در اسپانیا، فقط در مورد هر چیزی می تواند در روغن زیتون مارین شود و برای یک روز دیگر در یخچال نگهداری شود. پنیر اسپانیایی استثنایی نیست. اسپانیا برای انواع مختلفی از پنیرهای بز، گوسفند و گاو مشهور است و یکی از بهترین راههای لذت بردن از آنها در روغن زیتون فوق العاده با کیفیت عالی با گیاهان است.
این روش نگهداری عمدتا توسط خانواده هایی که گله ای از گوسفند یا گله بز داشتند استفاده می شود. آنها نیاز به یک راه برای ساخت پنیرهایی که برای مدت طولانی تولید می کردند، و این یک راه حل کامل بود.
این پنیر بز که در دستور العمل روغن زیتون ماندانا است به ویژه در جنوب اسپانیا است و روغن زیتون، گیاهان و ادویه جات ترش را خیس کرده و سپس در یخچال نگهداری می شود تا طعم سیر، آویشن و رزماری به روغن تزریق شود. این یک tapa بزرگ برای نگه داشتن در یخچال و فریزر خود را برای آخرین لحظات جمع و جور. پنیر را با برش های باگت بر روی یک صفحه با روغن تزریق کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- پنیر 8-12 اونس (شیر بز یا شیر گوسفند)
- 1 قاشق چایخوری آویشن (خشک و یا 2 شاخه تازه)
- 1 قاشق چایخوری رزماری (خشک یا 2 فلفل تازه)
- 3-4 گل میخ سیر (بزرگ)
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- روغن زیتون 8-12 اونس (
- باکره فوق العاده )
چگونه آن را بسازیم
نکته - استفاده از پنیر شیر بز و نرم و نیمه مرطوب (queso de cabra) برای این پنیر مشتاب شده در دستور العمل روغن زیتون. توجه داشته باشید که این پنیر بز نیست. اگر مشکل این است که یک پنیر بز را در این سبک پیدا کنید، یک پنیر شیر گوسفند را از La Mancha (Manchego) امتحان کنید. اگر شما نمیتوانید این نوع پنیرهای اسپانیایی را خریداری کنید، میتوانید پنیر فتا یونان را جایگزین کنید. مهمتر از همه، پنیری که برای این tapa انتخاب می کنید باید نرم باشد، اما این دستور برای پنیری که قابل شستشو مانند پنیر کرم نیست مناسب نیست.
- این پنیر بز که در دستور العمل روغن زیتون Tapas می شود حدود 8 عدد می باشد. اگر شما شیشه های شیشه ای بیشتری بخرید، می توانید به راحتی آن را دو برابر یا سه برابر کنید.
- سپس میخک سیر را بریزید سیر، آویشن، رزماری و فلفل را به یک شیشه شیشه بزرگ که تمیز و خشک است قرار دهید. کوزه های میسون یا کیک های ماکارونی خوب کار می کنند. نیمی از روغن زیتون را درون شیشه بگذارید.
- پنیر را به مکعب های 1 اینچ بریزید و آنها را داخل شیشه بگذارید. برای تهیه پنیر، بقیه روغن زیتون را به داخل شیشه بمالید.
- قبل از قرار دادن در یخچال و فریزر با یک قطعه کاغذ و نوار لاستیکی با باز کردن درب باز کنید تا نفس بکشد.
- اجازه دهید برای حداقل 24 ساعت ماندگاری داشته باشد. تا 3 هفته در یخچال نگهداری کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 560 |
| چربی کل | 55 گرم |
| چربی های اشباع شده | 14 گرم |
| چربی غیر اشباع | 35 گرم |
| کلسترول | 40 میلی گرم |
| سدیم | 242 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 7 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |