01 از 06
کوینو: یک دانه سالم و همه جانبه
هنگامی که فقط در فروشگاه های بهداشت مواد غذایی در دسترس است، کوینو تبدیل به یکی از محبوب ترین غلات در قفسه های سوپر مارکت - و به دلایل. این یک دانه کامل با 8 گرم پروتئین است، در واقع، پروتئین کامل است، حاوی تمام 9 اسید آمینه ضروری است، چیزی که به ندرت در مواد غذایی گیاهی یافت می شود. و اگر این کافی نبود، کینوا فیبر بالا و غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است. همه اینها نه تنها باعث می شود که این دانه چند منظوره فوق العاده، بلکه آن را به عنوان ماده ایده آل برای کسانی که گیاهخواری و وگان مصرف می کنند، می سازد. و جایزه اضافه شده است؟ این دانه چند منظوره بدون گلوتن است.
کوینو در رنگ های مختلف از جمله سفید، قرمز، سیاه، بنفش و زرد موجود است. سفید رنگی ترین رنگ است، در حالی که رنگ های تیره تر به غذاهای شما اضافه می کنند. هنگامی که به آشپزی کوینو می آید، اگر می دانید چطور می توانید برنج بچسبانید، همه چیز تنظیم می شود - این روش اساسا یکسان است - گرچه کوینا در کمتر از نصف زمان برخی از انواع برنج آشپزی می کند! در حالی که روش های دیگری برای پخت و پز کوینو، از جمله در پخت برنج، این روش پخت و پز پخت و پز، quinoa کامل تولید می کند.
02 از 06
تعیین مقدار کینوایی که شما نیاز دارید
Phoebe_Lapine / RooM / Getty Images قبل از اینکه شما شروع به پخت و پز کنید، باید بدانید که چطور quinoa پخته شده شما می خواهید به پایان برسد؛ خدمت 1/2 فنجان است. کویینا هنگامی که پخته شده، سه بار افزایش می یابد، به طوری که اگر شما می خواهید با 3 فنجان کوینو پخته شوید، یک فنجان قینو خشک را اندازه گیری کنید. اگر می خواهید 2 فنجان کوینو پخته شده، 2/3 فنجان کوینو خشک و غیره را اندازه گیری کنید.
برای طبخ کوینو، از یک نسبت 2: 1 مایع به قینو، و یا 2 فنجان آب برای هر یک فنجان کوینو خشک استفاده کنید. شما می توانید از یک مایع دیگر در کنار آب استفاده کنید، مانند مرغ، سبزی، یا قارچ، که عطر و طعم خوبی برای ظروف به پایان می رسد.
03 از 06
شستشو Quinoa
Yagi Studio / DigitalVision / Getty Images کوینو دارای پوشش بیرونی طبیعی صابون است که می تواند طعم تلخ را به دانه پخته تبدیل کند. برای حذف این، شما باید quinoa را بشویید تا بقایای بذر را حذف کنید. این کار قبلا در برخی از quinoa بسته بندی شده انجام شده است، اما اگر بخواهید مطمئن شوید، می توانید این روند را تکرار کنید.
برای شستن دانه، قینو کوبیده نیشو را به یک سینر مش خوب بریزید و آب را با آب سرد 2 تا 3 دقیقه بشویید، بذرها را با دستان خود بجوشانید تا هر گونه باقی مانده را حذف کنید.
اگر شما یک سینی مش نداشته باشید، می توانید quinoa را در یک کاسه بزرگ آب قرار دهید و سپس آب را تغییر دهید و تکرار کنید تا مطمئن شوید که کوینو به خوبی شسته شده است. اطمینان حاصل کنید که در طول این فرایند با دستان خود آشنا شوید تا هر گونه باقی مانده را حذف کنید.
04 از 06
گوجه فرنگی کوینو
این یک گام اختیاری است، اما خوردن غلات باعث می شود که نوشیدنی و شادابی خود را به ارمغان بیاورد و باعث می شود که یک محصول به پایان رسیده تر و شاداب تر باشد (شبیه به زمان تولید پلوس برنج). در پودر قهوه شما قهوه را تهیه می کنید، یک نمک زیتون روغن زیتون یا روغن زیتون را اضافه کنید و گرما را با دمای متوسط کم کنید. کوینو تخلیه شده را اضافه کنید و به طور مداوم تکان دهید، غلات را تا زمانیکه به رنگ طلایی تبدیل شود، 6 تا 8 دقیقه خرد کنید. فقط آن را با دقت تماشا کنید و همچنان به هم بزنید زیرا کینوا می تواند به آسانی بسوزد.
05 از 06
کوینا را کوک کنید
ژاکلین وایسید / گتی ایامز در همان کاسه ای، آب (یا مایع دیگر) و کوینو را اضافه کنید، به یاد داشته باشید نسبت خود را 2: 1. حرارت را به بالا بالا بیاورید و مایع و کینو را به یک جوش تبدیل کنید. هنگامی که به جوش کامل برسد، گرما را به حالت متوسط برسانید، درب را روی ظرف بخورید، کوینو را به مدت 15 دقیقه بجوشانید یا تا زمانی که تمام آب جذب شود و هسته باز شود. اگر کمی در مایع ظرف وجود داشته باشد، می توانید از گرما خارج شوید، اما 5 دقیقه دیگر برای مایع باقی مانده جذب می شود.
06 از 06
استفاده یا نگهداری Quinoa
Westend61 / Getty Images هنگامی که کوینو به آشپزی رسیده است، آن را با یک چنگال کتک بزنید. شما اکنون آماده استفاده از quinoa خود هستید. شما می توانید آن را در سالاد، به عنوان یک غلات صبحانه یا دستور العمل هایی که معمولا از برنج مانند فلفل پر شده استفاده می کنید لذت ببرید.
اگر شما قصد ندارید از تمام قومی که شما طبخ کرده اید استفاده کنید، می توانید آن را در یک ظرف پوشیده شده در یخچال نگهداری کنید تا سه روز نگهداری شود.