جوره شیمونی می گوید: این ویجت مبتنی بر بادمجان کبد را خرد کرده "بسیار خوشمزه است، زیرا شما به سرخ کردن نیاز ندارید." یک خانواده شیمونی مورد علاقه، این نسخه یکی از بسیاری از لبنیات آزاد است در کبد خرد شده .
سعی کنید آن را به عنوان یک ساندویچ گسترش یافته در کلاه ، و یا به عنوان یک شستشوی اشتها با پیتا و یا نان چاودار، کراکر و veggie crudites خدمت می کنند. اگر شما سرگرم کننده هستید، آن را در کنار یک زن و شوهر دیگر از کیک های گیاهی، مانند گوجه فرنگی مراکش و Matboucha مبتنی بر فلفل، و Guacamole بزرگ ارائه دهید.
ویرایش شده توسط Miri Rotkovitz
آنچه شما نیاز دارید
- 2 بادام زمینی متوسط (پوست کنده و برش به 1/2 "برش)
- 1/2 فنجان آرد
- کلزا یا روغن زیتون برای سرخ کردن
- 1 پیاز متوسط (پوست کنده و خرد شده)
- 2 میخک سیر (پوست کنده و خرد شده)
- 3 تخم مرغ پخته شده (پوست کنده)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل
چگونه آن را بسازیم
1. بادام زمینی را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. نمک را بپاشید و 20 دقیقه بگذارید. (این نمک باعث می شود که بادمجان مایعات را آزاد کند.) قطعات بادمجان را با حوله کاغذی پودر کنید و سپس هر دو طرف بادمجان را با آرد بشویید.
2. در یک کاسه بزرگ، به اندازه کافی روغن بنوشید تا به طور سخاوتمندانه در کف ظرف قرار گیرد. گرم تا گرم، اما نه سیگار کشیدن، گرما بیش از حد متوسط است.
نیمی از برش های بادمجان را در یک لایه ی گرم در روغن داغ قرار دهید. سرخ کرده تا قهوه ای تیره چرخش را به طرف دیگر تا قهوه ای تیره سرخ کنید. به یک حوله کاغذی بریزید و با یک حوله کاغذی دیگر برای پاک کردن روغن اضافی بپوشانید. بقیه از بادمجان را همانطور که در بالا توضیح داده کردید سرخ کنید. برای مخفی کردن بادمجان سرخ شده را کنار بگذارید.
3. پیاز و سیر خرد شده را به تابه بیاورید، که از سرخ شدن بادمجان همچنان در روغن آن وجود دارد. سس را تا 5 دقیقه خنثی کنید، گرما را پایین تر می گذارید و تا زمانیکه پیاز شروع به کارامل کردن، حدود 5 تا 8 دقیقه بیشتر ادامه دهید، گهگاه آن را بشویید.
4. بادمجان، پیاز و سیر را در یک پردازنده غذایی قرار دهید. تخم مرغ پخته شده را اضافه کنید. فرایند تا زمانی که پخش صاف باشد. فصل با نمک و فلفل.
5. مخلوط را به یک مخزن هوادهی انتقال دهید و چندین ساعت قبل از خنک نگهداری کنید.