در حالی که اسپاگتی و پیتزای گوشتی به معنای "غذای ایتالیایی" در ایالات متحده به اندازه پیتزا است، بسیاری از آمریکایی ها ممکن است شگفت زده شوند تا یاد بگیرند که بسیاری از ایتالیایی ها هرگز از آن غذا نگفتند، به همین ترتیب خوردن این ظرف. در جنوب ایتالیا و سیسیلی، کباب های کوچک کمی گاهی اوقات با ماکارونی سرو می شود، اما توپ های خوراکی بیس بال در بالای شمع اسپاگتی واقعا بیشتر از چیزهای ایتالیایی آمریکایی است.
گوشت گوسفند در ایتالیا واقعا وجود دارد، اما آنها به طور کلی کوچکتر (از سنگ مرمر تا اندازه توپ گلف) و خورده شده به صورت خود و یا در سوپ. آنها بیشتر از یک ظرف غذای خانگی هستند که از غذای رستوران ساخته می شوند و معمولا با ترکیبی از گوشت های مختلف ساخته می شوند و نه فقط چاک گوشت گوسفند (همانطور که در ایالات متحده رایج تر است) و مخلوط گوشت گاو زمین، گوشت خوک و گوشت گاو ترکیبی ایده آل از نظر طعم و بافت است. از آنجا که گوشت گاو زمین می تواند برای پیدا کردن دشوار باشد، این دستورالعمل فقط برای گوشت گاو و گوشت خوک استفاده می شود، اما احساس می کنید که مقدار زیادی از آن را با گوشت گوساله جایگزین کنید.
به راحتی میتوانید با سس گوجه فرنگی ساده و ماکارونی، در یک ساندویچ - و یا به تنهایی - خدمت کنید! آنها یک غذای ضد پاستو عالی یا غذای انگشتی با غذای کوکتل را روی دندان ها قرار می دهند و شاید با سس غوطه ور یا نان کوچک مانند لغزنده گوشت خوک.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 تکه نان سفید (کلوچه برداشته شده و دور ریخته شده، به قطعات کوچک پاره شده)
- 6 قاشق غذاخوری ماست یونان (3 اونس مایع)
- 2 قاشق غذاخوری شیر (با ماست مخلوط کنید، یا به جای مخلوط ماست / شیر، 1/2 فنجان بخار)
- 3/4 پوند / 340 گرم گوشت گاو زمین
- 1/4 پوند / 113 گرم گوشت خوک زمین
- 4 قاشق غذا خوری
- پارمیگیا رگینانو (تازه رنده شده)
- 2 قاشق غذا خوری تازه
- جعفری
- 1 زرده تخم مرغی بزرگ
- 1 گل میخک کوچک
- سیر (پوست کنده و ریز خرد شده)
- 1 قاشق چای خوری نمک (نمک دریا خوب)
- فلفل سیاه به مزه (تازه زمین)
- 1/2 فنجان
- روغن گیاهی (یا مقدار مورد نیاز برای پخت سرخ کردن)
چگونه آن را بسازیم
- اول، تکه های نان و مخلوط ماست و شیر (یا کیک پودری) را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید، همه چیز را با هم بمالید تا با یک چنگال چنگال، یک خمیر صاف را تشکیل دهید. کنار گذاشتن و اجازه دهید نرم (حدود 5 تا 10 دقیقه).
- هنگامی که مخلوط شیر ماست نرم و صاف است، آن را به یک کاسه مخلوط کردن محیط انتقال دهید.
- تمام مواد باقی مانده را اضافه کنید (به جز روغن های گیاهی) و از دستان خود به راحتی آنها را با هم مخلوط کنید. با استفاده از انگشتان دست خود را به آرامی مخلوط را در یک زمان به توپ های توپ گلف توپ (حدود 1-1 / 2 اینچ / 4 سانتی متر قطر) را تشکیل می دهند.
- مراقب باشید که مخلوط را نداشته باشید، برای جلوگیری از خوردن کیک های خوراکی خود، چگالی و سخت، اما کباب کردن باید به اندازه کافی شکل گرفته باشد که در طول آشپزی سقوط نکنند. بعد از آنکه یکبار آن را آزمایش کردید، آن را قطع کنید.
- در یک سوپ سوپ سوسیس عالی، حرارت حدود 1/4 اینچ (1/2 سانتیمتر) روغن نباتی را در دمای بالا گرم می کند. هنگامی که یک گوشت کباب به سرعت بریزید، روغن به اندازه کافی گرم است.
- پودرهای گوشتی را سرخ کنید، بدون اینکه آنها را بیش از حد بشویید، آنها را به صورت کباب به طوری که قهوه را به طور یکنواخت از هر طرف بپوشانید (من پیدا کنم که چپستیک ها برای این هدف عالی هستند) حدود 10 دقیقه بپزید. شما ممکن است نیاز داشته باشید که آنها را در مقابل لبه های تانک قرار دهید یا در برابر یکدیگر قرار دهید تا تمام طرفین را به هم بزنید.
- توپ های گوشتی را بر روی یک کاغذ کاغذی حوله خالی کنید و خنک کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 480 |
| چربی کل | 33 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 19 گرم |
| کلسترول | 223 میلی گرم |
| سدیم | 603 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 13 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 31 گرم |