با گسترش یافتن لوازم خانگی که فضای بیشتری در فضای مجلل ما اشغال می کند، از یک ابزار آشپزخانه چند منظوره که هیچ کدام از فضای کنترلی را در بر نمی گیرد صحبت می کند. بهتر است، این یکی از شما در حال حاضر!
جوجه گوشتی چیست؟
البته، ما درباره گوشت گوسفند صحبت می کنیم که قفسه فراموش شده است و یا در زیر و یا در داخل خود را به دیگ
هر کدام از مکان های خود، جوجه های گوشتی خود را از یک عنصر گرم گرمای فوق العاده گرم (یا گاز یا الکتریکی، بسته به نوع محدوده شما) تشکیل می دهند، با یک قفسه در زیر.
آشپزی غذا چند اینچ از این گرما شدید بسیار شبیه کباب کردن است ، اما با گرما به طور مستقیم بالاتر از جای غذای خود.
البته، با جوجه گوشتی، با زغال چوب، مخازن پروپان و یا حتی خارج شدن وجود ندارد. همه شما در عوض غذای خوشمزه، پخته شده ترد و طلایی قهوه ای، در یک لحظه نسبی است.
با استفاده از جوجه گوشتی
شما می توانید از جوجه های گوشتی برای شروع غذا از ابتدا تا انتها استفاده کنید، اما برای پایان دادن به پخت و پز بر روی چیزی مانند گراتین (یا فلفل)، جایی که می خواهید قهوه را در انتها بالا ببرید، از گوشت استفاده کنید.
به طور کلی، چیزهای مسطح به بهترین شکل، مانند استیک، سینه مرغ یا فیله ماهی، بین 1/2 تا 1 و 1 اینچ ضخامت دارند. ضخیم تر از آن طول می کشد تا تمام راه را از طریق آن پخته و خارج از آن سوزانده شود.
شما می توانید با حرکت دادن قفسه بیشتر از گرما، جبران کنید، اما پس از آن شما از دست دادن بر روی قهوه ای، و شما نیز ممکن است پخت.
اگر جوجه های گوشتی شما تنظیمات کم و زیاد را ارائه می دهند، همیشه از بالا استفاده کنید. اگر قفسه گوشتی قابل تنظیم باشد، آن را در حدود 4 اینچ از منبع گرما قرار دهید. و فراموش نکنید که برای پیش گرم کردن - اجازه دهید پنج دقیقه کامل برای عنصر حرارت برای رسیدن به درجه حرارت مناسب خود را.
مرغ گوشتی
همانند کوره، جوجه های گوشتی به سرعت در دمای بسیار بالا آشپزی می کنند، این بدان معناست که برای پخت و پز متوسطی استیک می باشد .
برای تهیه یک استیک یا ریز ریز کردن 1 تا 1 1/2 اینچ ضخیم، ابتدا آن را به درجه حرارت اتاق برسانید، سپس آن را با روغن یا کره ذوب شده بریزید، آنرا بشویید و آن را برای 4 تا 5 دقیقه خرد کنید، سپس با انجیر تلنگر کنید و تا پختن ادامه دهید آن را با استفاده از آزمون لمسی به دمای مورد نظر می رساند: با انگشت شست خود را فشار دهید. این باید کمی زمانی که فشرده و بهار به عقب برگردانده شود. اگر آن را نرم می کند، یک دقیقه دیگر طبخ کنید.
و به یاد داشته باشید استیک را قبل از خدمت به استراحت بگذارید.
همچنین از جوجه های گوشتی برای به پایان رساندن گوشت های گوشت خوک مانند دنده های گوشت خوک استفاده کنید تا پوسته ترد پوشیده شده را در خارج بیابید.
جوجه گوشتی برای زمانی که میخواهید خوب کار کنید گوشت ( که شامل همبرگر است )، خوب است، زیرا زمانیکه داخل کشور پخته می شود، در داخل خشک می شود و در خارج سوزانده می شود.
مرغ گوشتی
این واقعیت که بعضی از جوجه ها به معنای جوجه های گوشتی نامیده می شود باید یک سرنخ باشد؛ بله، شما می توانید یک مرغ کامل را سرخ کنید. اما یک گرفتن وجود دارد. شما (یا قصابی) باید شکم استخوان را جدا کنید و ستون فقرات را در یک تکنیک به نام چاقو یا spatchcock کنید . هدف این است که آن را مسطح کنید تا آن را تحت جوجه های گوشتی قرار دهید و به طور مساوی آشپزی کنید. خوشبختانه، جوجه های گوشتی (که پرندگان کوچکتر هستند حدود 2 تا 3 پوند)، گاهی اوقات به فروش می رسند.
به یاد داشته باشید که ماریناس، روغن را با قلم مو و باس تیز کنید.
مرغ مخصوص خود را نیز باید کمی از عنصر گوشتی، حدود 8 اینچ، فاصله کمی داشته باشد. در مورد مرغ گوشتی بیشتر بدانید.
شما همچنین می توانید از جوجه های گوشتی برای بالهای مرغ پخته شده استفاده کنید که باید در دمای پایین تر غذا بخورند، اما در انتها از قهوه ای ترد می شود.
ماهی سرخ شده و غذاهای دریایی
ماهی و غذاهای دریایی ظریف هستند و آنها را به سرعت می کوبند، که آنها را برای گریل خوب می کند تا زمانی که آنها را نوشیدنی نکنید. ماهی های چرب مثل ماهی قزل آلا خوب هستند، زیرا چربی اضافی به جلوگیری از خشک شدن کمک می کند.
برس با روغن زیتون، فصل، و سپس برای 4 تا 6 دقیقه در هر نیم اینچ فست فود. اگر استیک یا فیت شما یک اینچ ضخامت باشد، آن را پس از 4 تا 6 دقیقه اول روشن کنید، سپس 4 تا 5 دقیقه دیگر را تا زمان انجام آن آماده کنید. کاهش تدریجی نیازی به چرخاندن نیست.
پالت ماهی یک ماهی گوشتی است که تحت جوجه های گوشتی خوب است. همان با تیلیپیا
برای ماهی های لاغر و یا کاهش نازک، گچ در آرد چاشنی زده، سپس قبل از جویدن روغن را بشویید. به همین ترتیب، شما می توانید ماهی را با روغن تمیز کنید و سپس آن را در ذرت ذرت کتان کنید. این کمک می کند تا ماهی را از خشک شدن در گرمای شدید محافظت کند.
سبزیجات شسته شده (و میوه ها!)
هر سبزی که می توانید بریلی نیز در گوشت مرغ، مانند مارچوبه، پیاز، کدو سبز، فلفل، گوجه فرنگی، قارچ و بادمجان کار کنید. کمی نازک بریزید، با روغن زیتون بریزید، آب نمک را بپاشید و برای 4 تا 5 دقیقه یا تا قهوه ای طلایی بریزید. آنها را تماشا کنید تا اطمینان حاصل کنید که آنها سیاه نمی شوند. با یک انگشت بلزمیک برای خدمت به رختخواب بروید .
اگر میخواهید همه چیز را جاز کنید، گوجه فرنگی را با پنیر پارمسان بشویید . یام!
هنگامی که به میوه می آید، آن نیز نامزدهای مشابه برای کوره: انبه، آناناس، هلو، آلو، نکتارنیز، حتی موز .
به هر حال شما آن را تکه تکه کنید، جوجه گوشتی یک راه عالی برای طبخ غذا است، مخصوصا در طی آن ماه های سرد زمستانی که شما آن را طعم می دهید.