Cilantro (یا گشنیز) یک گیاه چند منظوره است که در بسیاری از دستور العمل های سبک مکزیکی، خاورمیانه و اندونزی مورد نیاز است. اما تقریبا همیشه از آن استفاده می شود زیرا به خوبی خشک نمی شود. این نیز بسیار طولانی نیست.
در اینجا چند راه برای گسترش زندگی خود را در آشپزخانه خود را به طوری که شما همیشه عطر و طعم درخشان خود را در دست (و هرگز نیاز به پرتاب سیب زمینی سرخ شده است که شما در زمان استفاده نکنید!).
انجماد سیلانترو (گشنیز)
اگر شما فقط یک دسته گل تازه را به داخل فریزر بچسبانید، آن را از بین می برد و زمانی که آن را خنک می شود، خشك می شود. دلیل آن این است که آنزیم هایی که مواد گیاهی تازه را تجزیه می کنند می توانند دمای هوای سرد را حفظ کنند و حتی در فریزر نیز کار کنند.
خوشبختانه، راهی برای بستن سیب زمینی تازه وجود دارد تا رنگ سبز زمرد و عطر و بوی دلپذیر آن را حفظ کند: شما باید آن را برای اولین بار تمیز کنید.
Blanching آنزیم های تجزیه کننده را می کشد. برای تمیز کردن گلابگردان / گشنیز تازه، یک گلدان بزرگ از آب را به یک جوش آورده و یک کاسه بزرگ آب یخ آماده کنید.
هنگامی که آب جوشانده می شود، دسته قارچ را به آن بسوزانید تا زمانی که از بین برود. این نباید بیش از چند ثانیه طول بکشد. شما نمی خواهید عطر و طعم گیاه را طبخ کنید، فقط آنزیم های تجزیه کننده را از بین ببرید.
به محض این که صدای قوز قرنیه برداشته شود، بلافاصله آن را به آب یخ انتقال دهید.
این گرمای باقی مانده را حذف می کند که در غیر این صورت همچنان به آن طبخ می کند.
پنت سیندررو سفید را خشک کنید. برگها را از ساقه جدا کنید و به کیسه های فریزر منتقل کنید و آن را بشویید. نکته: برگ های نازک را در کیسه ها بگذارید و تخت بپوشانید. این به شما این امکان را می دهد که فقط چیزی را که لازم دارید از بین ببرید، زمانی که می خواهید از کیسه های گیاهان یخ زده استفاده کنید - اما نه همه.
یخ زده روغن یا پاستو
روش Blanching در بالا اولین گام برای اطمینان از روغن گل سرسبد خود یا pesto خارج از فریزر با همان رنگ پر جنب و جوش و طعم است که تازه ساخته شده Pesto یا گیاهان روغن است.
بعد از اینکه شما تمیز و خنک شدید، سیب زمینی سرخ شده شما خشک شد، به شدت آنها را ریز ریزه، ساقه های ملایم و همه چیز. آنها را در یک مخلوط کن یا پروسسور و پوره قرار دهید و روغن زیتون فوق العاده عالی اضافه کنید تا رطوبت صاف و کمی مایع را اضافه کنید.
شما همچنین می توانید از برگ های شفاف استفاده کنید تا دستور غذای مورد علاقه خود را قبل از انجماد آماده کنید.
اگر شما فقط روغن یا پاستو خود را در یک ظرف بزرگ فریزر ریخته و آن را فریز کنید، باید کل آجر پاستو یا روغن را از بین ببرید و ظرف یک هفته از آن استفاده کنید. بهتر است آن را در ظروف کوچک بپوشانید، یا بهتر است از یکی از دو روش زیر استفاده کنید.
انجماد روغن زیتون یا گیاهان در کیسه های فریزر
روغن یا پاستو را به داخل کیسه های فریزر بریزید یا قاشق آن را بشویید. فقط به اندازه کافی قرار دهید تا سطح کیسه را در صورت افقی پوشانید. مسدود کردن مسطح (افقی) . آنچه شما در نهایت نتیجه می گیرید، پاندای پاستو است که از آن می توانید آنچه را که نیاز دارید قطع کنید.
انجماد پاستو یا گیاهان دارویی در ظروف فریزر
در عوض، سینی های مکعب یخ را با روغن گشنیز یا پاستو پر کنید.
فریز کردن، سپس مکعب ها را پاپ کنید و آنها را به ظروف فریزر (یا کیسه های فریزر) منتقل کنید. هر مکعب حدود 1 قاشق غذاخوری روغن گیاهی یا پاستو خواهد داشت.
کره Cilantro
برای تهیه کاسه قارچ، از 1/4 فنجان از برگ های کاهو ریز ریز خرد شده در این دستور غذای کره ای استفاده کنید .
نمک سیلانترو
کمی زنجبیل تازه را ریز ریز کنید. شامل ساقه ها و کمک های خاصی از سوی پردازنده مواد غذایی به آنها می شود. سیب زمینی خرد شده را با کمی وزن و بسته بندی آن به یک فنجان اندازه گیری اندازه گیری کنید. برای هر چهار قسمت تازه سیب زمینی خرد شده (به صورت حجمی)، یک قسمت کشه یا نمک دیگر غیر جامد اضافه کنید. به اندازه کافی مخلوط کنید و در یک کوزه شیشه ای محکم در یخچال نگهداری کنید تا تا یک سال. استفاده از عطر و طعم دلخواه در هر جای دنیا استقبال می شود، و هر نمک دیگر که در دستورالعمل مورد استفاده قرار می گیرد را ترک کنید.