کلیدی برای ساخت تخم مرغ های کاملا شسته شده تخم مرغ به طور کامل و قوی قبل از پخت و پز آنها را می سوزاند. Whisking شامل هوا، که تخم مرغ های شسته و رفته را تولید می کند، و تخم مرغ های شسته و رفته همواره هدف شما هستند.
خوب، در واقع یک کلیدی دیگر وجود دارد، به طور کلی در مجموع دو کلید در مجموع. در اینجا این است: حرارت را قبل از اینکه تخم مرغ را کاملا پخته کنید خاموش کنید . این کمک می کند تا جلوگیری از overcooking، که یک مشکل رایج با تخم مرغ است. شما نمی خواهید تخم مرغ خود را به سمت پایین قهوه ای بچرخانید - یک بار این اتفاق می افتد، شما با تخم مرغ خشک و تخم مرغ کار می کنید.
مهمترین چیز این است که با تخم مرغ های پراکنده به یاد بیاورید که آنها چند دقیقه بعد از انتقال آنها به صفحه، پخت و پز می کنند. این پدیده شناخته شده به عنوان پخت و پز باقی مانده و یا "حمل"، بدان معنی است که شما در واقع می خواهید تخم مرغ را به صفحه بفرستید، زمانی که آنها کمی نرم تر از راه شما در نهایت آنها را می خواهم. آنها همه را به خودشان سخت می کنند.
تکنیک اینجا بسیار شبیه اولین مراحل ساخت املت است . تفاوت این است که در پایان، ما به آرامی تخم مرغ را تجزیه می کنیم، تره فرنگی را بزرگتر و پهن تر می کنیم.
مواد تشکیل دهنده اضافی، به ویژه آنهایی که رطوبت زیادی دارند مانند گوجه فرنگی یا پیاز، می توانند زمان را از بین ببرند، و تخم مرغ ها می توانند آبریزش کنند. برای جلوگیری از این، آنها را به طور جداگانه سوپ کنید تا آب را قبل از اضافه کردن به تخم مرغ خود بپوشانید.
یکی از آخرین چیزها: آن را در خودتان آسان کنید و تخم مرغ خود را در یک نان شیرینی پخته کنید. و اطمینان حاصل کنید که از یک سیستم اسپری سیلیکونی مقاوم در برابر حرارت استفاده می کنید - مقاوم در برابر حرارت به طوری که آن را ذوب نمی شود، و سیلیکون به طوری که آن را خراش دادن تابه.
آنچه شما نیاز دارید
چگونه آن را بسازیم
- تخم مرغ را به یک کاسه مخلوط شیشه بچرخانید و آنها را تا زمانی که یک رنگ زرد کم رنگ می کنند بکشید.
- گرما را با حرارت متوسط کم خورشید گرم کنید. کره را اضافه کنید و آن را ذوب کنید.
- شیر را به تخم مرغ اضافه کنید و با نمک و فلفل سفید طعم می دهید. سپس، شلاق زدن و شلاق زدن مانند دیوانه. شما میخواهید اینجا عرق کنید. اگر این کار را نکنید، می توانید از یک لیفتر الکتریکی یا مخلوط کننده ایستاده با اتصال دلبستگی استفاده کنید. هر وسیله ای که استفاده می کنید، شما سعی می کنید تا حد ممکن هوا را به تخم مرغ برسانید.
- هنگامی که کره در تابه به اندازه کافی داغ است تا قطره ای از آب پر شود، در تخم مرغ ریخته شود. هم بزنید اجازه دهید تخم مرغ به مدت یک دقیقه یا تا زمانی که پایین شروع به تنظیم می کند.
- با یک منفجره ی لاستیک مقاوم در برابر حرارت، به آرامی یک لبه ی تخم مرغ را به مرکز تانک بکشید، در حالی که تانک را به سمت پایین حرکت دهید تا تخم مرغ مایع را در زیر جریان دهید. تکرار با لبه های دیگر، تا زمانی که هیچ مایع به سمت چپ نیست.
- گرما را خاموش کنید و به آرامی هم زده و چرخش تخم مرغ را ادامه دهید تا تمام قطعات خرد شده ثابت شود. هرچند که تخم مرغ را از هم جدا نکنید. سعی کنید کلوچه را تا حد ممکن بزرگ نگه دارید. اگر شما هر گونه مواد دیگر را اضافه کنید، اکنون وقت آن رسیده است. (یادداشت را ببینید.)
- هنگامی که تخم مرغ تنظیم می شود، اما هنوز هم مرطوب و نرم است، به یک صفحه بکشید. تخم مرغ ها ظریف هستند، پس آنها بعد از اینکه در روی صفحه قرار می گیرند، به مدت چند لحظه طبخ می کنند.
مخلوط کردن برای تخم مرغ تخم مرغ شما
هیچ محدودیتی برای تغییراتی که می توانید با اضافه کردن مواد تشکیل دهنده این دستورالعمل تخم مرغ پایه ایجاد کنید وجود ندارد. بعضی از مدارس فکر می کنند که به خاطر سادگی، شما نمی خواهید بیش از یک عنصر اضافی اضافه کنید. سپس دوباره قوانین شکسته می شوند! برخی از مواد تشکیل دهنده ای که می توانید اضافه کنید عبارتند از:
- سبزیجات تازه خرد شده
- پنیر رنده شده
- پیاز سرخ شده و سیب زمینی (پیاز را به طور جداگانه و سپس اضافه کنید)
- نعناع شده، بیکن پخته شده
- ژامبون کبابی
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 230 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 435 میلی گرم |
| سدیم | 173 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 2 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 15 گرم |