی Tamarind )؛ در این مورد، شما باید برخی از خمیر تامارند را شکار کنید.
شما می توانید از تامارند استفاده کنید و طعم بسیار غنی و مزه منحصر به فرد را پیدا خواهید کرد. Tamarind همچنین مواد تشکیل دهنده سالم برای آشپزی است. لذت بردن!