کباب دستور العمل، انواع، و تکنیک های پخت و پز
کباب ها در طی چند دهه گذشته بسیار پرطرفدار در فرهنگ غذای غربی بوده و معمولا در کباب کردن و منوهای آمریکایی به عنوان "kebab shish" شناخته می شوند. کباب شیش به سوپ گوشت گاو تبدیل شده و شامل بسیاری از انواع کباب می شود.
در خاورمیانه، کباب ها همیشه بر روی سرکه آماده نیستند و همیشه از گوشت کوبی و سبزیجات استفاده نمی کنند.
از آنجا که کباب در تقریبا در هر کشور خاورمیانه تهیه شده است، واژگان مختلفی مانند کابو، کباب، کباب، کاباب و کباب وجود دارد.
کباب دستور غذاها
گوشت شیش کباب مکعب یا فلفل دلمه ای همراه با سبزیجات تازه این کباب شیش کباب را آسان می کند، اما با شکوه.
کباب گوسفند تند اگر شما یک کباب را با یک ضربه دنبال کنید، این است! گوشت بره در یک ترکیب تند از گیاهان، یک کباب بره طعم دهنده ایجاد می شود.
میگو کباب این دستور العمل کباب میگو مناسب برای مبتدیان است. این نیازمند مواد بسیار کمی است اما با عطر و طعم آن را خراب می کند.
ماهی Samak Kebab علاوه بر یک کباب عالی نیز می باشد. یخ زده کبابی ، ماهی دزدان دریایی یا ماهی قزل آلا همراه با این ماریناد، این ظرف را برنده می کند.
بره شیش کباب این دستور العمل برای کباب بز بره آسان است، نیاز به مواد کمی دارد و مناسب برای غوطه ور شدن است.
کباب مرغ شیش طوقه غذای کامل کیک می باشد. مرغ به خوبی بر روی کوره آشپزی می کند و این دستور العمل برای مبتدیان مناسب است.
گوشت گوسفند و گوشت گاو کوبید ترکیبی از گوشت بره و گوشت گاو با ادویه جات ترشی جات ترکیب شده و برشته می شود.
Chelo Kebabs Chelo kebab غذاهای ملی ایران و یکی از قدیمی ترین انواع کباب است.
این دستورالعمل اساسی است، اما پر از عطر و طعم است.
کوفت کافتا یک جایگزین عالی برای گوشت خوک است! ساخته شده با گوشت گاو و ادویه جات ترشی جات، آن را پخته شده است، اما بر روی سرکه خدمت کرده است.
همه کوره ها برابر نیستند
نوع سرکه شما استفاده از کیباب ها بسیار مهم است. من ترجیح می دهم شربت های مسطح، فولاد ضد زنگ.
گوشت و سبزیجات بهتر از انواع چوبی به سرامیک چسبیده اند.
اگر از چوب پنبه های چوبی استفاده می کنید، بهتر است قبل از استفاده آنها را در آب برای مدت 15 دقیقه خیس کنید زیرا آنها می توانند از بین بروند. از مکعب های سنگین گوشت گاو استفاده نکنید و یا چوب پنبه های چوبی را وزن کنید، زیرا آنها به نصف تقسیم می شوند.
صرف نظر از نوع استفاده از سرکه، قبل از خوردن سبزیجات و گوشت، یک کت روشن از روغن پخت و پز استفاده کنید. گوشت و سبزیجات شما با سهولت اسلاید می شود!
ذغال سنگ در مقابل گریل گاز
من اغلب خواسته ام که کباب بهترین برای کباب است. برای یک کباب طعم معتبر، یک کوره زغال چوب بهترین است. من فکر می کنم طعم بهتر از یک کوره گاز تولید می کند.
گریل گازها از محبوبیت بیشتری نسبت به کوره های زغال چوب در فرهنگ پخت و پز غرب برخوردار است. گریل گاز قطعا این کار را انجام خواهد داد. این به نوعی از ذائقه شخصی است که به نوع کوره می پردازد.
اطلاعات بیشتر در مورد ذغال چوب در برابر کوره های گاز.
آیا یک کوره ای ندارید؟ هیچ نگرانی نیست جوجه کباب یکی دیگر از روش های پخت و پز کباب است.
به یاد داشته باشید قبل از پختن کابواب برای جلوگیری از چسبیده، کره ای از روغن پخت و پز بر روی کوره اسپری کنید.
خدمت کباب ها
کباب ها به طور سنتی بر روی یک تخت برنج، با نان پیتا و سبزیجات سرو می شود . آنها را می توان در خدمت یا خاموش سرکه خدمت کرد.
سس های سیب مانند سایکک ترکیه یک همراهی محبوب هستند.