جوره شیمونی می گوید: "Matbucha، یک ظرف غذای سنتی مراکش، در اسرائیل بسیار محبوب است و می توان آن را درست در کنار قفسه های فروشگاه های مواد غذایی در هومز پیدا کرد." اما تا کنون از همکاری همسرش Carmit به او آموخت که چگونه برای ساختن گوجه فرنگی تند و متباچای مبتنی بر فلفل خود را به او آموزش دهد، او «نمی خواست که برای خرید بامباکا خریداری شود». خوشبختانه دستورالعمل او، که او در زیر به اشتراک می گذارد، هر دو آسان و همه جانبه است - شما می توانید آن را به عنوان سالاد غذای آماده با کراکر یا پیتا، به عنوان یک ساندویچ گسترش، و یا به عنوان یک غذای برای ماهی، گوشت، و یا غذاهای توفو استفاده کنید. حتی یک طعم غیر متعارف و در عین حال خوشمزه برای طیف وسیعی از دستور العمل های شیری را ایجاد می کند .
نکات و نکات تست دستور العمل مری:
شما می توانید گرما را در این دستورالعمل به ترجیح شما با کم کردن مواد تشکیل دهنده، خنک کنید. با استفاده از فلفل دلمه ای و شیرینی پاپایا شیرین برای طعم ملایم، شماره گیری گرم به پاپی قرمز گرم و یا با استفاده از جلپیونو همراه با پودر داغ پودر قهوه داغ را بیابید.
شیمونی خاطرنشان می کند که "حساسیت matbocha به اندازه و قدرت فلفل مورد استفاده بستگی دارد." از آنجایی که سطح حرارت فلفل های فردی در یک گیاه تنها می تواند متفاوت باشد، می توان آن را برای پیش بینی چگونگی تند شدن آنها در یک ظرف استفاده کرد. اما نگران نباشید - اگر matboucha شما تبدیل به spicier از شما می خواهم، Shimoni پیشنهاد اضافه کردن چند گوجه فرنگی پخته شده است.
دستور شیمونی از جالپیو یا فلفل استفاده می کند اما مطمئنا می توانید هر دو را در صورت تمایل از آن استفاده کنید.
برای شروع یک غذای سبک اسرائیلی، با انواع سبزیجات و میوه ها مانند بادمجان خانگی ، بادمجان بادمجان بریزید و قهوه ای، بابا قنوش ، خیار خیار و سالاد گوجه فرنگی و نان تازه پخته شده پیتا بخورید .
به روز شده توسط Miri Rotkovitz
آنچه شما نیاز دارید
- 6 گوجه فرنگی ریز خرد شده، خرد شده و به قطعات 1 اینچ خرد شده است
- 4-6 میخک سیر، پوست کنده و ریز خرد شده
- 1 فلفل سبز جعفری سبز، بذر و کباب شده OR 2 فلفل سبز متوسط سبز، خرد شده
- 1/3 فنجان روغن (کلزا یا زیتون)
- 2 قاشق غذاخوری پاپریکا
- 1/1 قاشق چای خوری کاسه یا نمک دریا
- 1/2 تا 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه تازه
چگونه آن را بسازیم
1. گوجه فرنگی ها، سیر و فلفل را در یک ظرف 3 قوطی بزرگ قرار دهید. گرمای متوسط را تنظیم کنید و برای مدت 20 دقیقه با قاشق غلیظ مخلوط کنید.
2. وقتی سبزیجات خوب و نرم می شوند، روغن، پاپریکا، نمک و فلفل اضافه کنید. برای 10 دقيقه مشغول بخوريد.
4. هنگامی که مخلوط به خوبی مخلوط شده و اکثر مایع تبخیر شده است، matbucha آماده است.
سرد و ذخیره در یک ظرف پوشیده شده در یخچال.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 40 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 442 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |