Fermentation یکی از زیباترین شکل های نگهداری مواد غذایی و یکی از ساده ترین هاست. در اینجا چند دستورالعمل برای سبزیجات و میوه های تخمیر شده که خوشمزه هستند و پر از باکتری های مناسب برای شما هستند (مانند ماست ها).
اگر شما تازه به مواد غذایی لاکتو تخمیر شده است، مطمئن شوید که برای بررسی دو مقاله اول.
01 از 11
چگونه لاکتو تخمیر کار می کندWestend61 / Getty Images تخمیر لاکتوز چیزی بیشتر از نمک، سبزیجات و آب نیست - هیچ کنسروی، هیچ تجهیزات فانتزی. این فرآیند ساده به علت واقعیت خوش شانس کار می کند که باکتری هایی که می توانند برای ما مضر باشند نمیتوانند بسیاری از نمک را تحمل کنند، اما باکتری های سالم وجود دارند (فکر می کنند ماست). من از آنها به عنوان بچه های بد در مقابل بچه های خوب فکر می کنم. تخمیر لاکتوز در ابتدای مرحله از افراد بد بدست می آید و پس از آن اجازه می دهد که بچه ها خوب در مرحله دوم کار کنند.
02 از 11
تخمیر لاکتوز بدون نمک اضافه شدهMutlu Kurtbas / گتی ایماژ تخم مرغی شبیه سازی شده - فرایندی که کلوچه واقعی و کیمچی تولید می کند - با افزودن نمک شروع می شود. بسیاری از نمک اما دو راه برای لاکتو کردن غذا بدون اضافه کردن نمک وجود دارد.
03 از 11
کلم کلم سرخ شده سرخ شدههیک کام / گتی ایماژ کلم قرمز یک تفاوت رنگارنگ از کلم بروکلی سنتی را ایجاد می کند. من میخواهم تویوتا و توت فرنگی را به من اضافه کنم. سیب خرد شده را برای یک سالاد سریع و خوشمزه سعی کنید آن را خدمت کنید.
04 از 11
لوبیا سبز لاتینآندریاس کاسپار / گتی ایماژ لوبیا سبز وقتی تخمیر می شوند بسیار عالی هستند. من دوست دارم آنها را مستقیما از شیشه بخورم، اما آنها نیز به سوپ و سالاد اضافه شده اند.
05 از 11
هویج کیمچیلوسیا لمبریه / گتی ایماژ این آسان برای ساخت کیمچی یک تغییر رنگارنگ و تند از کیمچی بیشتر از کلم کلم است. این پروبیوتیک به طور طبیعی برای شما مفید است. خوشمزه در کنار کره ای یا دیگر غذاهای آسیایی خدمت کرده است، همچنین به برنج و دیگر دانه های پخته شده هم خوب است.
06 از 11
تربچه Kimchiجان مددن / گتی ایماژ کیمچی سنتی معمولا شامل یک نوع تربچه - دایکون - در میان مواد تشکیل دهنده آن است. در اینجا من نسبت خوراکی تربچه به کلم را به نمایش گذاشتم تا قرمز و طعم تربچه را نشان دهد. با استفاده از تربچه قرمز پوستی تربچه یا تربچه صبحانه فرانسوی، این دستور غذا رنگ شادابیشان را می دهد.
07 از 11
Sauerruuben - تره فرنگی تخمیر شدهBrasil2 / Getty Images ریشه های رقیق شده یک درمان سنتی در آسیا و اروپا است. خرد شده و به آرامی درخشان، آنها به عنوان بخشی از یک سالاد سبزیجات مخلوط عالی هستند. آنها نیز در کنار گوشت و مرغ خدمت می کنند.
08 از 11
چاودار اپل تخمیر شدهدیانا میلر / گتی ایماژ این chutney سیب تخم مرغی لاکتو تند است، به طرز ماهرانه و خوشمزه به اندازه کافی برای استفاده به عنوان ظرف جانبی، به جای شیرینی. به علاوه شما تمام مزایای سلامتی پروبیوتیک عالی از غذاهای لاکتو را دریافت می کنید.
09 از 11
هویج تخمیر لاکتوزWestend61 / Getty Images هویج تخمیر فقط سالم نیستند، خوشمزه هستند. این روش با خیال راحت آنها را برای چند ماه حفظ می کند.
10 از 11
فرآورده گوجه فرنگی سبز ترشی دستور العملجیل تولر / گتی ایماژ ترشیجات گوجه فرنگی گیلاس یک درمان تلخ است که خوشمزه است با پنیر و یا به سادگی به عنوان یک میان وعده مانند زیتون. این دستور العمل، استفاده از این مواد تشکیل دهنده پایان فصل باغبانی را به کار می گیرد.
11 از 11
رژیم ساقه سوخته Chard Bracedکارل پندل / گتی ایماژ برگهای آبدار و شکننده Chard، سزاوار است که به عنوان یک عنصر منحصر به فرد به طور کامل جدا از قسمت های سبز برگ باقی بمانند. گوشت "سوئیس" حاوی نمک های طبیعی کافی است که برای رسیدن به تخمیر لاکتوز حتی نیازی به آب نمک نمک ندارد. همه چیز به شما نیاز دارد، آب و چتر است.