6 راه برای جلب کردن فلفل شوی تند تند

آیا شما غذای مکزیکی را دوست دارید اما نمیتوانید کل حرارت چای را تحمل کنید؟ یا شاید شما برای دیگران که "فلفل واقعا فلفل" را دوست ندارند پخت و پز کنید؟ از آنجایی که فلفل چیلی اغلب بخشی جدایی ناپذیر از یک ظرف مکزیکی (یا هند و یا تایلندی یا دیگر) است، معمولا این ایده خوب نیست که فقط عناصر تند را ترک کنید، زیرا شما مقدار زیادی عطر را قربانی می کنید (به اصطلاح صحیح نیست) همراه با پیکان.

یک یا چند روش زیر را برای کاهش حساسیت فلفل تازه به زبان در نظر بگیرید و آن را حفظ کنید.

• 01 از 06

  Chiles Wisely را انتخاب کنید

  کپسایکینوئیدها ترکیباتی هستند که به طور طبیعی در فلفل وجود دارند که حس گرما را تولید می کنند. Chiles مختلف فقط به طور طبیعی spicier از دیگران است، زیرا آنها حاوی بیشتر از این ترکیبات. برای مثال، فلفل های آناهایم در ایالات متحده رشد کرده اند و نسبتا خفیف هستند، در حالی که فلفل های هاننور به طور مرتب داغ هستند و انواع مختلف چیل در میان این افراط ها وجود دارد.

  یک اندازه از پیکان فلفل مقیاس Scoville است . آشنایی با این مقیاس به شما کمک خواهد کرد که انواع فلفل هایی را که می خواهید در آشپزی استفاده کنید را برنامه ریزی کنید.

• 02 از 06

  دانه های فلفل، رگه ها و قارچ ها را از بین ببرید

  کپسایسین، ماده ای است که غشاهای انسانی به عنوان "داغ" درک می شوند، در دانه های قنادی فلفل، رگه ها و قارچ ها متمرکز شده است. اگر شما می توانید این را حذف کنید ، شما به خوبی در راه خود را به یک ظرف ملایم تر است. اگر شما می توانید از لاغری بیرونی گوشت داخل چیلی خراشیده شوید، حتی بیشتر از کپسایسین را حذف خواهید کرد. البته، هنگام کار با چیله های گرم همیشه دستکش ها را پوشانید ، و هرگز تا زمانی که این کار را انجام ندهید، چشم هایتان را لمس کنید.

• 03 از 06

  شیل را بشویید

  قرار دادن یک فلفل تازه و بریده نشده فلفل خرد شده در زیر آب جاری بخشی از گرما را از بین می برد. با این وجود، آب در این روش مقدار قابل توجهی طعم فلفل را همراه با حرارت آن برداشت. این روش توصیه نمی شود اگر شما فلفل ها را شستشو داده و لایه برداری کرده اید (از قبیل poblano chiles)، زیرا شستشو تمام دلخوری های دود خوشمزه ای را که با کباب کردن به دست می آورید را از بین می برد.

  فلفل فلفل خرد شده زیر آب در حال اجرا، مثل آنچه که در عکس نشان داده شده، هیچ تاثیری بر حساسیت نخواهد داشت.

• 04 از 06

  Chiles را در یک راه حل سرکه و آب بخورید.

  این روش هنگام پرکردن فلفل جلعانی پر شده است که با چیلی که برای چند دقیقه پخته شده است شروع می شود. سیب زمینی را بپوشانید، کل پاستا را در مخلوطی از یک قسمت سرکه به 3 قسمت آب اضافه کنید و حدود یک ساعت آن را خیس کنید. اگر بعد از آن زمان برای طعم و مزه شما خیلی گرم است، آنها را تخلیه کنید، سرکه و آب بیشتری اضافه کنید و کمی بیشتر بخورید.

  این روش به حرارت دادن حرارت jalapeños خسارت بدون از بین بردن طعم متمایز آنها کمک می کند. برای این کار دوباره فلفل ها باید باز شوند .

• 05 از 06

  غذای شیلی را با کرم، پنیر یا آب لیموی سرو کنید

  کپسایکین یک ترکیب محلول در چربی است، به همین دلیل است که نوشیدن شکر کامل با غذای تند می تواند ناراحتی ناشی از چیل را کاهش دهد، اما گسل کردن یک گالن آب به هیچ وجه کمک نمی کند. کرم یا پنیر (یا پنیر خامه ای) اثر مشابهی خواهد داشت اگر غذای غنی از چربی مانند آووکادو در خدمت، در و یا در کنار ظرف شما باشد.

  مواد تشکیل دهنده اسید نیز تا حدودی رطوبت کپسایسین را خنثی می کنند، بنابراین برخی از آب لیمو تازه بر روی یک غذای تند می تواند کمی کمک کند. مقدار کمی فلفل چیلی در سالاد خود را می توان با یک نوع اسفنجی وین یگ رتت از لباس پوشیدن بهتر تحمل کرد.

• 06 از 06

  به تدریج استفاده می شود به حرارت

  کپسی سایکین گیرنده های درد را روی زبان فعال می کند-گیرنده های مشابه توسط گرما فعال می شوند، به همین دلیل فلفل چی را به عنوان "سوزاندن" ما درک می کنیم. هیچ کس حتی حتی افرادی که در کشورهای مصرف کننده فلفل متولد شده اند، فلفل چیل را خوشحال می کند؛ همه ما باید به تدریج یاد بگیریم که برای لذت بردن از این درد / عطر و طعم منحصر به فرد احساس. نوزادان غذای تند خورده نیستند بچه ها به تدریج به عنوان فلفل داغ معرفی می شوند.

  اگر رشد نکنید، آنها را نادیده نگیرید، انتظار نداشته باشید که چیله های داغ را بشکنید. شروع به خوردن آنها را به تدریج، شاید با استفاده از یک یا چند روش در این صفحه به تنه آنها. کمی بعد، جوانه های طعم دهنده و اندام های داخلی شما به اثرات کپسایسین در فلفل عادت خواهند کرد، و در زمانی که رشد می کنید تا تحمل کنید و حتی از گرما بیشتر لذت ببرید. در طول راه، شما با تفاوت های طعم میان گونه های مختلف فلفل هماهنگ خواهید شد.

  اطمینان حاصل کنید که، اگر چه یک فلفل گرم احساس می کند که دهان شما را سوزانده است، هیچ گونه آسیب فیزیکی دائمی برای بافت های شما ایجاد نخواهد کرد؛ قرص و التهاب موقت تنها اثرات ناخوشایند ناشی از این ماده است مگر اینکه مقدار کپسایسین بسیار بالا باشد.