چگونه لیموهای نگهدار مارکز را حفظ کنیم

لیموهای نگهدارنده یک ماده ضروری در آشپزخانه مراکش هستند که از آنها برای افزایش بسیاری از غذاهای سنتی - از برچسب ها به سالاد استفاده می شود - هر دو به عنوان یک گلدان و به عنوان یک عنصر اصلی. به طور سنتی آنها با دو عنصر ساده - نمک لیمو و کاسر خام ساخته می شوند - با نمک که به عنوان یک ماده خنک کننده و نگهدارنده عمل می کند.

برای حفظ پنج لیمو، شما نیاز به یک ½ فنجان نمک و آب از دو لیمو.

شما همچنین به یک شیشه شیشه استریل نیاز دارید که به اندازه کافی بزرگ است تا لیمو و همچنین یک چاقوی تیز را جایگزین کند. شما می توانید لیمو را در 10 دقیقه یا کمتر آماده کنید، اما هرچه لیمو به سن خود برسد، طعم آن شدیدتر می شود.

اگر شما در مراکش هستید، سعی کنید لیمو doqq یا boussera را انتخاب کنید، که به عنوان citron beldi به فروش می رسد. خارج از مراكش، لیورك Eureka یا Meyer برای نگهداری مورد توجه قرار می گیرند، اما واقعا هر نوع كاری كار خواهد كرد.

برای کسانی از ما که در مراکش زندگی نمی کنند، شما مطمئنا می توانید لیمو های ذخیره شده آنلاین را آنلاین خریداری کنید. اما آنها بسیار آسان و ارزان هستند تا خودتان را بسازند، چرا سعی نکنید؟ لیمو حاوی مارکوک دارای طعم متیل منحصر به فرد است که نمی توان با افزودن آب لیمو تازه فشرده، تکرار کرد.

آمادگی لیمو

روش آماده سازی کمی متفاوت است با توجه به انواع لیمو. اگر شما از لیمو doqq یا boussera کوچک مراکش استفاده می کنید، ساقه ها را برداشته، برش یا دو تا در بالای لیمو بریزید، اما در کل لیمو را ترک کنید.

اگر شما از هر نوع دیگری از لیمو استفاده می کنید، ساقه ها را حذف کرده و راهنمایی ها را قطع کنید. هر لیمو را به طور طولی به چهار مرتبه برش دهید (همانطور که در عکس نشان داده شده است)، اما بسیار مراقب باشید تا تمام آن را از بین نبرید - حدود 3/4 از راه پایین کافی است. به این ترتیب، محوطه باید در پایه متصل شود.

بسته در جار

گام بعدی این است که لیمو را با نمک بسته کنید و آنها را درون ظرف قرار دهید.

باز هم، این روش بسته به انواع مختلف لیمو متفاوت است. لیمو دوکک و بوورسای موراکامی که به صورت دست نخورده باقی مانده است، فقط باید در جار با افزودنیهای زیادی از نمک لایه ای بین لیمو قرار داده شود. اگر شما لیمو را به طور نیمه رختخواب کرده اید، شکاف های زیادی را با مقدار زیادی نمک کوشر بسته کنید، لیمو ها را بستن و آنها را در قالب قرار دهید.

اطمینان حاصل کنید که لیمو به شدت بسته بندی می شود تا بتواند آزادانه حرکت کند. لیمو را با اضافه کردن آنها به یخچال فشرده کنید تا آنها را فشرده و آب میوه ها را آزاد کنید. اضافه کردن لیمو به اندازه کافی آب برای پوشش لیمو و همچنین بارانی سخاوتمندانه از نمک. لیمو را به صورت محکم بسته و در یک مکان سرد و تاریک کنار بگذارید. یک کابینت یا صندوق غذا خوب است.

پروسه حفاظت

هر 2 یا 3 روز، شیشه را باز کنید و لیمو را فشرده کنید تا آب بیشتری تولید کند. اگر شما می توانید برای افزودن لیمو دیگری، این کار را انجام دهید. ایده در اینجا این است که لیمو ها بسته به شدت نمی توانند به سطح بالا بروند. این کار را برای هفته اول یا تا زمانی که شیشه به اندازه کافی پر می شود و لیمو در آب غوطه ور شود.

در حال حاضر، حالا میخواهید لیمو را بدون دردسر بگذارید. لیمو ها در حدود 4 تا 5 هفته نگهداری می شوند و آماده استفاده می شوند، در حالی که پوست بسیار نرم است.

اگر می خواهید، تا یک سال یا بیشتر، می توانید آنها را بیشتر حفظ کنید.

با استفاده از لیمو

بعد از باز شدن، شیشه را به یخچال منتقل کنید، جایی که لیموهای ذخیره شده باید برای چند ماه حفظ شوند. لیمو را قبل از استفاده از لیمو بشویید تا از نمک زیاد و هر فیلم ای که ممکن است در مایع تشکیل شده باشد را حذف کنید.

با استفاده از پوست، به صورت ریز خرد شده، در سالاد استفاده کنید. در تگنی ها، بخار و سس، دانه ها را از بین ببرید و از محوطه با گوشت یا بدون گوشت استفاده کنید. ترک گوشت باعث جذب عطر و طعم لیمو قوی تر خواهد شد. به یاد داشته باشید که نمک را در دستور العمل هایی که برای لیمو نگهداری می کنید تماشا کنید، به عنوان لیمو، نمک زایی منحصر به فرد خود را به ظرف اضافه کنید.