گوشت گاو گوشت گاو خود را در خانه تان آسانتر از آنچه شما فکر می کنید. این اساسا شامل چندین روز خیساندن گوشت گاو در آب شور است. شما اساسا گوشت را ترشی می کنید. اگر یک انژکتور ماریناد داشته باشید (مانند این یکی) شما می توانید برخی از نمک را مستقیما به گوشت برای عطر و طعم بیشتری بخورید.
آنچه شما نیاز دارید
- پستان پنج پا از گوشت گاو ، با چربی به حدود ¼ اینچ تقلیل یافته است.
- 1 فنجان نمک کاسر
- 1 قاشق چای خوری پودر پراگ
- ½ فنجان شکر
- 3 قاشق غذاخوری طعم ادویه جات ترشی جات
- 4-5 فلفل قرمز فلفل قرمز خشک (اختیاری)
- 3 گل میخک سیر، شکست خورده
- 4 برگ خرد شده
- انژکتور ماریناد (اختیاری)
زمان مورد نیاز: 5 روز
چطوره؟
- در یک گالن آب سرد، نمک کوشر ، پودر پراگ و شکر را ترکیب کنید. مخلوط کن تا رسوب کن
- با استفاده از یک انژکتور ماریناد، حدود 10 اونس آب شور را به جیره گوشت گاو پمپ کنید. آب نمک را در نقاط مختلفی که در اطراف گردن قرار دارند، تزریق کنید.
- ادویه جات ترشی جات ، سیر، برگ های خلیج و فلفل قرمز فلفل دلیر را به مایع باقی مانده آب نمک اضافه کنید .
- آب نمک را به یک ظرف غیر آهنی (از جمله فولاد ضد زنگ یا شیشه ای) انتقال دهید و سپس برس را اضافه کنید. شما می توانید آن را با یک ظرف تکان دهید تا آن را غوطه ور نگه دارید. پوشش پلاستیکی را برای مدت 5 روز خنک نگه دارید.
- هنگامی که آماده تهیه گوشت گاو شیرین خود هستید، این دستور ساده گوشت گاو ساده را بررسی کنید .