Chutney بادام زمینی تند با ادویه های معمولی (کیک های برنجی جنوب هند) و یا داس (تند و نعناع پانکای برنج جنوب شرقی هند) عالی است. شما می توانید این چنگال آتشین را خیس کنید یا یک آب نمک طعم دار را اضافه کنید تا شیرینی خوشمزه و خنک باقی بماند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان بادام زمینی ساده (با یا بدون پوست به صورت دلخواه)
- 5 جلبک قرمز خشک
- نمک داش (یا به طعم)
- 1 قاشق غذا خوری تامارند (توپ گردو از تامارند به آب تامارند اگر شما می خواهید یک چتنی مرطوب)
چگونه آن را بسازیم
- گرما را گرم کنید تا گرم شود، در یک شعله متوسط. بادام زمینی را بشویید و خمیر قرمز خشک کنید، اغلب با هم مخلوط کنید، تا عطری به آرامی پخته شوند.
- اجازه دهید این مخلوط به طور کامل خنک شود و سپس بادام زمینی و چیلیس را به یک پودر درشت با استفاده از ملات و پاستل یا خشک کن قهوه تمیز و خشک تمیز کنید.
- نمک را به طعم اضافه کنید.
- اگر شما یک چتنی مرطوب را میخواهید، تامارند را در یک کاسه که فقط با آب داغ پوشیده شده است، خیس کنید. اجازه دهید آن را برای 5 تا 10 دقیقه نشستن یا تا زمانی که نرم باشد.
- تامارند را در حالی که هنوز در آب است فشار دهید تا انگشتانتان را آزاد کنید. فشار تا زمانی که شما بیشتر از خمیر را حذف کنید و اجازه دهید قطعه خمیر را به آب.
- برای تخلیه اسفناج و هر بذر، مایع را از بین ببرید. آب تامارند اکنون آماده استفاده است.
- آب گوجه فرنگی را به اندازه کافی اضافه کنید و یا به چیپس قبلیتان اضافه کنید تا یک قوام ضخیم ایجاد شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 256 |
| چربی کل | 18 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 283 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 17 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |