Crespelle پانکای کاغذی نازک، معادل ایتالیایی کراپ فرانسه ، و مانند نسخه فرانسوی، می تواند شیرین یا طعم باشد. این دستور العمل ساده نسخه شیرین است، که می تواند با اضافه کردن یا پر کردن انتخاب خود خدمت می کنند: Nutella ( سعی کنید خودتان را! )، شکلات ذوب شده تیره، میوه های تازه مانند توت فرنگی یا موز، کرم کتان، Mascarpone یا کرم ریکوتا ، zabaglione ، مربا ، و غیره
برای اینکه این را به یک نسخه طعم دار تبدیل کنید، به سادگی شکر و الکل را حذف کنید و مقدار نمک را کمی افزایش دهید. در این مورد، شما می توانید از هر تعداد از پر کردن صاف استفاده کنید؛ یکی از رایجترین موارد اسفناج و ریکوتا است، همان پرکسی است که در واقع در اسفناج و ریکوتا لازانیا یا اسپیناک و ریکوتا کاننلی استفاده می شود .
اگر چه ظرف در حال حاضر دارای یک قهرمان خاص از ظرافت به آن، در گذشته crespelle غذایی فقیر مردم در نظر گرفته شد. این تغییر در سال 1895 اتفاق افتاد، زمانی که هنری کارپنتر، Maître در کافه د پاریس Montecarlo، آنها را در جدول برای شاهزاده ولز، ادوارد VIII آماده کرد. ادوارد پس از دوست خانم او Cr - Pes Suzette را به آنها معرفی کرد .
[ویرایش شده و گسترش یافته توسط Danette St. Onge در تاریخ 12 ژوئن 2016]
آنچه شما نیاز دارید
- 1 تخم مرغ به علاوه 2 زرده تخم مرغ (رزرو 1 سفید برای بعد)
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 1 خرچنگ سخاوتمندانه نمک (1/2 قاشق چای خوری برای گردو خوشمزه)
- 4/5 فنجان (100 گرم) آرد
- 1 فنجان (250 میلی لیتر) شیر سرد
- 2 قاشق غذاخوری برندی یا رم (اگر کرم ضد آفتاب نزنید)
- 6 قاشق غذاخوری کره unsalted
- یک کروک پان
- برس آشپزخانه
چگونه آن را بسازیم
- تخم مرغ و زرده ها را با شکر و نمک بشویید، سپس آرد را اضافه کنید و به آرامی شیر را اضافه کنید تا خمیر خامه ای به دست بیاورد.
- سفید تخم مرغ باقیمانده را تا پایه های قهوه ای متوسط و با دقت در مشروب هم بزنید، سپس مخلوط را به خمیر بشویید. ذوب شدن 2 قاشق سوپخوری کره و آن را به خمیر هم بزنید. بگذار خمیر در حداقل یک ساعت در یک محل خنک قرار بگیرد.
- هنگامی که شما آماده ادامه هستید، پودر کرم خود را گرمای متوسط گرم کنید. کره باقی مانده ذوب کنید و به آرامی قلاب را بشویید . 2-3 قاشق غذاخوری خمیر را درون تانک قرار دهید و آن را به صورت یکنواخت با تکان دادن تابه بشویید. چند دقیقه صبر کنید، سپس کورسپلا را تکان دهید و چند دقیقه دیگر بشویید. اجازه ندهید که آن را خیلی قهوه ای ادامه دهید تا زمانی که خمیر را تمام کرده اید، انباشته شده روی شکمبه بر روی یک بشقاب قرار دهید و آنها را با یک پارچه پوشش دهید تا آنها را گرم نگه دارید.