درباره این بخشی از کارخانه چای آشنا شوید
همچنین به عنوان "راهنمایی های طلایی" و یا "نقره نقد" شناخته می شود، راهنمایی چای برگ های کوچک و غیر فعال گیاه چای است . کشاورزان چای در چین متوجه شدند که راهنمایی های چای شیرین ترین قسمت برگ چای هستند - گیاهان چای تمام مواد مغذی را در طول زمستان ذخیره می کنند، بنابراین در فصل بهار مواد مغذی در اولین راهنمایی های چای تحت فشار قرار می گیرند. هنگامی که یک چای دارای نکات بسیاری است، آن را "tippy" نامیده اند. برخی از چایها به طور کامل از راهنمایی ها ساخته شده اند.
نکات در برابر ساقه ها و ساقه ها
اگر چه راهنمایی های چای نیز معمولا به عنوان "جوانه ها" شناخته می شوند، آنها گل را تشکیل نمی دهند. گاهی اوقات آنها نیز "شاخه ها" نامیده می شوند، که گمراه کننده نیز هستند، زیرا آنها شامل بسیاری (در صورت وجود) نمی شوند. نکات واقعا فقط برگ های جوان است.
جوانه ها
بسیاری از انواع راهنمایی های چای موهای خوبی از آنها رشد می کنند. راهنمایی های چای با این موها اغلب به نام "جوانه های نازک" (با "نازک" به معنی "مشابه در بافت به پایین پر"). گیاه چای این موهای کوچک را برای محافظت از جوانه ها و نکات ظریف از حشرات رشد می دهد. به عنوان برگ های بالغ، آنها اغلب موهای خود را از دست می دهند.
نکات کیفی چای
راهنمایی های چای معمولا به عنوان کیفیت بهتر از برگ های بزرگ و بزرگتر گیاه چای محسوب می شوند. آنها غالبا غلظت عطر و طعم، ویتامین ها و مواد معدنی بیشتر از برگ های قدیمی تر دارند. چای های بهار در اوایل برداشت گرانتر شده اند چرا که عمدتا از راهنمایی های چای ساخته شده اند. این بخشی از آنچه عطر و طعم خاص خود را به آنها می دهد.
هزینه نکات چای
نکات چای به علت هزینه برداشت خود را بیشتر افزایش می دهند - راهنمایی های چای باید منحصرا با دست برداشت شود. بیشتر چای های سرخ شده از هند، سریلانکا، تایوان و چین می آیند. در این کشورها، هزینه دست زدن به دست به اندازه کافی مقرون به صرفه می باشد تا با قیمت هایی که چای می تواند به دست آورده شود، جبران شود.
نمونه هایی از چای Tippy
بسیاری از چایهایی که در سراسر جهان تولید می شوند وجود دارد. بعضی از محبوب ترين آنها عبارتند از TGFOP (Tippy گل طلایی Flowery Orange Pekoe)، عجيب ترین درجه چای در هند و اصلی چای ارتدکس از Assam و Darjeeling و TGFOP1، که درجه بالاتر بر اساس کیفیت کلی است. FTGFOP (Finest Tippy گل طلایی Orange Pekoe)، درجه بالا از چای Tippi از Assam و Darjeeling است، که اغلب توسط دست و ساخته شده از حدود 1/4 راهنمایی.
STGFOP1 (ویژه Tippy گل طلایی Orange Pekoe) بالاترین درجه از چای موجود از هند است، اغلب با 1/4 راهنمایی یا بیشتر؛ میمون طلایی، یک فنجان چای سرخ از فوجیان و یوننان، چین، تنها از نوک و اولین برگ کامل در نسبت 1: 1 ساخته شده است.
شما همچنین باید برای Dianhong / طلای سوزن / یوننان طلا، یک چای سرخ مایل به قرمز از یوننان، چین نگاه کنید. نقره سوزن / بای هئو یینگز یک چای سفالی سفید از فوجیان، چین است که معمولا از جوانه های گیاه چای ساخته شده است. ممکن است با چای سفید Darjeeling آشنا شوید که اغلب از راهنمایی ها ساخته شده است.
پیونو سفید / بای مون دان ترکیبی از برگ های بزرگ و جوانه از فوجیان، چین و زیبایی شرقی است / بای هئو اونولنگ یک سر سیاه و سفید از چین و تایوان است. و چای سبز از گیاه چای سبز از Jiangsu چین، چای سبز بهار، Bilouchun است.