سالاد سبزیجات روغنی با یک پانسمان پر شده است، مفهوم بومی در غذاهای فیلیپینی نیست. سالن غذا خوردن سالاد پیش از غذای اصلی، یک عمل بومی نیست، تا زمانی که آمریکایی ها آن را در دوره استعماری که در سال 1898 در سال 1898 آغاز شد و در سال 1946 به پایان رسید، و شهروندان به آرامی آن را پذیرفت.
با این حال، غذاهای سفالی که با سبزیجات ساخته شده اند، یک عمل بومی است. اما آنها در سالن های غربی در نظر گرفته نشد، بلکه بیشتر از جزء گیاهی در یک غذای گوشت یا غذای دریایی بود. آنها را به عنوان همراهی دلخواه خود در نظر بگیرید، دقیقا ضروری نیست، اما علاوه بر این، علاوه بر این، یک ماهی عمومی و غذای برنج، به عنوان مثال، به یک وعده غذایی فیلیپینی منحصر به فرد تبدیل می کند.
مخلوط پرمصرف ترین میوه های تخم مرغ اردک شور و گوجه فرنگی است که نیازی به پانسمان ندارند، زیرا ترشی طبیعی گوجه فرنگی و نمک زده تخم مرغ اردک، تمام طعم هایی را که مخلوط نیاز دارند، فراهم می کند. انبه های سبز، گوجه فرنگی و پیاز پرتقال با باقیمانده (ماهی تخمیر شده یا خمیر میگو)، معادل فیلیپینی از Belaan اندونزیایی و مالزی هستند . یا می توانید با مرغ، گوشت یا ماهی سرخ شده یا کبابی بروید.
سپس، لاتو (یک جلبک دریایی محلی که به نظر می رسد مانند انگور مینیاتوری است) در آب تازه کاکا مینسکی، که یک غذای سنتی برای ماهی کبابی است، فرو می ریزد.
اگر شما در نیمکره غربی زندگی می کنید و به مواد غذایی مانند تخم مرغ اردک نمک، انبه سبز، bagoong یا لاتو دسترسی ندارید، می توانید غذاهای سبزیجات جانبی سنتی فیلیپینی را در فرم دیگر - سبزیجات ترشی استفاده کنید.
این سبزیجات ترشی بومی "buro" نامیده می شود و روند ترشی نامیده می شود "binuro"، روش نگهداری. محلول ترشی می تواند شیرین و ترش باشد (همانطور که در مورد آزارارا که با پاپایا سبز ساخته شده است)، شور یا نمک و ترش، بسته به منبع منحصر به فرد و مواد غذایی که برای ترشی (اصطلاح و فرآیند نیز در ماهی استفاده می شود و دیگر حفظ غذاهای دریایی). همچنین مدرسه فکر می کند که این "binuro" نیست، مگر اینکه مجاز به تحریک برای چند روز باشد.
در این دستور غذا یک سبد از سبزیجات در محلول ترشی شیرین و ترش خیس می شود. تخمیر تخلیه می شود و سبزیجات ترشی در یخچال نگهداری می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/3 فنجان سرکه سفید
- 1/4 تا 1/3 قند سفید قند
- 1 قاشق چای خوری سس ماهی (یا نمک)
- 2 خیار (نازک برش خورده)
- 1 تا 2 فلفل قرمز (برش به نوار)
- پیاز قرمز 1 تا 2 (نازک برش خورده)
- 4 گل میخ سیر (خرد شده)
- 1/2 اینچ زنجبیل (پوست کنده و نازک برش خورده)
- 3 ساقه
- Lemongrass (تنها بخش سفید - راهنمایی را ببینید؛ به آرامی زد)
- 2 انگشت chilis (قطعه قطعه)
چگونه آن را بسازیم
- محلول ترشی را بکشید. سرکه را به یک کاسه کوچک بریزید. مقدار برابر آب اضافه کنید. مخلوط کردن شکر تا زمانی که شکر حل شود، جوشش کنید. سرد. سس ماهی را با هم مخلوط کنید.
- مواد دیگر بقیه مواد را در یک کاسه با یک کلاه پیچ قرار دهید. پور در محلول شستشو سرد شده، اطمینان حاصل کنید که هر قطعه ای از سبزی کاملا خشک شده است. پیچ را درپوش بگذارید و نگه دارید در یخچال تا زمانی که مورد نیاز است. توجه داشته باشید که بهتر است سبزیجات را در مدت حداقل 24 ساعت قبل از مصرف در مایع بگذارید.
- سبزیجات را با برخی از مایعات یا آنها را تخلیه کنید، این کاملا به شماست. اگر می خواهید برگ های کاهو را اضافه کنید، قبل از خدمت آنها را بشویید.
چند نکته:
سبزیجات در یخچال برای چند روز نگه می دارند. چندین آزمایش انجام داده ام و بیش از یک هفته، خیارها بافت خود را از دست می دهند. با این وجود، فلفل پیاز و نعناع حتی بیشتر از خیساندن طولانی مدت نیز مفید است.
اگر می خواهید گوجه فرنگی را به مخلوط خود اضافه کنید، از دانه ها و مراکز نرم خرد کنید، قبل از پر کردن با جرقه با سایر سبزیجات، آن را از بین ببرید. از دو روز استفاده کنید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 356 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 265 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 83 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |