غذاهای مراکش شامل برخی از سالاد های پخته شده خوشمزه می شود که به صورت پودر خورده می شوند. این یکی، یک پوره زرق و برق دار گوجه فرنگی و فلفل سبز، به عنوان taktouka در برخی از نقاط مراکش شناخته شده است. ظرف شبیه اما خنک تر و صمیمی تر به نام Shakshouka شامل اضافه کردن تخم مرغ شلغم است.
مهم نیست که چقدر از این سالاد ساخته ام، من به ندرت باقی مانده است. آن را امتحان کنید، و خواهید دید که چرا.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 گوجه فرنگی تازه رسیده، پوست کنده، بذر و خرد شده
- 2 یا 3 فلفل سبز تازه (سبزیجات، پوست کنده، بذر و خرد شده)
- 3 کیک بزرگ
- سیر ، ریز خرد شده یا فشرده شده است
- 3 قاشق سوپخوری خرد شده جعفری تازه
- 3 قاشق غذاخوری ریز ریز خرد شده
- 1/2 قاشق چای خوری نمک (یا طعم)
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1 قاشق غذا خوری
- فلفل قرمز
- 2 قاشق چای خوری زیره سبز
- خرچنگ کاین یا فلفل قرمز (اختیاری)
- 1/4 فنجان
- روغن زیتون
چگونه آن را بسازیم
- همه مواد تشکیل دهنده را با هم مخلوط کنید. پختن بیش از حد حرارت متوسط، گاهی اوقات هم زدن، حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که گوجه فرنگی بسیار نرم باشد. در صورت لزوم حرارت را تنظیم کنید تا گوجه فرنگی و فلفل را از سوختن به عنوان مایعات تبخیر نگه دارید.
- سبزیجات نرم را با یک قاشق زدن بریزید و 10 دقیقه دیگر ادامه دهید و یا تا زمانی که مایعات به روغن کاهش یابد. در این مرحله، سالاد باید به خوبی مخلوط شده و می تواند از دو طرف pan قرار گیرد.
- تاتووکا را گرم یا سرد با نان خرچنگ برای پر کردن سالاد خدمت کنید. اگر مورد نظر، آن را می توان با جعفری تازه خرد شده یا سیب زمینی و یخ زده از روغن زیتون تزئین شده است.
نکات دستور العمل:
قبل از استفاده از آنها در دستورالعمل، باید فلفل سبز خود را پخته و پودر کنید. اگر شما هرگز این کار را انجام نداده اید، چگونه به پخت و پز و پوست پفک به شما نشان می دهد که چگونه.
اگر امکان پذیر باشد، گوجه فرنگی بسیار رسیده را انتخاب کنید زیرا آنها را به یک پوره بسیار سریعتر می برند. دستور العمل من برای پخت و پز فلفل برشته شده همراه با گوجه فرنگی است که اجازه می دهد تا همه چیز را به پوره پخته شود، اما ممکن است شما ترجیح دهید فلفل ها را پس از گوجه فرنگی پخته کنید تا قطعات فلفل باقی بمانند و بافت را اضافه کنند.
تکتوکا را به عنوان یک طرف به کار ببرید ، با استفاده از قطعات آویزان و یا دیگر نان خشخاش، به عنوان یک شیب به سالاد بروید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 245 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 321 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 27 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |