دشوار است تصور کنید یک روز تعطیل یا جشن بدون سقط کباب سنتی گوشت بره. همراه با دسته ای از سیب زمینی سرخ شده با غذاهای خوشمزه، یک غذای کلاسیک یونانی است که توسط بسیاری از آن ها محبوب است.
وقتی که برنامه ریزی کنید که چقدر یک پا از بره به منظور، شما باید در یک پوند گوشت (نوشیدنی) در هر شخص شکل بگیرد. پاهای کوچکتر شادتر هستند و بیشتر از پودرهای نعناع بهره میبرند، بنابراین دو پایی کوچکتر را انتخاب میکنند، نه یک اندازه بزرگ. برآورد 20 تا 25 دقیقه زمان پخت گوشت برنج
من دوست دارم پای ببر بر روی یخچال قرار بگیرم تا حداقل یک ساعت یا دو دقیقه قبل از کباب کردن.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پا از گوشت بره (استخوان، چربی اضافی، مین حدود 9 پوند بود).
- 5 پوند سیب زمینی (زرد، پوست کنده و به گله ها بریده شده)
- برای ماریناده:
- 3/4 فنجان روغن زیتون
- 2 لیمو (آبدار)
- 4 میخک سیر (شکستن)
- 2 شاخه رزماری (برگ های جدا شده از ساقه)
- 2 قاشق غذاخوری
- نمک درشت
- 1 قاشق چایخوری. فلفل سیاه تازه زمین
- برای سیب زمینی:
- 1/4 فنجان روغن زیتون (برای منجمد شدن)
- نمک خرج کنید
- فلفل سیاه (تازه زمین)
- 2 لیمو (آبدار)
- 1 قاشق چایخوری. پودر سیر
- 2 قاشق چایخوری پونه خشک
- 1 قاشق چایخوری. رزماری خشک شده
چگونه آن را بسازیم
ماریناد را تهیه کنید: مواد را به مخلوط کننده یا مواد غذایی اضافه کنید و فرآورده را تا صاف نگه دارید. ماریناد باید در قوام ضخیم تر باشد تا در هنگام پخت و پز گوشت نداشته باشد و کمی از پوسته تشکیل شده باشد.
گوشت را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. ماریناد را در لایه ی ضخیم تر پوشش دهید تا به اندازه ی که ممکن است گوشت باشد. خنک کن تا آماده شود.
کوره را به 425 درجه برسانید.
سیب زمینی را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید.
ریزش با روغن زیتون و سپس با نمک و فلفل فصل. پودر سیر، پودر تخم مرغ و رزماری را اضافه کنید و سیب زمینی را به خوبی پوشش دهید.
سیب زمینی را در انتهای کوره قرار دهید و به خوبی در مرکز قرار دهید. پایه بره بر روی سیب زمینی بگذارید.
پختن در 425 درجه به مدت 20 دقیقه. درجه حرارت را 350 درجه پایین بیاورید و همچنان به پودر کباب بروید. پخت 9 پوند برای طبخ حدود 3 ساعت طول خواهد کشید.
اطمینان حاصل کنید که سیب زمینی و گوشت بره را با آبمیوه های پهن کنید در حالی که آنها پخت و پز می کنند.
بهتر است از یک دماسنج گوشت قابل اعتماد برای اندازه گیری کالای مورد استفاده استفاده کنید زیرا کوره ها متفاوتند. من دوست دارم بره را از اجاق بریزم وقتی که یک دماسنج داخل شکم پر از پاه به 155 درجه (F) می رسد.
پا بره را به یک بالابر بریزید و روی آن بگذارید تا حداقل 15 دقیقه قبل از برش بمانید.
در حالی که بره استراحت می کند، شما می توانید گرما را به یک فرآورده کم کالری افزایش دهید و در صورت لزوم رنگ سیب زمینی را کمی بیشتر کنید. در غیر این صورت، سیب زمینی را به یک وعده بریزید، به آنها فشار لیمو و نمک را بشویید و سپس بره بریزید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1526 |
| چربی کل | 100 گرم |
| چربی های اشباع شده | 37 گرم |
| چربی غیر اشباع | 48 گرم |
| کلسترول | 382 میلی گرم |
| سدیم | 1،761 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 46 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 106 گرم |