این دستور غذای کادویی با گوشت بره یا گوشت گاو یک راه آسان و خوشمزه برای استفاده از عطر و طعم منحصر به فرد از میوه سقوط نادرست - کوئینس و یا safarjal همانطور که در زبان عربی شناخته شده است. همانند سایر مارک های مرغدار، این یکی از ویژگی های طعم دهنده، طعم دهنده معطر همراه با طعم های شیرین میوه، عسل و دارچین است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کیلوگرم (حدود 2 پوند) گوشت گاو یا گوشت گوسفند، برش به قطعه 2 یا 3 "
- 2 پیاز متوسط، ریز خرد شده
- 3 تا 4 گل میخ سیر
- 1 یا 2 قطعه کوچک (2 تا 3 عدد) دارچین دار
- 1/1 قاشق چای خوری زنجبیل
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چای خوری زردچوبه
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1/2 قاشق چای خوری
- رشته زعفران ،
- فرو ریختن
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل کایین
- 1/4 قاشق چای خوری
- رال الن هانوت
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 4 قاشق غذاخوری کره
- 1 دسته کوچک از گل صد تومانی (گشنیز)، به یک گلدان گره خورده است
- --------------------------
- 1 تا 1 کیلوگرم (3 پوند) پنیر
- 1 قاشق چای خوری شکر
- --------------------------
- 3 تا 4 قاشق غذاخوری پخت و پز مایع از کوئینز
- 3 تا 4 قاشق سوپخوری از گوشت
- 3 قاشق غذاخوری کره
- 2 قاشق غذاخوری عسل
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- خرج کردن نمک (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
گوشت را بخور
- زعفران و نخل را کنار بگذارید.
- گوشت، پیاز، سیر، ادویه جات ترشیبی باقی مانده، روغن و کره را در ظرف بخار آب یا دیگ سنگین قرار دهید. مخلوط کردن به خوبی مخلوط کنید، سپس گوشت را بر روی حرارت متوسط بالا قهوه بزنید.
- زعفران، سیب زمینی و حدود 3 فنجان آب را اضافه کنید.
- پوشش را بپوشانید و با فشار دادن به حدود 45 دقیقه بپردازید و یا بدون نیم ساعت به مدت نیم ساعت بجوشانید یا تا زمانی که گوشت بسیار نازک باشد.
- 3 تا 4 قاشق سوپخوری را ذخیره کنید، سپس مایعات باقی مانده را کاهش دهید تا سس ضخیم شود و بیشتر روغن باشد.
کوکی ها را کوک کنید
- در حالی که گوشت پخت و پز است، پنیر را آماده کنید. لایه برداری لازم نیست، اما شما ممکن است این کار را انجام دهید. آنها را به چهار یا هشتم تقسیم کنید (پنیرهای کوچک ممکن است نصف شود)، سپس آنها را مرکب کنید.
- برای جلوگیری از قهوه ای خود، قسمت های به پایان رسید از کوسه را به یک کاسه آب اضافه کنید.
- خرچنگ ها را از بین ببرید و آنها را به یک اسفنج یا گلدان منتقل کنید.
- با آب تازه مخلوط کنید، یک قاشق چای خوری شکر اضافه کنید و آن را به جوش بیاورید.
- بطور مرتب برای 15 تا 20 دقیقه بیدار بمانید یا تا زمانی که کوکتها نازک باشند، اما هنوز هم به اندازه کافی برای نگه داشتن شکل خود هستند.
- کوکتل ها را از بین ببرید، چندین قاشق غذا خوری از مایع رب گوسفند را در گلدان ذخیره کنید.
- سوپ سبوس دار، کره، دارچین، شکر، عسل و نمک را اضافه کنید. به شکل شربت ضخیم بکشید و بجوشانید.
- گاهی اوقات همدردی ها را به هم بزنید تا کوکی ها را با هم بزنید. (توجه داشته باشید که با استفاده از یک اسکیلت اجازه می دهد که کوکی ها در شربت بدون لعاب در طول هم زدن به طور مساوی لعاب شوند.)
برای خدمت
- گل صد تومانی را از بین ببر گوشت و سس را در یک وعده غذا قرار دهید. طرز تهیه کوکی ها را در اطراف، چسباندن شربت به گوشت و میوه.
- تگنی ها را با نان مراكش یا نان خشكی دیگر برای كشتن همه چیز تسلی دهید.
نکات دستور العمل
در حالی که برخی دستورالعمل ها برای تهیه گشنیز، ممکن است برای نسبت کمتری از کوک ها به گوشت، من ترجیح می دهند مقدار زیادی از میوه در این ظرف خاص است. مقدار میوه به راحتی تنظیم می شود. گوشت گاو و گوسفند محبوب هستند، اما بز در برخی مناطق رایج است.
قطعات گوشت بر روی استخوان اکثر عطر و طعم را به ارمغان می آورد. شما همچنین ممکن است از مرغ استفاده کنید تنظیم زمان پخت را مطابق با.
من دوست دارم کمی رأس ال هانوت در چاشنی را بشمارم . اگر این را نادیده بگیرید، سعی کنید یک نوشیدنی کوچک و یک یا دو میخ را اضافه کنید. زمان پخت و پز برای پخت فشار است . زمان آماده سازی خورش را در یک گلدان بیشتر وقت بگذارید.
نکاتی برای پخت و پز در Tagine
- برای تهیه ظرف در یک تکه کاغذ سنتی ، یک تکه از یک پیاز را به جای تکه تکه کردن آن برش دهید؛ حلقه های پیاز را جدا نکنید. تکه های پیاز را در انتهای تگزین قرار دهید و پیاز خرد شده را بر روی آنها پراکنده کنید. گوشت را بر روی پیاز قرار دهید و سپس روغن، کره، چاشنی، سیب زمینی و حدود 3 فنجان آب اضافه کنید. اگر منبع حرارت شما چیزی غیر از گاز باشد، روی آن قرار دهید و آن را روی گرمای متوسط متوسط قرار دهید، با استفاده از یک رسانا تحت یک رس و یا رس یا سرامیک.
- گوشت را تا زمانی که گوشت مرطوب است و مایعات کاهش پیدا کند، دو تا سه ساعت برای گوشت گاو بپزید. گاهی اوقات دیگر برای گوشت بره یا گوشت بزرگ. اگر بیش از حد احساس کنید تبخیر شده است، آب بیشتری را در طول پخت غذا اضافه کنید.
- دستورالعمل بالا را برای پخت و پز کوکها دنبال کنید. در صورت آماده بودن، کوکی ها و شربت را به طور مستقیم به تگین اضافه کنید، که ظرف غذای شما دو برابر می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 856 |
| چربی کل | 59 گرم |
| چربی های اشباع شده | 25 گرم |
| چربی غیر اشباع | 25 گرم |
| کلسترول | 220 میلی گرم |
| سدیم | 232 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 30 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 53 گرم |