اگر شما همیشه می خواستید بدانید که چگونه بدون آردید ، شما با این دستور العمل خوش شانس هستید. این کاهش به سادگی ساده ترین سس است. این به این دلیل است که پس از پختن گوشت، غذاهای دریایی و یا مرغ، از سقوط تانک ها استفاده می شود تا عطر و طعم زیادی به سس اضافه شود.
اطمینان حاصل کنید که غذا را گرم کنید در حالی که سس را می خورید یا آن را به آرامی دوباره گرم کنید تا به سس بازگردید. این روش نه تنها آرد، بلکه سایر عوامل ضعیف نیز دارد. همچنین، تغییرات دستور العمل را در پایین صفحه قرار ندهید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذا خوری شتر (مزه)
- 1/2 فنجان شراب (خشک سفید برای ماهی، مرغ، یا سبزیجات و یا قرمز خشک برای گوشت قرمز)
- 1/2 فنجان مرغ (یا گوشت گاو یا سبزیجات یا آب گرم شده)
- اختیاری: 2 قاشق غذاخوری کره (نرم شده)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه
- اختیاری: چند قطره آب تازه لیمو یا سرکه تازه
- طرز تهیه: برگ های جعفری تازه ریخته شده
چگونه آن را بسازیم
- هر وعده 1 یا 2 قاشق غذاخوری از چربی پخت (اگر هر گونه آبمیوه های تاریک و غیر چرب در اسطوجه و یا پخت و پز آنها را در آنجا قرار دهید) را بریزید.
- گرما را در زیر اسطوخودوس یا قوچ به دمای متوسط بالا بیاورید و شلیل و شراب را اضافه کنید. کوک کردن، تکان دادن و ریزش کردن، تا زمانی که اکثر شراب از بین رفته باشد، گل صدف نرم است و پایین تابه تمیز است.
- اضافه کردن سهام و تکرار؛ هنگامی که فقط کمتر از 1/2 فنجان مایع وجود دارد، حرارت را خاموش کنید. کره را کمی کم کم در یک زمان اضافه کنید، بعد از هر افزودنی به خوبی ترکیب کنید. در صورت لزوم، با نمک، فلفل و آب لیمو یا سرکه طعم بگیرید و فصل بگیرید.
- قاشق این سس را روی گوشت، طرز تهیه و خدمت رسانی.
تنوع این سس
اگر می خواهید سایز کمی را در این سس بگیرید، از تغییرات زیر استفاده کنید.
سس آسیایی:
- یک قاشق غذاخوری قاشق غذا خوری سیر ، زنجبیل و گل سرخ (به جای شترمرغ ) تا نرم کنید.
- سپس اضافه کنید به عنوان مثال بالا، کره را حذف کنید.
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا یا ماهی (و یا سس Worcestershire ) را اضافه کنید و با چند قطره آب لیمو تازه تازه فشرده کنید. چاشنی با برگ های زردآلو
سس قارچ:
- قبل از اضافه کردن، 1/2 فنجان خرد شده وحشی و یا داخلی همراه با 2 قاشق غذاخوری شلوت ، تا نرم.
- به صورت زیر عمل کنید. بهترین با 1/4 فنجان یا بیشتر از کرم سنگین در آخرین لحظه اضافه شده است.
سس لیمو شیرینی پزی:
- اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری یا بیشتر از کاپر مالت همراه با گلبرگ و.
- حداقل 1 قاشق غذا خوری را با آب لیمو تازه بریزید.
دستورالعمل منبع: نحوه پختن همه چیز توسط مارک بیتمن (Macmillan USA)
مجددا با مجوز چاپ شد
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 82 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 15 میلی گرم |
| سدیم | 136 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 2 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |