چگونه می توانیم گوشت فرانسوی خانگی را بسازیم

01 از 09

دستور العمل گام به گام برای فرشته فرانسوی

سیب زمینی سرخ شده خانگی خوشمزه است. بهترین قارچ سرخ شده دو سرکه است، ابتدا در دمای پایین تر برای طبخ آنها، سپس تخلیه و مجاز به خنک کردن قبل از اینکه به روغن داغ گرم تر می شود تا آنها را به کمال طلایی ترد می کند.

این دستور العمل بسیار انعطاف پذیر است - شما می توانید به عنوان بسیاری از یا به عنوان چند قرمز به عنوان دوست دارید. حداقل یک سیب زمینی سرخ مایل به قرمز برای هر فرد را برنامه ریزی کنید، اما مطمئنا می توانید با کمتر کار کنید و مردم می توانند بسیاری و بسیاری دیگر را بخورند.

در نظر بگیرید که ناتوانی در انجام چند دسته (و فضای مخزن و زمان مورد نیاز) را با انجام کاری کافی برای ایجاد سر و صدای سرخ کردن (با روغن داغ و تخلیه و غیره) مقرون به صرفه کنید. بسیاری از مردم 4 تا 6 سیب زمینی را برای 4 تا 8 نفر قادر خواهند بود و ارزشمند خواهند بود. سیب زمینی سرخ شده هم سنتی همراه است و هم درمان خاصی با همبرگر کامل ، استیک آبدار استریل ، و یا مایع بخار پز شده است .

علاوه بر سیب زمینی ، شما نیاز به یک ظرف بزرگ و روغن گیاهی به اندازه کافی ، روغن کلزا و یا گوشت خوار، به طوری که شما حدود 2 اینچ عمیق در آن گلدان. شما مقدار زیادی از حوله های کاغذی را برای تخلیه می خواهید. شما ممکن است یک قفسه خنک کننده را روی یک ورق پخت بخواهید (برای استفاده از سیب زمینی سرخ کرده، به جای یک حوله کاغذی برای یک دسته واحد، به عنوان یک نقطه تخلیه اولیه قبل از انتقال آنها به حوله های کاغذی برای دسته های مختلف). شما همچنین باید یک قاشق چاک دار و یا ظروف مشابه را برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده از روغن داغ استفاده کنید. یک دماسنج برای اندازه گیری دمای روغن یک ابزار خوب اما ضروری برای داشتن آن است. زمانی که زمان برای خدمت به آنها فراهم می شود، اکثر مردم نیز خواهان داشتن برخی از نمک در دست هستند.

02 از 09

سیب زمینی را بریزید

این که آیا شما سیب زمینی را نخورید و یا نه، به شما مربوط است.

خرد شده یا نه، برش کاملا در هنگام ساخت سیب زمینی سرخ شده است. اگر شما دارای ماندولین آشپزخانه هستید ، این زمان آن است که آن را بشکنید و از آن استفاده کنید. اگر نه، هر سیب زمینی را در نیمه راه طولانی برش دهید، سطح برش را بر روی سطح برش بگذارید و برشهای 1/2 تا 1/4 اینچ برش دهید. پشته کردن این برش ها و بریده بر روی چوب های پلاستیکی. تکرار با سیب زمینی باقی مانده

03 از 09

سیب زمینی را خیس کن

سیب زمینی بریده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، با آب سرد خیس کنید و حداقل 20 دقیقه خیس کنید. این مرحله از نشاسته بیش از حد خلاص می شود و در نتیجه سیب زمینی سرخ مایل به قرمز است.

04 از 09

تخلیه و خشک سیب زمینی

سیب زمینی را تخلیه کرده و آنها را با حوله های کاغذی یا یک حوله آشپزخانه تمیز خشک کنید. آنها را به صورت یک لایه ترتیب دهید تا کمی کمی خشک شود. خشکتر بهتر است

05 از 09

اول سرخ کردن

حداقل 2 اینچ روغن را در یک ظرف بزرگ سنگین به حدود 325F برسانید. سیب زمینی سرخ شده، در صورت لزوم، در این درجه حرارت نسبتا کم تا زمانی که سرخ شده از طریق پخته شده است، اما هنوز هم به عنوان رنگ پریده است، زمانی که آنها را در روغن، حدود 5 دقیقه قرار دهید.

06 از 09

تخلیه و سرخ شده نیمه خرد شده

با استفاده از یک قاشق چاقو یا سبد سرخ کردن، سرخ کردن را از روغن خارج کنید. آنها را بر روی یک قفسه خنک کننده (روی یک ورق پخت یا تابه برای گرفتن قرص ها) یا روی لایه های حوله کاغذی بگذارید. بگذارید تا کاملا خنک شود - حداقل 30 دقیقه و چند ساعت.

توجه: شما می توانید سرخ کرده را از طریق این مرحله تا یک روز قبل از خدمت آنها آماده کنید.

07 از 09

سرخ شدن تا طلایی

روغن را به محدوده 350F-375F برسانید. با استفاده از یک دماسنج یا آزمایش روغن با کشیدن سرخ در آن - روغن باید به طور فعال، اما نه خشونت آمیز، در اطراف سرخ شدن بلافاصله. اگر اسپری شود و به شدت خم شود، درجه حرارت را پایین بیاورید تا زمانی که شما یک روغن سرخ کنید اضافه کنید.

سیب زمینی را اضافه کنید و در صورت لزوم آنها را در یک لایه ای از روغن نگه دارید و آن را طبخ تا طلایی یا شروع به قهوه ای طلایی رنگ کنید، بسته به اینکه چقدر خوشمزه خوشتیپ شما حدود 5 دقیقه بوده است.

08 از 09

فریزر را تخلیه کنید

با استفاده از یک قاشق چاقو یا سبد سرخ کردن، سرکه ها را از روغن جدا کنید. دوباره آنها را در یک ردیف خنک کننده بر روی تابه یا روی لایه های حوله کاغذی بگذارید.

09 از 09

خدمت سرخ شده آنها

اکثر مردم می خواهند سیب زمینی سرخ شده خود را با نمک دریا خوب بپاشند، در حالیکه آنها هنوز در یک تخلیه یک لایه قرار دارند.

برای خدمت: شمع آنها را بر روی یک ظرف یا یک کاسه قرار دهید.

اگر دسته ای مخصوص برای یک جمعیت ساخته اید، در نظر بگیرید که آنها را بر روی یک لایه کاغذ قارچ قهوه ای در وسط میز قرار دهید. این دسته از سرگرم کننده ها است.

مهم نیست که چگونه آنها را خدمت می کنید، حتما آنها را در حالی که هنوز هم گرم هستند، خدمت می کنند.