چه چیزی باعث ارتقاء چای ارتودکس می شود؟

بعضی از بهترین چایهای حاوی برگ چای شما به عنوان چای ارتدکس شناخته می شوند. این چای های با کیفیت بالا با دست به دست می آیند و با دقت درجه بندی می شوند تا اطمینان حاصل شود که بهترین برگ چای با هم بسته بندی می شوند. این یک روند پیچیده است که با مسائل کنترل کیفیت پر شده است و شما می توانید از آن برای خرید بهترین نمره چای استفاده کنید.

چای ارتدکس چیست؟

چای ارتدکس به چای یا چای دست کاری پردازش اشاره می کند که به وسیله ماشین آلات غلطیده می شود، که تقلید از دستی نورد است.

بیشتر چای تخصص با روش های تولید ارتدکس ساخته می شود. تمام چای تمام برگ با روش های ارتدوکس تولید می شود.

شما همچنین ممکن است این چای ها را تحت برچسب "چای دست ساز"، "چای دست پردازش" یا "چای نورد" مشاهده کنید.

چای های ارتدکس از یک سیستم پیچیده عبور می کنند:

• از بین بردن - برگ ها به مدت 14-20 ساعت گسترش می یابند تا رطوبت بخار شود.
• رولینگ - چرخش و فشار دادن برگ ها برای آزاد کردن مواد شیمیایی به ارث برده و آماده شدن برای اکسیداسیون.
• اکسیداسیون - برگ 2 تا 4 ساعت در یک محیط کنترل شده، اجازه می دهد هوا را با مواد شیمیایی واکنش نشان می دهد. در طول این روند، برگ ها تیره تر می شوند.
• شلیک - برای جلوگیری از اکسیداسیون و جلوگیری از درجه بندی برگ ها، از بخاری استفاده می شود.

مخالف چای ارتدکس چای CTC (Crush، Tear، Chop) است که به صورت ماشین پردازش می شود که برگ را به بیت های یکنواخت اندازه می دهد که به طور معمول برای کمربندهای کم کیفیت استفاده می شود.

انتخاب واسط Orthodox vs.CTC

چای Orthodox به طور کلی شناخته شده برای سریع، روشن و چند لایه است. آنها فکر می کنند که بیشتر از عینک و پیچیده تر از چای CTC هستند. چای ارتوپدی برای لذت بردن از خود با یک اشاره از لیمو یا شیرینی مناسب است. بسیاری از چایهای سیلان چای ارتدکس هستند .

از طرف دیگر، چای CTC قوی تر هستند و تمایل دارند شامل یادداشت های تلخ باشند.

این چای ها اغلب ترجیح می دهند با شیر یا سایر مواد افزودنی مخلوط شوند تا ضد تلخی باشند. چای های شیری که به طور معروف با چای آسام ساخته شده اند نمونه ای کامل هستند و محبوب ترین آنها باید ملاس چای باشد.

ارزیابی چای ارتوپدی

چای های ارتدکس براساس منطقه، پیچ و تاب برگ، روش های تولید، و (گاهی) زمان شمشیر ( زمانی که آنها برداشت می شود یا "فلاش ") درجه بندی می شوند. سیستم پیچیده ای با چاشنی درجه بندی وجود دارد و اختصارات دارای عناصر رایج هستند.

اگر کلمه "ارتدکس" را در یک برچسب چای مشاهده نکنید، اما یکی از این موارد را متوجه شوید، احتمالا یک برگ کامل، چای ارتدکس را مشاهده خواهید کرد. لیست مرتب شده از بالاترین به کمترین کیفیت است.

• FOP - Flowering Orange Pekoe. فقط دو مورد بهترین نکات برگ چای استفاده می شود. این یک تخصص از هند است.
• GFOP - گل طلایی Orange Pekoe. رنگ طلایی بر روی نوک این برگ ها یافت می شود.
• FTGFOP - بهترین Tippy گل طلایی Orange Pekoe. کیفیت بالاتر از TGFOP اما با راهنمایی های بیشتر نسبت به FOP.
• TGFOP - Tipky طلایی Flowery پرتقال Pekoe. FOP با راهنمایی های بیشتر
• OP - Orange Pekoe. برگهای محکم نوردی و براق در سال بعد از FOP انتخاب شدند.
• S - Souchong. برای چای های دودی چینی با برگ های پیچ خورده از پایین کارخانه چای استفاده می شود.

خواص چای بیشتری وجود دارد که به چای برگ شکسته اشاره دارد. این شامل B (شکسته)، P (Pekoe)، F (fannings) و D (گرد و غبار) است. اینها عمدتا با چای CTC استفاده می شود.

درجه بندی به طور عمده به چای سیاه اشاره دارد. چای های سبز و الیانگ به طور معمول درجه بندی نمی شوند.

نکته: بر خلاف عقیده رایج، "پرتقال نارنجی" به اندازه یک برگ چای و نه یک نوع خاص چای اشاره دارد. این برگ ها معمولا جوان هستند.