کاشا وارنیشکس، یا ماکارونی با بلغور گندم تست شده، یک غذای یهودی سنتی اشکنازی است و غذای راحتی غذا فوق العاده است. ظرف ساده، عطر و طعم زیادی از پیاز سرخ شده به دست می آید، و هر چند که از لحاظ تاریخی با اسمولتز معطر ساخته شده (یا چربی مرغ خرد شده) ساخته شده است، در حال حاضر اغلب با روغن ساخته می شود، که مزیت نگه داشتن آن را دارد.
کاشا، گرچه از لحاظ فنی دانه نیست، با توجه به مشخصات تغذیه ای آن به عنوان یک دانه کامل طبقه بندی می شود. نسبت نسبی رباب گلوتن دارای فیبر، پروتئین و مواد مغذی مهم مانند روی، مس، منیزیم و پتاسیم است. علاوه بر این، یک عطر و طعم گوجه فرنگی، نعناع و علاقه مرسوم متنوع به پاستای ساده اضافه می کند.
در حالی که اغلب به صورت انفرادی یا به عنوان یک ظرف سفارشی سرو می شود، این نیز یک وعده غذایی گیاهخواری عالی را به همراه سبزیجات بو داده یا راتاتویی می سازد .
و هر چند که فروتنی است، می تواند جایگاه خوشامدگویی در جدول تعطیلات نیز داشته باشد. جوره شیمونی می نویسد: "من دوست دارم کاشا را با Bowties برای غذا های تعطیلات بسازم؛ زیرا خاطرات نسل های گذشته را به یاد می آورم و به این ترتیب معنای جشن های تعطیلاتم را اضافه می کنم."
ویرایش شده توسط Miri Rotkovitz
آنچه شما نیاز دارید
- رشته فرنگی 1 پوند (farfalle)
- 2 قاشق غذا خوری، به علاوه 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و یا کلزا
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کلزا
- 1 پیاز بزرگ، پوست کنده و ریز خرد شده
- 2 فنجان آب یا سبزیجات
- 1 فنجان کاسه (دانه گرانشی متوسط)
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل
چگونه آن را بسازیم
1. یک گلدان بزرگ از آب را به یک جوش بیاورید. رشته فرنگی برنج را اضافه کنید و طبق دستورات بسته طبخ کنید. زه کشی. کنار گذاشتن
2. در پانل سرآشپز یا گرده اسکیلی بزرگ 2 قاشق غذاخوری روغن بیش از حد حرارت متوسط. پیاز را تا زمانی که ملایم و شفاف است، حدود 5 دقیقه صید کنید. گرما را پایین آورده و به گونهای مداخله مینماییم تا زمانی که آنها شروع به کارامل شدن کنند، حدود 10 دقیقه بیشتر میشوند. انتقال به یک ظرف و کنار گذاشتن
3. در حالی که پیاز در حال پخت و پز است، 2 فنجان آب یا سهام سوپ را به یک ظرف پز اضافه کنید و به جوش آورده شود. حرارت را کم کنید تا گرم شود.
4. در یک کاسه کوچک، تخم مرغ را بچرخانید. کاشا را با تخم مرغ هم مخلوط کنید تا تمام هسته ها پوشیده شوند. پانل سرآشپز را به گرما بازگردانید و کاشا با پوشش تخم مرغ را اضافه کنید. سرخ کردن با حرارت زیاد، هم زدن، تا زمانی که تخم مرغ خشک شده و هسته جداگانه، حدود 3 دقیقه است.
5. مایع داغ را بر روی کاشانه قرار دهید. پیاز و ادویه ها را اضافه کنید. پوشش را بپوشانید و حرارت کم را بجوشانید تا تمام مایع جذب شود، حدود 10 تا 15 دقیقه.
7. وقتی کاسه پخته شده است، در رشته فرنگی بویژه هم بزنید. 2 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و برای ترکیب ترکیب کنید. بلافاصله خدمت کنید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 313 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 113 میلی گرم |
| سدیم | 764 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 39 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 10 گرم |