01 از 10
با بادمجان تازه، گوجه فرنگی و دیگر سبزیجات شروع کنید
دیوید کینگ عکاسی / Photodisc / گتی ایماژ راتاتویی یک غذای گیاهی خوشمزه و روغنی از بادمجان، گوجه فرنگی و کدو سبز است. آن را با گوشت گاو، گوسفند، مرغ و حتی ماهی هماهنگ می کند. همچنین یک وعده غذای گرم بر روی برنج یا کاسکوس می دهد.
علاوه بر بادمجان، گوجه فرنگی و کدو سبز، این دستور العمل راتاتویی شامل ماهی خال مخالی، فلفل قرمز و زرد، پیاز قرمز و سیر است. شما همچنین نیاز به سبزیجات یا مایع دیگر برای کمک به سبزیجات نرم و ایجاد خمیر ضخیم، و همچنین گیاهان برای چاشنی به سمت پایان برای اضافه طعم.
02 از 10
تمام سبزیجات را به تاس بزنید
ایجاد شده توسط Tafari K. Stevenson-Howard / Getty Images بادام زمینی عنصر کلیدی در راتاتوییل است و حتی اگر ما این دستور را در سبک روستایی تهیه کنیم، ممکن است بخواهید بادمجان پوست را پوست کند، زیرا پوست می تواند نوعی سخت باشد. اما تصميم اين است که چطور پوست را خالي کنيد يا نه، کاملا به شما بستگي دارد که در هر صورت دستور غذاي خوشمزه خواهد بود.
Ratatouille خواستار برش هر سبزی به تاس بزرگ است. تاس بزرگ یک مکعب حدود 3/4 اینچ در هر طرف است، اما از آنجا که راتاتیل یک ظرف روستایی است، قطعا لازم نیست که خیلی دقیق باشد. با این حال، ممکن است مفید باشد، به مهارت های شکسته شدن پیاز خود و نحوه هسته ای و فلفل زرد را بچشید .
گوجه فرنگی در آنها رطوبت زیادی دارد، اما دانه های زیادی نیز دارند. بنابراین هنگامی که گوجه فرنگی را در آماده سازی برای شستن آن ها بریزید، ممکن است بخواهید آب و دانه ها را به یک کاسه کوچک فشار دهید. سپس، دانه ها را از بین ببرید و آب گوجه فرنگی را ذخیره کنید تا به راتاتویی همراه با سبزیجات اضافه شود.
03 از 10
کیک پیاز و سیر
Elenathewise / Getty Images اولین سبزیجات برای پختن پیاز و سیر هستند. یک قاشق غذاخوری یا دو قاشق روغن زیتون (بسته به مقدار سبزیجات) را در یک اسطوخودقیه دندانه دار سنگین را حرارت داده و پیاز را بخورید تا شروع به کمی شفاف شدن کنید، حدود 5 دقیقه. سیر را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه یا دو دقیقه دیگر بخورید تا معطر شوید. به دقت مراقب باشید تا مطمئن شوید که سیر نمی کند.
04 از 10
اسکواش زغال اخته و زرد اضافه کنید
گتی ایماژ / کدو سبز و زردآلو زرد کمی طول می کشد تا از بادمجان و گوجه فرنگی بپزد، بنابراین آنها باید بعدا اضافه شوند. سیب را برای 3 تا 4 دقیقه صبر کنید تا آنها شروع به نرم شدن کنند.
05 از 10
بادمجان کبابی را اضافه کنید
Fiorella Macor / EyeEm / Getty ImagesOwner حالا زمان برای عنصر ستاره است. بادمجان کبابی را به اسفناج اضافه کنید و آن را برای 4 تا 5 دقیقه بجوشانید، گاهی اوقات ترکیب کنید تا با سبزیجات دیگر ترکیب کنید.
06 از 10
فلفل ها را اضافه کنید
Sian Cox / EyeEm / Getty Images فلفل قرمز و زرد رنگ به راتاتویی اضافه می کند. آنها را به مدت 3 تا 4 دقیقه اضافه کنید و به همراه سبزیجات دیگر بخورید.
07 از 10
گوجه فرنگی را اضافه کنید
منبع تصویر / گتی ایماژ علاوه بر افزودن رنگ بیشتر، گوجه فرنگی ها رطوبت زیادی را به همراه رطوبت و نیز برخی اسیدیته های خفیف به وجود می آورند. گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید تا با سایر سبزیجات ترکیب شود.
08 از 10
افزودن سبزیجات یا سایر مایعات
دیوید موری / گتی ایماژ در اینجا استفاده از سبزیجات و / یا آب گوجه فرنگی است. شما فقط از چند قاشق غذاخوری به حدود 1/4 فنجان مایع نیاز دارید، بنابراین فقط کمی شروع می شود. برای مخلوط کردن ترکیب کنید و تصمیم بگیرید که آیا مخلوط بیش از حد خشک است (مایع کمی اضافه کنید) یا رطوبت کافی داشته باشد. سپس 10 تا 15 دقیقه را بپوشانید و بجوشانید.
09 از 10
گیاهان و ادویه ها را اضافه کنید
الکساندرا گابللوسکی / گتی ایماژ بعضی از سرکه یا ریخته گری تازه یا حتی خشک شده، ریحان یا آویشن، علاوه بر یک راتاتیل عالی است. و فراموش نکنید که با نمک کوشر، که طعم های طبیعی مواد تشکیل دهنده را به ارمغان می آورد، فصل کند. یک دقیقه دیگر کوک کنید تا چاشنی ها و طعم های دیگر با هم ترکیب شوند، سپس از گرما خارج شوید.
10 از 10
Ratatouille آماده است
Westend61 / Getty Images راتاتویی را به عنوان همراهی با گوشت گوسفند، گوشت گاو و یا مرغ، و یا خود را بر روی برنج یا کوسه.